Зміст статті
Гречка походить з Середньої Азії. У Європі його вирощують як корм у деяких країнах, а як лікарську рослину - у Німеччині та Австрії. Гречка має червонуватий, порожнистий, прямостоячий, злегка розгалужений. Листя серцеподібні. Квітки знаходяться в похилих суцвіттях, вони мають п’ятичисельні, зеленуваті суцвіття (деякі форми мають рожеві, білі, рідше червонуваті суцвіття). Залежно від умов навколишнього середовища висота рослин становить від 15 до 40 см. Плоди - сім’янки трикутної форми.
У наших умовах вирощувати гречку можна на всіх типах грунтів, крім важких, глинистих і сильно вапняних. Він не вимогливий до поживних речовин. У посушливий сезон доцільно поливати рослинність. Через короткий цикл розвитку (близько 90 днів) його вирощують як наступну культуру, напр. після злаків. Сіють її з другої половини травня до початку липня, оскільки вона чутлива до морозів. Насіння висівають на глибину від 1 до 2 см в ряди на відстані 10-15 см. Тримаємо трибуни в неушкодженому стані. Якщо у нас є можливість, доцільно будувати вулики поруч. Це хороша медоносна рослина, і наявність бджіл забезпечить запилення та хороший урожай насіння. У наших умовах гречка - це однорічна рослина, яка цвіте з липня по серпень. Ми збираємо Vňať в період перед цвітінням. Сушать при температурі до 50 ° С.
Вуглеводи - основний компонент гречки, але вона також містить білки та різні мінерали та антиоксиданти. Харчова цінність гречки значно вища, ніж у багатьох інших зерен. Дуже довго гречка була синонімом бідності та нещасть, поки вчені не виявили, що вона висмоктує з грунту дорогоцінні рутини через своє коріння, що також благотворно впливає на організм людини.
Вміст вітамінів та мінералів у гречці
Гречка є багатим джерелом енергії - 100 грам забезпечує близько 1700 кілоджоулів. Він не містить глютену і тому може бути чудовою заміною пшениці, жита, ячменю та вівса. Тому він підходить для целіакії. Гречка має найвищий вміст рутини серед усіх рослин. Він має високий вміст клітковина a білка і значна кількість кальцію, калію, заліза та магнію. Він постачає нас Вітаміни групи В, вітамін Е і вітамін С. Крім того, він містить все вісім незамінних амінокислот. Гречка також упакована фітонутрієнти, які є дивовижними захворюваннями, що борються з органічними інгредієнтами Декілька корисних якостей гречки для здоров’я можна віднести до її дивовижного харчового профілю.
Гречка допомагає при венозних захворюваннях, зупиняє кровотечі з ясен і носа, зміцнює сполучну тканину, сприяє кровообігу, стимулює лібідо і потенцію, надає профілактичний ефект при ревматичних захворюваннях та артритах, зміцнює імунітет і регулює кровообіг. Гречка є сильною базовою їжею, тому вона дуже підходить для знекислення організму.
Зерно замість м’яса
Зернові та зернові продукти - це наші основні джерела крохмалю. 60% енергії, яку споживає наш організм, складається з вуглеводів або крохмалю, зерно складає основу нашого раціону. Якщо ми хочемо звикнути до м’яса або якщо хочемо обмежити його споживання, зернові можуть бути оптимальним замінником харчування. Крім того, вони забезпечують нас низкою інших життєво важливих речовин.
Гречка - 10 наслідків для здоров’я
Гречка для схуднення
Гречка з цільної пшениці може бути дуже корисною для схуднення. Гречка має менше калорій у порівнянні з пшеницею або ячменем. Він не містить насичених жирів і холестерину, багатий клітковиною і білком. Ця комбінація відіграє важливу роль у придушенні апетиту, регулюванні рівня цукру в крові, сприяє правильному травленню та нарощуванню м’язової маси.
Гречка для діабетиків
Гречка з низьким вмістом калорій і без жиру - ідеальна їжа для діабетиків. Гречка містить лікарську речовину, яка зміцнює стінки капілярів і зменшує кровотечу, зменшуючи тим самим ризик летального інсульту та інфаркту у людей з високим кров’яним тиском та діабетом. Це покращує цілісність та судинну мікроциркуляцію у діабетиків, таким чином запобігаючи пошкодженню нервів та м’язових клітин та втраті функції нирок. D-хіро-інозитол - це сполука, якої не вистачає пацієнтам із діабетом II типу. Ця сполука необхідна для належного введення інсуліну для контролю та лікування діабету II типу. Гречка також містить D-чи-ро-інозитол.
