Страви для сніданку в Китаї різняться залежно від регіону. Тому важко перерахувати всі продукти, які китайці їдять на сніданок. Тут ми будемо представляти деякі традиційні, популярні та відомі страви китайського сніданку. Ці страви легко знайти на закусочних щоранку (принесіть готівку).
1. Соєве молоко та ютіао
Соєве молоко та Youtiao
• Китай: 豆浆, dòujiāng/doh-jyang/'(соєвий) відвар квасолі';
• Смак: солодкий
• Ціна: 4 юані
Це поєднання традиційного та більш звичного сніданку. Деякі жителі також люблять частувати Youtiao з рисовим супом.
Соєве молоко виготовляється за допомогою блендера. На більшості підставок для сніданку ви можете знайти свіже змішане або варене соєве молоко в одноразових чашках. Це дуже зручно для прийому їжі.
Youtiao - це довгі палички коричневого кольору, смажені з тіста. Ви можете з’їсти такий, як є, або замочити його невеликою кількістю соєвого молока, яке має кращий смак.
2. Булочки на пару, наповнені м’ясом, супом або нічим
Булочка на пару з м’ясними начинками, суп
• Китай: 包子, BaoZi/baoww-dzrr/'парові булочки з начинкою';
汤包, Tangbao/tung-baoww/'булочки на пару з начинкою для супу'
馒头, mantou/man-toh/'парові булочки без наповнення'
• Смак: Солоне або солодке
• Ціна: По 2 юані кожен; суп, фаршировані парові булочки, дорожчі за 15 юанів за 8 булочок
Китайці їдять запарені булочки в будь-який час, але вони найпопулярніші на сніданок.
Існує майже нескінченна різноманітність ароматів, як солодких, так і пікантних. Солоні булочки наповнені меленою свининою, баклажанами, яйцями та овочами, такими як цибуля-цибуля. Ароматизовані солодкі булочки наповнені квасолевою пастою, вершковим кондитерським кремом, насінням кунжуту та цукром. Вони також дуже зручні для прийому їжі.
Магазини можуть продавати булочки на пару окремо. Зазвичай достатньо двох булочок на сніданок. Деякі магазини продають розпарені булочки в невеликому кошику, в якому знаходиться близько восьми маленьких розпарених булочок. Ціна складе близько 10 юанів за кошик. Ці запарені булочки зазвичай називають `` маленькими булочками для кошиків '' (小笼 包, xiǎolóngbāo/sshyaoww-long baoww /).
Більше інформації про парові булочки з начинкою з Китаю.
3. Пудинг з тофу
пудинг з тофу
• Китай: 豆花, Духуа/DOH-hwaa/'квітка квасолі'
• Смак: Солоне або солодке
• Ціна: 3 юані
Пудинг з тофу - це популярна китайська їжа, виготовлена з дуже м’яким тофу, який виготовляється із сирих зерен.
Смаки пудингу з тофу відрізняються залежно від регіону. На півночі люблять їсти солоний пудинг з тофу з соєвим соусом або сіллю, або з м’ясом. Однак на півдні люди віддають перевагу солодкій версії з імбирним та коричневим цукровим сиропом.
4. Пшенична локшина
локшина пшенична
• Китай: 面条, miàntiáo/Myen-tyaoww /
• Смак: солоний
• Ціна: 5-15 юанів
На півночі Китаю, де на столі найпоширеніша пшениця, гаряче і смачне блюдо з локшини з пшениці є популярним видом сніданку.
У Ухані гарячу і суху локшину їдять на сніданок майже всі. Цю страву готують, обсмажуючи відварену локшину, висушуючи, а потім швидко бланшируючи і додаючи гострі приправи. Результат - гумовий і дуже смачний. Ланчжоу-спрей-локшина - популярна халяльна їжа в Китаї. Додані інгредієнти, як правило, яловичина або баранина.
Зараз магазини пшеничної локшини поширилися на інші райони Китаю, ви можете спробувати пшеничну локшину майже в кожному місті. Дивіться китайську локшину в інших презентаціях.
5. Рисова локшина
Рисова локшина
• Китай: 米粉, mǐfěn/mee-fnn /;米线, mǐxiàn/mee-sshyen /
• Смак: солоний
• Ціна: 5-10 юанів
Рисова локшина - хороший варіант, якщо у вас алергія на глютен. Їх роблять з рису, хоча вони схожі на пшеничну локшину, а смак інший. Рисову локшину частіше їдять на півдні, особливо в Гуансі та Юньнані.
У Гуйліні рисова локшина Гуйлінь - дуже відома і популярна дешева їжа. Місцеві жителі їдять страву не тільки на сніданок, але і на обід або вечерю. Ця закуска виготовляється з вареною рисовою локшиною, смаженим арахісом або соєю, тонкими скибочками різного м’яса, нарізаною цибулею цибулею, маринованою гірчицею та іншими інгредієнтами, які можна вибрати відповідно до ваших уподобань.
