Опис
Суп зі спаржею з ведмежим часником
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | біла спаржа |
| 1 | шматок | цибуля |
| 150 | грамів | картопля |
| 1 | гучність | ведмежий часник |
| 2 | ложки для супу | Масла |
| 100 | мілілітрів | біле сухе вино |
| 500 | мілілітрів | овочевий відвар |
| 150 | мілілітрів | збиті вершки |
| трішки | сіль, мелений перець, мускатний горіх | |
| 2 | штук | хліб підсмажений або звичайний |
Інструкції
1. Очистіть спаржу. Відварити шкірки у воді (близько 10 хвилин). Процідити через сито - залишити відвар. Зріжте кінчики спаржі, варіть у бульйоні близько 10 хвилин, виймайте та розрізайте на довжину. Решту спаржу наріжте шматочками.
2. Очистіть цибулю і картоплю і наріжте їх кубиками. Помийте часник, обсушіть і наріжте соломкою.
3. Обсмажте цибулю на 1 мл гарячого вершкового масла (або олії), додайте картоплю та шматочки спаржі та залийте сухим білим вином. Додайте овочевий і спаржавий відвар і накрийте кришкою, тушкуйте близько 20 хвилин на слабкому вогні.
4. Потім додайте половину нарізаного на шматочки ведмежого часнику та 100 мл вершків для збивання та перемішайте заглибним міксером. Приправте сіллю, меленим перцем та мускатним горіхом.
5. Хліб наріжте кубиками і обсмажте на решті вершкового масла, хто не любить - обсмажте на олії. Злийте/просушіть на кухонному папері.
6. Додайте в суп відварені спаржеві кінчики, посипте підсмаженим хлібом, що залишився ведмежим часником і подавайте до столу.