Гречка знижує артеріальний тиск
Гречка є хорошим джерелом магнію, який є інструментом для поліпшення артеріального тиску, розслабляючи судини. Це знижує артеріальний тиск природним чином без використання шкідливих хімічних речовин.
Гречка для здорового серця
Гречка багата вітамінами групи В, особливо ніацином, фолієвою кислотою та вітаміном В6, гречка дуже корисна для здоров’я серцево-судинної системи. Ці вітаміни знижують рівень холестерину в крові. Ніацин викликає збільшення ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які ще більше збільшують міцність судин і виведення холестерину. Такі мінерали, як залізо, магній, фосфор, мідь та марганець, сприяють зниженню артеріального тиску та покращенню оксигенації крові. Гречка містить високоякісні білки, які видаляють утворюють наліт тригліцериди та ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ). Отже, гречка дуже корисна для людей з поганою роботою серця та іншими серцево-судинними проблемами.
Гречка проти раку
Дослідження показали, що споживання дієти з високим вмістом клітковини та клітковини, наприклад гречки, знижує ризик раку молочної залози. Насправді жінки в пременопаузі, які їдять цільнозернову клітковину, мають менший ризик розвитку раку молочної залози. Антиоксидантні властивості гречки часто використовують як антитіло до рентгенівських променів. Антиоксиданти, лігнани відіграють важливу роль у споживанні естрогену, а тому корисні для жінок під час або після менопаузи.
Гречка як захист від дитячої астми
Згідно з дослідженнями, споживання цільних злаків, таких як гречка, може зменшити ризик розвитку дитячої астми приблизно на 50 відсотків. Завдяки високому вмісту магнію та вітаміну Е, гречка може допомогти зменшити частоту дитячої астми.
Гречка на судинах
Рутин у поєднанні з вітаміном С зміцнює стінки судин, зупиняє кровотечі (наприклад, при варикозному розширенні вен або геморої), надає профілактичну та лікувальну дію на захворювання вен і варикоз. Рутин у сполучній тканині зміцнює та зміцнює найтонші котушки.
Гречка на кістці
Марганець, присутній у гречці, забезпечує здорову кісткову структуру, створюючи необхідні есенції для формування кісток та діючи як кофермент для підтримки метаболічного процесу в організмі людини. Він також бере активну участь у формуванні сполучної тканини, всмоктуванні кальцію та метаболізмі жиру та цукру. Магній також корисний для здоров'я кісток і зубів. Він отримує нервові імпульси і допомагає у виробленні енергії. Це полегшує засвоєння кальцію організмом і запобігає розвитку остеопорозу. Він також має профілактичний ефект при ревматичних захворюваннях та артритах.
Гречка зміцнює імунітет
Гречка багата такими мінералами, як фосфор, магній, залізо, мідь, цинк і марганець, а також багато флавоноїдів, тому вона дуже ефективна при лікуванні низького гемоглобіну та частих застуд та грипу.
Гречка на шкірі
Гречка суттєво допомагає в догляді за шкірою. Він містить велику кількість рутину, який корисно захищає від пошкодження шкіри від сонця. Тому його можна вважати природним сонцезахисним кремом, оскільки він забезпечує захист від шкідливих сонячних променів.
Сильні антиоксиданти та флавоноїди, присутні в гречці, запобігають передчасному старінню шкіри.
Магній, що міститься в гречці, надає розслаблюючу дію на судини, покращуючи тим самим кровообіг. Результат - сяюча та молодий вигляд шкіри.
Як купити гречку?
Гречка випускається в смаженому та несмаженому вигляді, у вигляді борошна, манної крупи або шроту.
Як зберігати гречку?
Зберігати в сухому місці.
Як споживати гречку?
Гречка має різне використання, ми можемо замінити її іншими видами борошна. Ми печемо солодкі омлети, хліб з непросіяного борошна з гречаного борошна, готуємо макарони, супи, закуски та каші. Дуже смачні млинці, які ми готуємо, замінюючи чверть пшеничного борошна гречаною.
Ми змішуємо гречку з фруктами, медом та цукром, але також можемо готувати з неї солоні страви, додаючи трави та спеції.
Клаус Ербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки