Пориньте в таємниці та історії моєї кухні.
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Смажені пампушки Мами Кармен
Справа в тому, що в цьому маленькому куточку міг би бути рецепт, який нагадує нам про дати, в які ми перебуваємо, що мені подобається, бо в ньому використовується найбільш глибоко вкорінений і традиційний збірник рецептів; одна з тих страв, які передаються з покоління в покоління, і коли ви їх їсте, ніби час зупиняється, і вони змушують вас згадати минулі роки.
У домі моїх батьків ми завжди були дуже спокійні з гастрономічними звичаями Великого посту, за винятком Страсної п’ятниці, що мама не хоче, щоб я їв м’ясо, але вона готує стільки речей, щоб їсти, щоб ви не пропустили стейк на грилі або кілька скибочок шинки. Крім того, щороку готуються одні і ті ж страви, які, за словами мого батька, ви повинні спробувати їх усі, тому ми їмо невеликі порції кожного з них, а оскільки моя мама готує промислову кількість кожного страви, це наповнює мене безліч таперів, які займають усі полиці мого холодильника, і ми з чоловіком майже тиждень їмо "залишки їжі", що, з одного боку, є фантастичним, оскільки ви економите приготування їжі, а з іншого - це облом, тому що ви хочу змінити меню, але оскільки я не можу кидати їжу чи готувати щось інше, знаючи, що щось може зіпсуватися, я витримую тягу і довге обличчя мого ребра, яке кричить, щоб їсти м'ясо.
Для маси
* Один кілограм кондитерського борошна
* Склянка (протягом усього життя, приблизно 250 мл) оливкової олії першого віджиму
* Склянка апельсинового соку
* Склянка білого цукру
* 6 яєць
* 2 пакетики хімічних дріжджів
* Цедра лимона і апельсина
* Чайна ложка кориці
* Склянка анісу. Це необов’язково, тому що моя мама іноді одягає його, а іноді ні, і вони завжди виходять дуже хорошими. Насправді в тих, які він приготував цього разу, він не вклав анісу.
* Оливкова олія екстра вірджин
Забивати
1. У дуже велику миску кладемо олію, апельсиновий сік (свіжовичавлений) і цукор.
2. Яйця збиваємо так, ніби збираємося зробити омлет, і також додаємо їх у миску
3. Включіть цедру лимона і апельсина, аніс, якщо ми збираємося покласти його, і корицю, і добре перемішайте.
4. Далі додаємо два дріжджових конверти і три чверті борошна і збиваємо. А решту борошна ми потроху додаємо в суміш. Консистенція повинна бути м’якою і трохи липкою (навряд чи достатньо, щоб зробити кулі своїми руками), щоб вони були м’якими і дуже пухнастими пампушками. Якщо ми додамо більше борошна, щоб суміш стала менш клейкою, ми можемо з ними впоратися краще, але внутрішня сторона пончика буде більш компактною і менш пухнастою, і для її затвердіння потрібно менше часу. Не виключено, що при приготуванні тіста потрібно трохи менше кілограма борошна або додати трохи більше.
5. Дайте тісту відпочити принаймні одну годину (хоча в ідеалі дві) у теплому місці на кухні. За словами моєї матері, це робить бісквіт для тіста кращим.
6. Ми ставимо на вогонь широку сковороду і розігріваємо щедру кількість оливкової олії.
7. Коли олія помірно гаряча (якщо вона сильно горить, пончики на цей момент зникнуть із дороги, а всередині вони залишаться сирими), ми додаємо пончики. Ми будемо їх робити, коли ходимо, щоб покласти їх в олію, оскільки тісто дуже м’яке, і їх неможливо приготувати і залишити на підносі, щоб пройти через сковороду. Для виготовлення пончиків робимо кульки з тістом і пальцем робимо отвір по центру.
Якщо воно сильно липне на ваших руках, ви можете покласти трохи олії.
8. Смажимо з двох сторін на середньому вогні, і коли пампушки стануть золотисто-коричневими, виймаємо з каструлі і залишаємо на підносі з кухонним папером, щоб масло стекло і негайно проходимо через цукор. Це повинно бути з гарячими пампушками, тому що якщо вони охолонуть, цукор не буде липнути.
І вам просто потрібно їсти і насолоджуватися ними!
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Коментарі
Привіт Кука! ! Який класний вхід! ! За рецептом, за чіткість фотографій, за те, що ви нам заздалегідь скажете, за все. Тож скажіть своїй матері, що зі свого боку рецепт справді переміг, і він також нагадав мені про пампушки, які зробила моя мати, хоча, я думаю, вона не додавала апельсиновий сік, я думаю, адже це була моя сестра, яка завжди допомагала зробити їх. Дякую за рецепт місіс Кармен! ! А ти, Кука, насолоджуйся цими днями відпочинку! ! Поцілунки.
Я пов’язую ці роскози на додаток до Великодня з карнавалом, оскільки це близькі дати, і я завжди їх там їв. Вони справді багаті, я вітаю кухаря, вашу маму, яка завжди творила чудеса з цим видом випічки. Коли я кажу, що люблю пістну гастрономію, я маю на увазі всі ці рецепти, які багатші.
Поцілунок.
Пончики були смачними, вони нагадують мені бабусину, яка не дуже добре розуміє, що це за блог хе-хе-хе. Правда в тому, що я обожнюю цей тип рецептів, вирізання чудове, поцілунок і щасливої Великодня!
Безмовна. вражаючий.
Я люблю ці смажені пампушки, я записую рецепт.