Смертельний поцілунок
Коротше кажучи, харчова алергія означає, що певні харчові інгредієнти, нешкідливі для здорових людей, викликають безпідставно бурхливу реакцію у людей, схильних до неї. Доктор. Каталін Балог, алерголог, представляє нас.
Після їжі ми зазвичай почуваємося ситими та приємними. Якщо це не так, то це тому, що наш організм виробляє якусь несподівану, незвичну харчову реакцію. Причин цьому може бути кілька, і через подібність симптомів часом нелегко точно визначити, що за цим стоїть. Скарги можуть бути спричинені харчовим отруєнням, розладами травлення та харчовою алергією. Ситуацію дещо полегшує той факт, що, як каже наш експерт, алергія є послідовною: у людини, яка схильна до них, зіткнення з алергеном завжди викликає алергічну реакцію.
Харчові алергени
Речовини, які нешкідливі для здорових людей, але викликають надмірну реакцію імунної системи у хворого на алергію, називаються алергенами або антигенами. Харчову алергію викликають певні харчові інгредієнти.
Харчова алергія вдвічі частіша в дитячому віці, ніж у зрілому віці.
Найпоширенішими харчовими алергенами в грудному віці є молоко, яйця та фундук.
У дорослих переважно деякі фрукти та овочі полуниця, дині, ківі, перець, фундук, горіхи викликають алергію. Риба, морепродукти, соя, олійні насіння, м’ясо, деякі спеції, шоколад, різні харчові добавки, такі як підсилювачі смаку та барвники, можуть викликати алергічну реакцію в будь-якому віці.
Симптоми
Харчова алергія найчастіше асоціюється із шкірними симптомами, наприклад почервоніння, свербіж, кропив'янка або набряк Квінке. Останнє означає набряк пухкої сполучної тканини: набряк області очей, губи, глотки, гортані або кореня язика.
Другою за поширеністю групою симптомів є сукупність респіраторних скарг: чхання, нежить, задишка.
THE шлунково-кишкові скарги - блювота, діарея або судоми в животі - третє місце в черзі.
У дуже важких випадках також може статися анафілактичний шок! Половина анафілактичних шоків спричинена харчовою алергією. Анафілактичний шок призводить до набряків і набряків слизових оболонок. Якщо воно вражає гортань, це може також спричинити смерть від задухи! У цьому випадку потрібна негайна медична допомога! Адреналін слід давати хворому якомога швидше! (Раніше багато кави було випито з людиною, яка потрапила в біду, оскільки це підвищило кров'яний тиск.) Якщо раніше хтось мав серйозну алергічну реакцію, що загрожує життю, бажано тримати ін’єкцію адреналіну, що самоін’єктується - пероподібний пристрій - у разі анафілактичного шоку, розвитку алергічної реакції, але може зменшити симптоми, поки не потрапите в офіс. Важливо знати, що ін’єкція призначається за рецептом лікаря і може призначити її лише фахівець, якщо це виправдано.
Ідентифікація алергену
Хороша новина полягає в тому, що - як єдина алергія - харчова алергія може зникнути назавжди, якщо вдасться уникати алергену протягом декількох років! Однак для цього нам потрібно точно знати, що стало причиною захворювання. Це зовсім непросто, особливо якщо хтось має алергію лише на один білок або харчову добавку. Зверніться до алерголога, який допоможе з’ясувати, на що у нас алергія. Тільки так ми маємо можливість позбутися скарг.
Інші алергії, такі як сінна лихоманка, досліджуються за допомогою класичних методів, таких як дослідження шкіри та крові. Однак у випадку харчової алергії вони лише в декількох випадках призводять до алергену, тому розслідування інше.
Сам пацієнт може багато зробити для успіху, якщо щоденник їжі веде. Принаймні півтора місяці варто зауважити, коли, яку їжу ми вживали, а також коли саме виникали симптоми. Рідко буває, що у когось буває алергія на більше 2-3 харчових інгредієнтів, тому в більшості випадків "підозрювані" рано чи пізно скорочуються до двох.
Це може супроводжуватися так званим випробуванням на елімінацію та навантаження.
елімінація означає виключення з раціону їжі, про яку йде мова. Очікується, що це призведе до припинення симптомів.
