Зміст статті

Ароматне варення з смородини - це не тільки смачний десерт, але і справжній запас вітамінів, якого взимку так не вистачає людському організму. Для того щоб солодка заготовка була максимально корисною, час на її приготування слід звести до мінімуму, і для цього допомагає простий прийом - спочатку скрутіть ягоди на м’ясорубці.

Рецепт варення з червоної смородини

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 12-15 осіб.
  • Вміст калорій: 269 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Шкірка і м’якоть ягід містять велику кількість природного пектинового загусника, тому варення з смородини на м’ясорубці завжди помірно густе і схоже на желе. Для приготування такої страви цукор слід брати у співвідношенні 1: 1, якщо варення готується варінням, якщо «холодним» способом - тоді вони беруть в 1,5-2 рази більше рослинної сировини.

Інгредієнти:

  • червона смородина - 2 кг;
  • цукор - 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Сортуйте ягоди, видаліть плодоніжки, промийте, обсушіть і скрутіть в млинку.
  2. Помістіть смородинове пюре в емальовану каструлю, влийте цукор, розмішайте. Помістіть на середній вогонь.
  3. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть 5-7 хвилин. Дайте повністю охолонути.
  4. Потім після закипання знову доведіть до кипіння, варіть 5-7 хвилин з легким кипінням. Дайте повністю охолонути, потім повторіть.
  5. Помістіть підготовлене гаряче варення в стерилізовані раніше сухі банки і закупорьте.

ясорубці

П’ять хвилин варення в млинку

  • Час: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 10-12 осіб.
  • Вміст калорій: 283 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

При такому способі приготування заготовка зберігає більшу частину вітамінів зі свіжих ягід, тоді як вона може зберігатися тривалий час завдяки короткій термічній обробці. Це правда, що м’ясорубка, яка готується через смородиновий джем протягом п’яти хвилин, є рідкою, тому вона не підходить для випічки та прикраси інших десертів, але це чудове доповнення до чашки свіжозавареного чаю холодним зимовим вечором.

Інгредієнти:

  • ягоди смородини - 1,5 кг;
  • цукор - 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати ягоди - зібрати, промити, злити воду. Потім обваляємо в м’ясорубці.
  2. Вилийте в каструлю смородинову масу, додайте цукор, перемішайте. Поставити на середній вогонь.
  3. Доведіть до кипіння, видаліть отриману піну, варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Стерилізуйте банки на пару або в мікрохвильовці, доведіть до кипіння.
  5. Свіжовийняте варення з вогню перелийте в підготовлені ємності, закатайте. Накрийте махровим рушником, дайте повністю охолонути, потім відправте на зберігання в місце, захищене від прямих сонячних променів.

Смородина без ошпарювання

  • Час: 8 годин.
  • Порції в контейнері: 8-10 осіб.
  • Вміст калорій: 275 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Взимку найкорисніший і багатий вітамінами солодкий препарат - це м’ясорубка з чорної смородини, приготована без варіння, або так зване «холодне» варення. Для нього ягоди можна подрібнити в блендері або протерти через сито. Таке варення слід зберігати лише в холодильнику, оскільки при високих температурах навколишнього середовища обробка, яка не була термічно оброблена, може легко бродити.

Інгредієнти:

  • смородина - 1 кг;
  • цукор - 1,7 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розкладіть ягоди, промийте під проточною водою, киньте в сито, щоб видалити зайву рідину.
  2. Підготовлену смородину перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть іншим способом, додайте цукор, ретельно перемішайте.
  3. Залиште при кімнатній температурі до повного розчинення кристалів цукру. Часом помішуйте, піднімаючи тісто зверху дерев'яною ложкою.
  4. Складіть повністю однорідне варення в чисті сухі банки, закрийте капроновою кришкою в холодильнику.

Смородиновий кисіль у млинку

  • Час: 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 12-15 осіб.
  • Вміст калорій: 271 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

З цієї соковитої, яскравої ягоди з щільною текстурою і красивим кольором виходить смачне желе. Щоб поліпшити смак варення зі смородини на м’ясорубці, додайте інші фрукти та ягоди - малину, ожину, агрус, вишню, апельсинове м’ясо. Багато людей віддають перевагу оригінальному смаку, тому в желе додають також ароматні спеції - ваніль, корицю, імбир тощо...

Інгредієнти:

  • ягоди смородини - повна 3-літрова пляшка;
  • цукор - 7 ст.

Спосіб приготування:

  1. Розкладіть смородину, вільну від гілочок і листя, промийте, покладіть на чистий рушник для просушування. Потім пропустіть через м’ясорубку і протріть через сито, щоб видалити дрібне насіння.
  2. Вилийте пюре з смородини на сковороду і тушкуйте. Доведіть до кипіння в тихому кипінні, вливайте склянку цукру кожні три хвилини.
  3. Готовий гель поміщають теплим в стерилізовані банки, пробкові.