(Т) ЇЖИ КОЖНОГО ДНЯ, ЩОБ СТАТИ ЧЕМПІОНОМ! - це гасло нової серії заходів Угорського олімпійського комітету, за допомогою якого я хотів би передати важливість свідомого спортивного харчування для двохсот тисяч угорських спортсменів.
| Спорт та здоров'я на веб-сайті |
Головним покровителем заходу є Бенс Сабо, генеральний секретар МОБ, дворазовий фехтувальник олімпійських чемпіонів. На додаток до заходів, організованих SportVitalitas, офіційним підготовником спортивного харчування Олімпійської збірної Угорщини в Лондоні, в якості спонсорів долучились ряд олімпійських чемпіонів, спортивних лідерів, спортивних федерацій та установ. Елітні спортсмени та дієтологи SportVitalit навчають свідомому харчуванню.
Кілька олімпійських чемпіонів (Каталін Ковач та Роланд Кекені), елітні спортсмени також відвідали захід, щоб своєю присутністю висловити підтримку ініціативі та поділитися власним досвідом та подати приклад молоді.
Фелпс вірить у величезні бутерброди
Одним із оплотів спеціальної науки про харчування для спортсменів є, звичайно, США. Цього року олімпійську команду США супроводжували до Лондона четверо спортсменів, що спеціалізуються на спортсменах. Кожен професіонал спеціалізується на групі певних видів спорту, таких як напр. Дженніфер Гібсон, одна з чотирьох найкращих дієтологів спеціально для єдиноборств (бокс, тхеквондо, боротьба, дзюдо).
“Не так давно спортсмени навіть їли те, що хотіли. Але наука про харчування за останні роки значно змінилася, і дієтологи стали невід’ємною частиною штату елітних спортсменів. Ми також цим дуже пишаємось. Моє особливе завдання зі спортсменами з боротьби - це, перш за все, можливість оптимально відрегулювати свою вагу для офіційного розгляду ". Вказує Дженніфер Гібсон.
Дієтологи, які працюють зі спортсменами, беруть до уваги багато аспектів при плануванні прийому їжі: склад маси тіла спортсмена, вид спорту, про який йде мова, період підготовки чи змагання, характер змагань (наприклад, дистанція) тощо. у бойових мистецтвах цільова вага.
На піку тренувань та змагань елітні спортсмени вживають навіть надзвичайно багато їжі порівняно з їжею пересічної людини. Наприклад, Майкл Фелпс засвідчив, що під час Олімпійських ігор у Пекіні він споживав від 8 до 10 000 калорій на день, маючи лише 3 величезні бутерброди з майонезом-сиром-яйцями зі смаженою цибулею, салатом, помідорами, манною крупою, трьома скибочками французького тосту та трьома шоколадні млинці. Йохан Блейк, який є великим супротивником Юсейна Болта і фінішував на 100 і 200 метрів позаду нього на цьогорічних Олімпійських іграх, намагається зберегти свою вибухову силу за допомогою 16 бананів на день (це близько 1600 калорій).
Керрі Уолш, американська триразова олімпійська чемпіонка з пляжного волейболу, їсть багато бутербродів з медово-мигдальним маслом переважно перед змаганнями. З одного боку, для належного споживання енергії/вуглеводів, з іншого боку, мигдальне масло містить багато цінних білків і корисних жирів для збільшення витривалості.
Вітчизняний огляд харчування елітних спортсменів
Вживання рідини
Серед вітчизняних елітних спортсменів значення свідомого харчування також зросло до наших днів, хоча професійний досвід значно відстає від американських прикладів. Наприклад, олімпійська команда Угорщини взагалі не мала власного дієтолога на Олімпійських іграх у Лондоні. З іншого боку, доктор Петер Балог, лікар олімпійської збірної, був дуже задоволений дієтичною підготовкою англійських організаторів: «На додаток до кожного прийому їжі їдальні точно вказували її поживний склад, щоб свідомо нагодовані олімпійці могли оцінити що вони приймали під час кожного прийому їжі. Це значно полегшило їм правильне харчування ».
Опитування найкращих вітчизняних спортсменів нещодавно дало цікаві дані. Під час опитування Sportvitalitás Kft., Яке займається харчуванням елітних спортсменів, були вивчені звички 180 людей з 19 різних видів спорту: баскетбол, жонглювання, триатлон, футбол, легка атлетика, водне поло, байдарки, аеробіка, карате, хокей, бадмінтон, тхеквондо, стрільба з лука, кік-бокс, фехтування бодібілдингу, волейбол, плавання, важка атлетика.
Лише 30 відсотків опитаних елітних спортсменів були задоволені власною вагою тіла! Більшість незадоволених, 60 відсотків хочуть схуднути, а 30 відсотків хочуть набрати вагу, решта 10 відсотків взагалі не знають, яка для нього ідеальна вага.
