Цей рецепт для тих, хто повертається до рецептів, якими насолоджувались і наші бабусі.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Миємо сочевицю принаймні у двох водах, щоб позбутися «подорожньої бруду» та пилу. Налийте води на сантиметр вище сочевиці і дайте їй відпочити приблизно 90 хвилин.
Нехай копчене м’ясо вариться в каструлі, щоб воно вилилося. Додайте новий перець, лавровий лист, подрібнену цибулю на більші шматочки і часник, подрібнений ножем. Варіть м’ясо до м’якості. Виймаємо приготоване м’ясо і проціджуємо бульйон.
Додайте відпочину сочевицю без води у проціджений бульйон, щоб сочевиця була відлита на два сантиметри вище. Або взятий для подальшого використання, або коли бульйону мало, ми додаємо воду. Додайте очищену і дрібну картоплю і варіть близько 15 хвилин. Коли сочевиця вариться, ми додаємо цукор, сіль і оцет (скоріше менше, ніби вона повинна бути ароматизованою, ви віддаєте перевагу додавати ароматизатори після концентрування).
У вершках для варіння (з низьким вмістом жиру) змішайте борошно віночком, щоб не було грудочок, і додайте до сочевиці через сито при постійному помішуванні. Обережно з "супом"! Налийте одну третину, дайте трохи зваритися. Налийте другу третину, дайте трохи зваритися. Неглибокі тарілки зі скибочками копченого м’яса, або бичачим оком, або запечений бекон і хліб.