Після двомісячної відміни навантаження може слідувати, тобто пацієнт знову споживає підозрювану їжу. Якщо раніше траплявся сильний алергічний напад, тест бажано проводити поза тілом пацієнта на зразку його крові. Однак звичайно людина отримує ймовірний алерген у формі капсули під пильним спостереженням.
Цікаво, що у дорослих цей тест є подвійним сліпим тестом. Це означає, що капсули також містять плацебо, яке не містить алергену, і ні пацієнт, ні лікар не знають, коли приймати, які ліки приймає пацієнт. Як зазначив д-р. Каталін Балог каже, що це необхідно, оскільки психологічні ефекти відіграють дуже важливу роль у розвитку алергії: при подвійному сліпому обстеженні вони відсуваються на другий план.
Якщо симптоми з’являються знову, алергія підтверджується. Умови лікарні важливі для того, щоб, якщо трапиться сильний алергічний напад, його можна було лікувати.
Уникайте алергену
Поки алерген не відомий, симптоматичні агенти, як і інші алергії, можуть полегшити раптовий прояв симптомів. Сюди входять антигістамінні засоби для зменшення свербежу та набряку, або, у впертих випадках, стероїди.
Однак основним рішенням харчової алергії є повне уникання їжі, яка викликає скарги. Це часто буває дуже складно. Наприклад, якщо це просто добавка, така як підсилювач смаку, вона вимагає надзвичайної обережності та точності, щоб виключити всі можливі продукти. Пацієнт з харчовою алергією повинен публічно прочитати всі ярлики, детально розпитати офіціанта в ресторані. База даних, яка виходить щороку з так званими «безкоштовними» продуктами, допомагає орієнтуватися.
Однак багато вкладеної енергії окупається за кілька років: ми можемо позбутися харчової алергії раз і назавжди.
Типові симптоми анафілактичного шоку
- вулики
- почервоніння шкіри
- Набряк Квінке
- осиплість голосу
- кашель
- відчуття подряпини в горлі
- падіння артеріального тиску
- аритмія
- бронхоконстрикція
- Який номер
- діарея
- головний біль
- спантеличеність
Міф!
Деякі люди з алергією на пилок також реагують на певні продукти алергічною реакцією. Це перехресна алергія, яка, всупереч помилковому уявленню, не те саме, що харчова алергія. На задньому плані схожість хімічної будови певних речовин. Різниця між молекулами двох речовин настільки мала, що організм не може розрізнити їх. Перехресна реакція може відбуватися між пилком-пилком, а також між пилковою їжею. Якщо у вас алергія на одну речовину, ви реагуєте аналогічно на іншу.
Типові перехресні алергії:
- Амброзія: кавун, диня, помідор, огірок
- Полин чорний: кмин, перець чилі, паприка, помідор, морква, петрушка, картопля, коріандр, кріп, артишок, ромашка, жоржини, соняшник, хризантема, ківі, аніс, арніка, диня, огірок, манго, мускатний горіх, перець, гірчичне насіння, перець майоран, материнка, селера
- Береза: фундук, волоські горіхи, мигдаль, яблука, вишня, абрикоси, груші, сливи, вишня, персики, картопля, ківі, авокадо
- Трави: помідори, жито, пшениця, соя, арахіс, квасоля, горох, тамарин, ріжковий
- Арахіс: волоський горіх
- Горіхи: пшениця, жито, мак, фундук, насіння кунжуту
Банк даних про харчову алергію
Кафедра дієтології та харчування Факультету наук про здоров’я Університету Земмельвайса веде Угорську базу даних про харчову алергію та харчову непереносимість. На основі даних виробників харчових продуктів Банк даних публікує щорічний список дев'яти найпоширеніших продуктів, що не містять алергенних компонентів та факторів непереносимості.
Буклети можна замовити за номером + 36-1-486-4826 або за адресою info (at) taplalekallergia (dot) hu.
Співробітники Банку даних проводять безкоштовну телефонну дієтологічну консультацію щосереди між 13.00 і 15.00 на безкоштовний номер + 36-80-204-763.
Смертельний поцілунок
Ця історія добре відома серед алергологів. Нібито у члена молодої пари була алергія на фундук, як знав його партнер. За годинами до зустрічі він їв арахіс, але потім почистив зуби, навіть ретельно промивши рот всередині та зовні. На зустрічі він поцілував свою половинку, яка мала анафілактичний напад: йому щойно вдалося врятувати своє життя.