Найчисленніша риба овода - минтай. Це пояснює його низьку ціну та доступність. Минтай Аляски простий у приготуванні, він добре поєднується з травами та овочами.
Як і вся риба тріска, минтай є досить тонкою рибою. Але при правильному приготуванні та додаванні соусів можна отримати смачне блюдо.
Більше 80% пікші потрапляє у воду. Жири складають менше 1% від ваги минтая, тому ви одразу можете зрозуміти, що значна частина калорій у смаженій минтаї буде становити рослинне масло. Вуглеводи в минтаї не містяться, і кількість білка досягає 16%. Тому шматочок минтаю підходить як сніданок і вечеря з легким білком під час дієт. Якщо додати до риби сторону овочів або тушковану кашу, ви отримаєте ситну їжу.
Скільки калорій у смаженій хлібній крупі?
У сирому вигляді пікша відноситься до низькокалорійних продуктів: 100 г продуктових намистин лише 72 ккал. Однак під час приготування продукту він може значно збільшитися.
Найпоширенішим способом приготування минтаю на Алясці є смаження. Калорійність смаженої риби минтая в цьому випадку значно підвищена, тому під час дієт не рекомендується застосовувати цей спосіб термічної обробки їжі. Калорійність смаженого минтая знаходиться в межах 123-144 ккал. Точна цифра залежить від кількості олії та від того, який тип було додано.
Зазвичай скибочки минтаю перед варінням обваляють у борошні або тісті. Калорійний минтай, смажений з борошном, буде в тому ж діапазоні, що і приготований без борошна. На відміну від цього, пікша, яка готується масово, є висококалорійною їжею. Якщо тісто готується з яєць, борошна та майонезу, калорійність продукту може перевищувати 250 одиниць.
Під час дієт минтай з риби краще готувати іншими способами: відварювати, запікати,
рагу без додаткових інгредієнтів. Рибу готувати бажано посипати дрібно нарізаною зеленню. У цьому випадку організм може отримувати всі корисні речовини в рибі і не отримувати додаткових калорій.
Якщо ви дуже хочете смажену рибу, тоді її найкраще готувати в невеликій кількості вершкового масла і без кляру. Якщо у вас надмірна вага, краще не їсти смажену минтай частіше одного разу на два тижні. При ожирінні вживання минтаю цілком прийнятне, але не в смаженому вигляді. На дієті з мінімальною калорійністю можна їсти лише варену минтай без солі.