- 50 дкг помідорів
- 1 ніжний кабачок
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка цукру
- сіль
- мелений кольоровий перець
- 1 жменя базиліка
- 1 чайна ложка оливкової олії (проти рисової олії)
- 10 дкг копченого сиру
Виберіть хороші стиглі помідори і наріжте їх більшими кубиками. Наріжте кабачки також більш великими кубиками.
Подрібніть цибулю, часник і свіжий базилік.
Розігрійте на сковороді олію, потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібності. Потім додайте часник і через кілька хвилин також нарізані кубиками помідори. Приправте за смаком сіллю, перцем, посипте цукром і подрібненим базиліком. (цукор забирає кислотність помідора)
Потім, накривши сковороду наполовину, тушкуйте приблизно близько 5 хвилин, потім додайте нарізані кубиками кабачки і тушкуйте далі.
Коли кабачки випаруються до хрусткого стану, а томатний сік злегка загусне, закрийте газ і накрийте сковороду і тримайте в теплі до подачі.
Під час подачі візьміть готову томатну кабачкову рагу з великою кількістю соку на тарілку, защіпніть на ній копчений сир, а потім подайте до свіжого хліба або тіста. Ви також можете зробити гарнір за смаком, але він найсмачніший, кинувши його з хлібом або тістом.