Дізнайтеся про один з найбільш типових і вишуканих рецептів на півдні Іспанії - собаку в адобо.
Інгредієнти для мінус 4 Більше людей
- 1 кілограм свіжого собачки
- 80 мілілітрів оцту
- 6 зубчики часнику
- 200 мілілітрів білого вина
- два ложки материнки
- Борошно для покриття
- Сіль
- 1 ложка солодкої паприки
Повний рецепт
Собака в адобо або як це ще відомо, bienmesabe, Це їжа, яку сьогодні можна знайти в будь-якому куточку Іспанії. Навіть незважаючи на це, мабуть, мало де це вишукано, як на півдні, саме там типово насолоджуватися ним. Є про риба, яка походить з сімейства акул. Як тапа, порційне або окреме блюдо існує багато способів, як люди скуштують цю собаку. Як вже згадувалося, це характерно для андалузького району, де характерним є смаження, отже ця риба побита. Зокрема, саме в Кадісі найбільше вживають адобо.
Зазвичай його ціна не дуже висока, оскільки не тільки його рецепт простий але також досить дешевий і здатний наситити кого завгодно. Перш ніж виконувати кроки, щоб приготувати його, потрібно буде придбати ряд інгредієнтів. Зазвичай це риба розбивається на дрібні шматочки тому його вживання відбувається легко і швидко, важливо не бути коротким. Щоб приготувати маринованих собак приблизно для чотирьох людей, вам потрібно:
Опрацювання
Після того, як всі необхідні інгредієнти отримані, настане час починати роботу. Першим кроком буде промити рибу і зробити з неї шматочки, які буде відрізнятися за розміром залежно від того, більший він чи менший. Загалом, маринованого собачку беруть невеликими шматочками, тому буде достатньо, якщо вони будуть довжиною від 2 до 4 см.
Порізавши їх, додайте трохи солі, а потім у ємності подрібніть часник, до якого будуть додані паприка, сіль, біле вино або вода, оцет та орегано. Тобто практично всі згадані інгредієнти раніше вони отримають маринад. Наступним кроком буде покласти собаку на тарілку або піднос і включити маринад зверху, залишивши маринуватися в холодильнику приблизно на 8 годин. Коли цей час пройде, воно висохне, і кляр почнеться з борошна, яке входило до складу інгредієнтів.
Потроху вони будуть введені в сковороду, де вона буде смажитися. Не перевищуйте час, оскільки він може пригоріти або залишитися занадто сухим. Після цього собака буде готова до вживання. Словом, цей рецепт це не становить особливих труднощів але якщо це правда, це слід планувати заздалегідь з моменту його приготування вимагає великої кількості годин через необхідність маринувати його в холодильнику. Тому також рекомендується, якщо ви приступите до роботи з його приготування, це буде зроблено з достатньою кількістю, оскільки це краще, ніж недостатньо, оскільки приготування трохи більшої кількості займе багато часу.
З чим супроводжувати собаку-адабо?
Нарешті, існує ряд продуктів, які можна додавати до собак в маринаді, щоб набагато більше насолоджуватися їх результатами. Наприклад, хліб та соус з айолі або майонез - ідеальне поєднання, щоб з’їсти це типова риба з району Андалусії і це, як правило, подобається багатьом людям. Так само існує безліч інших соусів, які можна вживати разом з маринованими собаками і наповнювати до досконалості.