сливовою

Ніщо не вказує на популярність сливових пельменів більше, ніж той факт, що вони оживають у кількох казках, фільмах та виставах. Також факт, що майже кожна господиня має перевірений рецепт. Якщо у вас її ще немає, можливо, ваша остання спроба була не ідеальною, або ви хотіли б поекспериментувати, спробуйте цю варіацію, яка вже багато разів була доведена. Подавайте вареники, посипавши корицею цукровою пудрою.

Вареники зі сливовою корицею

Інгредієнти на 20 штук:

Для тіста

  • 80 дкг картоплі
  • 30 дкг борошна
  • 20 зерен сливи
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка жиру
  • сіль

До хутра

  • 10 дкг сухарів
  • 2 столові ложки олії
  • Час підготовки: 45 хв
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Зварити картоплю в шкірці, потім очистити від шкірки і розбити, поки ще тепла. Додайте жир, яйця та сіль, а потім додайте борошно кількома порціями. Перемішуйте стільки, скільки піднімете. Важливо, щоб тісто було гнучким, ви впоралися з ним легко. Розтягніть його до півтора дюйма товщиною, а потім розріжте на квадрати 10х10 дюймів. В середину кожної з них помістіть сливу для очей, в яку залийте насіння невеликою кількістю цукру, змішаного з корицею. Стисніть кути прямокутників і сформуйте вареники. Будьте обережні, щоб не розірвати тісто, інакше вареники будуть перфоровані.

Для хутра обсмажте панірувальні сухарі на невеликій кількості олії. Тим часом помішуйте, бо там дуже легко горить. Зварити в горщику злегка підсолену воду. Якщо воно пурхає, покладіть пельмені і знизьте температуру. Готуйте за раз лише стільки тіста, скільки зручно поміститься на сковороді. Якщо вареники підходять до верху води, дайте їм варитися ще дві-три хвилини, потім процідіть і ввімкніть підсмажену панірувальну крихту.