Типове меню із закусками, гарніром та напоями може складати близько 1700. А в жирі це еквівалентно 14 столовим ложкам вершкового масла. Ось здорова версія, щоб не позбавляти себе.

смаження

theblackfatcat Асадо переміг піцу в "Фіналі", набравши 72 відсотки голосів.

Добре життя

Незахищений секс

Рак порожнини рота та оральний секс: вони знаходять фактори, пов'язані з підвищеним ризиком

Чергувати в тиждень

Абс і більше: три схеми для роботи в середній зоні

CVA: поради щодо запобігання цьому в контексті пандемії

Аргентинські вчені розробляють інструмент, здатний вимірювати імунну відповідь проти будь-якого типу раку

Обов'язки батьків підлітків у часи Covid-19

Крутячись прекрасно, смажене - це багато прийомів за один або один за багато кроків. Відповідно до часу та положень гриля, їдачі бачать ачуру, м’ясо всіх видів (яловичину, свинину, курку) та різні гарніри, які проходять крізь тарілку. Всі, що супроводжуються з центру столу, - хлібний кошик, вино, безалкогольні напої, сільниця. Емблематичне меню аргентинців є щедрим на кількість, різноманітність і, перш за все, в калоріях: в середньому близько 1700, що еквівалентно 14 столовим ложкам вершкового масла. Ті, хто вирішив харчуватися здоровою їжею, не повинні позбавляти себе, вони можуть вибрати легкий варіант, який забезпечує лише третину цієї енергетичної цінності.

"Збиратися разом, щоб поласувати шашликом, - це набагато більше. Це перетворюється на фантастичну ідею охопити себе прихильністю, це поділяючи відчуття родини, що збирається за столом", - каже Вівіана Баранчук, директор фонду DAAT., у презентації роботи, яка пропала одній з улюблених страв аргентинців. Барбекю, каже лікар-дієтолог, є "приводом для зустрічей з родиною та друзями, але ускладнення холестерину та збільшення жиру в організмі, що призводять до ожиріння та майбутнього діабету у дорослих, не вирішуються".

В Аргентині споживання яловичини на одного жителя досягає 59,4 кілограмів на рік (126 кілограмів з додаванням птиці, свинини та риби), згідно з даними Індустріальної палати торгівлі м'ясом та похідними Аргентинської Республіки (Ciccra) за 2014 рік. З іншими цифрами (41,6 кг) Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) посідає Аргентину на перше місце по споживанню яловичини серед 41 іншої країни, далі йдуть Уругвай (37,9), Бразилія (27) та США (24,5).

Споживання яловичини (OECD/2014)

"Наші теперішні харчові звички здаються такими, що вони не збігаються зі здоровими за столом", - відображає Баранчук, який також є дієтологом та діабетологом лікарні доктора Сезара Мілштейна. "Ми їмо в два рази м'ясо, яке є ідеальним, і половину зазначених овочів". За даними Третього національного опитування факторів ризику, з 2013 року середньодобова порція фруктів або овочів становить дві особи на людину.

Робота Медичного центру фонду DAAT вимірювала приблизний харчовий внесок смаженого (калорії, жири, білки та вуглеводи) та середню масу споживаної їжі (включаючи закваску, основну страву, гарнір та десерт), аналізуючи складний тип меню Центру досліджень харчової політики та економіки (Cepea), що складається з:

Вступ:

Проволета (30 гр.), 1 чорізо (85 гр.), ½ кров’яна ковбаса (40 гр.)

Основна страва:

Смажена смужка (100 гр), ентранья (100 гр), м'ясо корейки (100 гр), 2 міньйони (50 г).

Гарнізон:

Повний салат з 1 яйця, 1/2 помідора, салату (30 гр), моркви (50 гр), оливкової олії.

Картопля фрі (100 гр)

Десерт:

Фруктовий салат: 1/2 яблука, 1/2 банана, ківі (20 гр), персик (20 гр).

Напої:

Безалкогольні напої 1 (400 куб.см) 184 ккал

Червоне вино 2 склянки (300 куб.см) 351 ккал

Меню, подібне наведеному вище, становить приблизно 760 грам споживання на людину і, залежно від гарніру або обраного напою, вносить в середньому близько 1700 калорій і близько 2000 мг натрію (що є рекомендованим щоденним максимумом). Більше половини відповідає насиченим жирам (55%), 22% білкам і 17% вуглеводам, зазначають фахівці, які працювали над дослідженням.

Щоб зробити це більш наочним, вони вказують, що "калорії, що забезпечуються смаженим жиром (1024 ккал), еквівалентні 14 столовим ложкам вершкового масла (140 грам = 1033 ккал)".

І вони попереджають: "Все це неминуче призводить до серцево-судинних захворювань із підвищенням рівня холестерину, тригліцеридів, сечової кислоти, діабету та ожиріння, серед інших захворювань.

Але барбекю не повинно мати обличчя диявола для тих, хто хоче піклуватися про себе. Йдеться не про заборону, а про адаптацію (se). Ось приклад "здорового варіанту", який також зробив Cepea:

Вступ:

Печінка (30 гр), нирка (30 гр)

Основна страва:

Яловича вирізка (100 гр), смажена смужка (50 гр), куряча грудка (100 гр)

Гарнізон:

Змішаний салат (різні овочі)

Десерт:

Фруктовий салат (яблуко, ківі, персик)

Напої:

Вода або легка сода

Це меню забезпечує близько 600 калорій, з них половина походить з білків, третина з жирів і майже 20% з вуглеводів, згідно з проведеним аналізом. "Наше бажання, - зробила висновок команда на чолі з Баранчуком, - щоб, коли мова заходить про їжу барбекю, ми робили це сумлінно і помірковано, ми знали, як добре вибрати, що і скільки вживати, а також запобігати серцевим та судинним захворюванням, коли сидячи за столом і скуштувавши хорошої тарілки їжі ".