Різнокольорові рецепти, які заволодіють мережами, мають причину бути (крім того, щоб добре виглядати на фото)

Завжди говорили, що збалансована і повноцінна дієта повинна забезпечувати достатньо енергії та включати три макроелементи: вуглеводи, білки та жири. Однак для дієтологів 2018 року цієї передумови недостатньо. "Нова тенденція полягає також у розгляді мікроелементів: вітаміни, мінерали, антиоксиданти та фітохімікати", стверджує Беатріз Ларреа, тренер з питань охорони здоров'я та рішучий прихильник цього дієта може уповільнити старіння, як внутрішні, так і зовнішні. "Я завжди рекомендую не думати лише про калорії та макроелементи, які містить їжа, оскільки вони не дають нам цілісного бачення їжі, а радше думають про те, чи сприятиме така їжа здоров'ю та довголіття", - пояснює він, перш ніж давати дві дуже наочні приклади: "легка сода може мати нуль калорій, але на харчовому рівні це найгірше, що ви можете з’їсти, тоді як мигдаль має досить багато калорій, але також має високу харчову цінність".

дієта

Цей спосіб розуміння їжі надає значення змісту, згаданому вище, готування з багатьма кольорами, оскільки загалом відповідальними за природний тон їжі є її мікроелементи, особливо у випадку фрукти та овочі. "Кожен колір у них представляє один або кілька антиоксидантів та фітохімікатів", підтверджує Беатріз. "Всі чудові якості, які ми пов'язуємо з їжею, такі як смак, запах і колір, обумовлені цими сполуками. І все більше досліджень про те, як вони підтримують нас здоровими та здоровими запобігати старінню, окисленню та всім дегенеративним захворюванням пов'язані з окислювальним стресом ".

Гуру харчування Аманда Мейкснер нещодавно пояснив своїм більш ніж 700 000 послідовникам Instagram, що взаємозв'язок між кольорами та мікроелементами, склавши просту карту веселкова дієта:

- Фіолетовий: антоціани. Вони є флавоноїдами з високою антиоксидантною та протизапальною силою, серед інших переваг. Фрукти та овочі цього кольору також допомагають запобігти ожирінню.

- Жовтий: біофлаваноїди. Вони підсилюють дію вітаміну С, забезпечуючи більш молоду та світлу шкіру, крім поліпшення кровообігу.

- Зелений: хлорофіл. Має цілющі та дезінтоксикаційні переваги, а також захищає шкіру, саме тому використовується в косметиці

- Помаранчевий: бета-каротиноїди. Він трансформується в організм вітаміном А, поживною речовиною, яка покращує імунну функцію та запобігає проблемам із зором. Крім того, це допомагає мати красивішу шкіру і більш стійкий загар.

- Червоний: лікопін. Це один з найпотужніших антиоксидантів для боротьби з дією токсинів на шкіру, поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та запобігання раку.

Більше кольорів і менше білої їжі

Як і Мейкснер, Беатріс Ларреа також вважає, що дотримання веселкової дієти - це хороший захід для збереження здоров’я, як головне завдання, і мати шкіру, яка відображає її, як додаткове доповнення. "З'їдаючи всі кольори, що є в природі, ви переконаєтесь, що отримуєте всі поживні речовини та антиоксиданти", - пояснює він. Приклад страви, яку б вона мала? "Салат, що має всілякі кольори та антиоксиданти: хлорофіл із зеленого салату, каротин з моркви, флавоноїди з граната. Я б додав нут та авокадо, щоб додати білки першого та корисні жири другого, "відповідає він. І такий самий кольоровий посібник також можна застосувати до шкідливої ​​їжі, яку нам не слід приймати:"Всі три отрути білі: рафінований цукор, рафінована сіль та рафіноване борошно ", - каже вона. І дослідження підтверджують, що ці продукти можуть негативно вплинути на загальний стан здоров'я та шкіри.