6. Клейкий рис, приготований на пару
Рисовий клейкий рис, приготований на пару
• Китай: 粽子, ZongZi/dzong-dzuh/рисові кульки '';粢 饭团; cī fàntuán/tsrr-fan-twan/'клейкий рисовий кулька'
• Смак: Солоне або солодке
• Ціна: 5 юанів
Рисові начинки виготовляються з пропареного клейкого рису, загорнутого в листя бамбука. Їх можна придбати у вуличних кіосках і мати різноманітні смачні начинки, включаючи солодкий аромат із пастою з червоних бобів, яєчним жовтком та насінням лотоса, або солоний аромат із жирною свининою та каштанами. Zongzi особливо популярний як вечірка, і його часто їдять під час фестивалю Dragon Boat. Більше інформації про рисові пельмені.
Клейкі рисові кульки не потрібно загортати в листя бамбука. Зазвичай продавець робить для вас відповідно до ваших потреб і смаків.
7. Рисовий суп або конгі
• Китай: 粥, Чжоу/Джо /
• Смак: Солоне або солодке
• Ціна: 5 юанів
Рисовий суп, мабуть, найпоширеніший у китайському сніданку. Це м’який ароматизований рисовий суп, який довго готували з великою кількістю води, щоб пом’якшити рис.
Щоб надати конджі трохи смаку, його зазвичай подають з різними інгредієнтами, які варіюються залежно від регіону, такими як мариновані овочі, ферментований тофу, арахіс, яйця та м’ясо.
Іноді смак конгі солодкий. Зазвичай його виготовляють із червоної квасолі, насіння Кої, арахісу та чорного рису. Деякі вважають цей барвистий солодкий рисовий суп настільки смачним, що для нього не потрібні додаткові доливки.
8. Вантан і пельмені
«Локшина Вантана»
• Китай: 馄饨, húntun/hwnn twnn /;饺子, jiăozi/jyaoww dzrr /
• Смак: солоний
• Ціна: 5 юанів
Вантан і пельмені - це два подібних типи їжі, які складаються з квадратного або круглого листка тіста (тісто з борошна та води) та начинок.
Вантан можна варити в ароматному водянистому бульйоні, готувати на пару в бамбуковому пароварці або смажити на сковороді з високою температурою. Іноді усиновленим малюкам з маленькою локшиною також подають, щоб зробити `` Вантан з локшиною ''.
Вони пропонуються з різноманітними начинками, такими як свинина, креветки, риба, гриби та інші овочі.
Начинка у равіолі схожа на начинку з вантану, а також спосіб приготування також подібний.
Більше інформації про Вантан та пельмені.
9. Млинці з яйцями
Млинці з яйцями
• Китай: 煎饼, jiānbĭng/jyen-bing /
• Смак: солоний
• Ціна: 5 юанів
Ці млинці наповнені типовими солоними або гострими інгредієнтами. Як популярну вуличну їжу в Китаї, ви можете їх легко знайти і є улюбленим "сніданком на вулиці".
Крепси, як правило, загортають як смажений шматок тіста і увінчують смаженим яйцем, маринують дрібно нарізаною гірчицею, цибулею, коріандром та гострим соусом.
10. Ранковий чай та Дім Сум
Ранковий чай та Дім Сум
• Китай: 早茶, zăochá/dzaoww-chaa /;点心, Dianxin/dyen-sshin/"торкнись серця"
• Смак: солоний
• Середня ціна: 30 юанів
Ранковий чай - традиційний звичай на сніданок. Це не страва, а назва, пов’язана зі сніданком. Цей традиційний звичай можна знайти в китайських кварталах по всьому світу. Він дуже популярний на південному сході Гуандуна, Гонконгу та Макао.
Страви, які смакують з ранковим чаєм, називаються дим сума, і їх зазвичай подають у невеликій ємності або кошику. Вони варіюються від рису до локшини, пельменів або булочок. Чай також є важливим елементом традиційного сніданку із слабкою сумою. На закуски можна вибрати зелений, улун, жасмин, хризантему або інші види чаю.
Їх подають у пароплавних кошиках або на невеликих тарілках. Найпопулярніші страви - рулетики з локшиною на пару, равіолі з креветок та чашка чаю.
Сніданок у китайських готелях
Сніданок у китайських готелях
У Китаї більшість готелів (за винятком деяких п'ятизіркових або чотиризіркових готелів) пропонують лише сніданок у китайському стилі ("шведський стіл"), не пропонуючи західну їжу вранці. Поширені варіанти сніданку, що пропонуються в більшості готелів, - це смажений рис, смажена локшина, шинка, свинина, млинці, булочки на пару, конгі, варені яйця, овочі та деякі напої, такі як молоко, соєве молоко, кока-кола та апельсиновий сік.