Їх обізнаність - або незнання - свідчить той факт, що 70 відсотків з них не знають, скільки калорій споживати і в якому складі збільшувати свої спортивні показники. І хоча 30 відсотків з них про це усвідомлюють, лише кожен третій із них може свідомо застосувати це. Експерт зазначає, що елітні спортсмени, які все ще живуть вдома з батьками, їдять набагато свідоміше.
Наприклад, наш чудовий молодий плавець, срібний призер чемпіона Європи Бенс Бічо, дуже свідомо харчується завдяки своїй матері як за кількістю, так і за складом їжі. Однак самостійний спосіб життя, здається, не має хорошого впливу на харчування наших елітних спортсменів, оскільки здоровий спортивний раціон повинен бути свідомо спланованим, сировина повинна отримуватися, готуватися, упаковуватися на тривалі тренувальні дні тощо, дуже мало елітних спортсмени можуть це робити самостійно.
Свідоме харчування має важливе значення
Наступні елітні спортсмени серед свідомих дієтологів, які визнали важливість цього і намагаються їсти згідно з порадою професіонала. Каталін Ковач триразова олімпійська чемпіонка на байдарках-каное:
- Я свідомо почав займатись харчуванням чотири-п’ять років тому. Коли він молодий, він не вникає в подробиці, але, старіючи, нам завжди потрібно шукати речі, які рухають наші результати вперед. Я не дотримуюсь занадто суворо правил, я намагаюся дотримуватися того, що позитивно впливає на мене. Я звертаю увагу на те, що і як я їжу, особливо під час змагань. Крім того, я дбаю, щоб протягом дня їв речі, які не обтяжують моє травлення, тобто я вживаю вуглеводи, що швидко руйнуються. А ввечері намагаюся їсти легкі страви. До того ж я багато уваги приділяю зволоженню, випиваю 3-4 літри на день, це вже конкретно потрібно моєму організму. Або, звичайно, я також вживаю харчові добавки та ізотонічні напої, щоб я міг швидше підзаряджатися під час тренувань, - каже багаторазовий олімпійський чемпіон-байдарочник.
- Загалом, я вважаю важливим, щоб кожен спортсмен мав метод, у який він може повірити з точки зору харчування. Зізнаюся, іноді я теж «злочинець», я, наприклад, вчора відвідував вечерю з 6 страв, і я не міг зупинитися, щоб звернути увагу на суму, і з одного боку я спав гірше, а з з іншого боку, я справді відчув наслідки сьогоднішнього тренування. Однак я відчуваю, що можу зарядитися енергією, якщо не відмовляю собі в чомусь не особливо здоровому або перевищую здорову кількість.
Бомбардир національної збірної Сабольч Зубай звернувся до фахівця з особливою проблемою:
- Мій пост передбачає багато фізичних контактів, я практикую бойові мистецтва в оборонній стіні. Через це, і, мабуть, через підвищений стрес, я помітив, що втрачаю до 3-4 кг у світовій гонці, і повернути втрачені кілограми дуже важко. Дієтолог наголосила, що мені потрібно змінити свої харчові звички на світових змаганнях, і після цього мені потрібно більше уваги приділяти отриманню достатньої кількості вуглеводів та амінокислот. Крім того, я також споживаю додаткову їжу та напої з цією метою, що в моєму випадку непросто, оскільки моя чутливість до лактози не дозволяє мені вживати певні продукти та молочні напої. Однак, оскільки я дотримуюся вказівок дієтолога, я краще тримав свою вагу, тому результат обізнаності можна побачити через кілька тижнів.
Роланд Кекені, олімпійський чемпіон з байдарки в Лондоні, вірить у палеолітичне харчування:
- Після довгих спроб я опинився на принципі палеолітичного харчування. Це означає, що я споживаю багато овочів, фруктів, м’яса і дуже мало вуглеводів. Я їм майже білий традиційний хліб та картоплю, але я їжу багато насіння. Тож мої харчові звички трохи відрізняються, я відчуваю себе в стані, і я можу впоратися із напругою, якщо не відчуваю ситості, а швидше відчуваю голод і, насправді, швидко. Перед змаганнями я підвищую споживання вуглеводів, я знаю, що мені потрібна ця найкраща форма. І звичайно я теж вчинюю злочини, смачного печива у себе не беру.
Італійці збільшують споживання вуглеводів перед змаганнями
Національні гравці у ватерполо цікаві з точки зору індексу маси тіла. Опитування показало вищий відсоток жиру в деяких жіночих збірних порівняно з елітними спортсменками. Це також помітно неозброєним оком, оскільки між чоловічими та жіночими футболками також зустрічаються менш волокнисті форми. Однак у цьому виді спорту немає жодних недоліків - більший відсоток жиру на додаток до необхідної кількості м’язів. З одного боку, завдяки меншій питомій вазі спортсменів, з іншого боку, водні гладіатори повинні мати справу не тільки з супротивником у басейні, але і з опором води.
Під час огляду спортсменів збірної Угорщини експерт дійшов ще одного цікавого спостереження: наші спортсмени, які виступають легіонерами в південних країнах, напр. Ріта Дравуч, легіонер з Італії, показала набагато кращий відсоток внутрішнього жиру порівняно з клубними гравцями в Угорщині.
- Я граю в італійських клубах з 2000 року, і моя дієта повністю перейшла на середземноморську культуру харчування. Замість важкої угорської їжі я їжу набагато легшу їжу, багато макаронних виробів з оливковою олією та овочами, а м’ясо не смажиться в олії, а на грилі, з меншою кількістю спецій. Я також люблю рибу та морські гребінці. Це точно вплине і на мій ваговий склад, - сказав збірна чемпіона світу та Європи з водного поло.
Експерт також спостерігав унікальні звички у випадку угорських спортсменів з боротьби: наші елітні спортсмени постійно тримають себе на 3 - 7 кг вище, ніж конкуренція, порівняно зі своєю зваженою конкурентною вагою. Тому вони виконують жахливий важкий піст протягом 2 тижнів перед перегонами, щоб досягти своєї ваги роздумів.
Окрім посту, вони приймають гарячу ванну, смокчуть кислий цукор замість того, щоб їсти і пити, жуючи, щоб витримати останні години, але це для них дуже болісний період.
- Цей довгий піст страшенно лежить на моєму тілі, тому я звернувся до фахівця, який допоможе утримати свою вагу під контролем. Завдяки свідомому харчуванню, нарешті, мені вдалося зберегти потрібну кількість м’язів, і мені довелося лише схуднути на 2-3 кілограми, щоб успішно зважити в Лондоні. Міклош Унгвари, наш срібний призер Лондона, зазначив.
Міклер Роланд, національний воротар гандболу, відчуває, що у нього надмірна вага, яку він хоче змінити для кращої роботи, тому він звернувся до фахівця:
- Коли я проводив тижневий огляд щоденного харчування для дієтолога, мій день народження щойно випав. Тож через святкове меню того тижня вислизнуло трохи більше смаженого м’ясно-картопляного пюре та чорного лісового пирога. Вимірювання індексу маси тіла показало 3 кілограми зайвої ваги, що підтвердило, що мій щоденний опік калорій був меншим, ніж те, що я приймав як їжу. Я намагаюся відпрацювати надлишки за допомогою дієти, яку отримую. Це включає багаторазове харчування, більше риби, овочів, коричневого рису та менше солодощів замість важких тістечок. Моя мета - досягти своєї пікової форми на чемпіонаті світу в січні, що, як я вірю, добре вплине і на мої результати.
Габор Балог Я раніше багато закушував
Габор Балог, чотириразовий чемпіон світу та олімпійський срібний призер п'ятиборців, в даний час є не тільки колишнім елітним спортсменом на посаді радника прем'єр-міністра з питань спорту, але й відчуває відповідальність як спортивний лідер, передаючи свій досвід молоді:
- У 2004 році я почав приділяти усвідомлену увагу здоровому харчуванню, а потім, разом із чотирма чоловіками-каяками, я почав їсти за допомогою дієти, складеної за допомогою та під керівництвом спеціаліста. Це було розбито за часом доби, коли, що я повинен їсти, які інгредієнти, скільки і коли слід приймати. Це означало 5-разове харчування, оскільки воно включало десять годин та закуски, - заявив чотириразовий чемпіон світу.
- Кількість вуглеводів, білків і вітамінів було точно відстежено, і тому я спав набагато краще і прокидався набагато краще вранці, бо моє тіло могло подбати про все інше, а не про травлення, яке зв’язувало мої енергії вночі. Якби я їв більш важку, жирну їжу, усі її негативні наслідки були більш неприємними, ніж якби я їв здорову їжу. Перед змаганнями я клянусь піднімати вуглеводи, що спостерігав від італійців. Звичайно, іноді для мене також була характерна злочинність, і іноді спостерігаючи, як увечері під час перегляду фільму пляшка Nutella сповзала вниз. Але це було характерно лише для мене до 2004 року. У період з 2004 по 2008 рік я вже дотримувався обмежень і їв здорові солодощі.
- Я хотів би передати цей досвід молоді, бо відчув позитивний вплив цього на власній шкірі. Багато залежить від того, що спортсмен добре спить і вміє концентрувати своє тіло вночі, а не травлення. На мій погляд, у складних видах спорту, де більше вправ на день, наука про харчування справді має значення. Наприклад, п'ятиборство, легка атлетика, каякінг ".