Цей рецепт змушує мене виділяти слину, просто думаючи про це, він такий смачний! Деякий час тому я спробував текстуровану сою для приготування веганського соусу болоньєзе, але я, безумовно, віддаю перевагу сочевиці болоньєзе, вона смачна, а також корисніша, оскільки це менш оброблений інгредієнт.
Традиційний болоньєзе готується з селерою серед інших овочів, хоча я завжди їв його в салатах, смузі чи супах, але до порівняно недавнього часу я не використовував його для приготування запіканки, і результат неймовірний, це робить його дуже цікавим на дотик, а не він має такий смак, як домінуючий, як у інших видів препаратів.
Ми їмо макарони один-два рази на тиждень, і нашим останнім відкриттям стала локшина соба, виготовлена лише з гречаного борошна, яка не має нічого спільного з пшеницею, до якої ми звикли, а також не містить глютену. Якщо ви не хочете або не можете їсти глютен, я рекомендую вам купувати макарони, виготовлені з цільнозернового борошна. Більшість макаронних виробів, які вони продають у супермаркетах, виготовляються з дуже вишуканою борошном, тому я зазвичай купую їх у травниках або спеціалізованих магазинах. Ці види макаронних виробів дорожчі, але вкладення в наш організм є важливим. Щоб компенсувати високу ціну цих продуктів, ви можете додати половину макаронних виробів, а другу половину макаронних виробів з кабачків, таким чином страва виходить дешевшою, легшою і кориснішою, все це переваги! Для виготовлення макаронних виробів з кабачків потрібен пристрій під назвою Spirali, хоча ви також можете зробити його за допомогою очищувача та ножа.
Поради:
- Якщо ви не хочете вживати алкоголь, можете замінити овочевий бульйон або воду. Ви також можете додати бризку соєвого соусу або тамарі для більш насиченого смаку. Ви можете використовувати інший вид вина, якщо вдома немає червоного.
- Пармезан необов’язковий, але він надає йому дуже насичений смак. Якщо ви не хочете ускладнювати своє життя, ви можете додати пивні дріжджі або харчові дріжджі, що також додає особливого штриху.
- Необов’язково використовувати материнку, будь-яка інша суха трава додасть їй вишуканого смаку (я люблю чебрець).
Сочевиця Болоньєзе
4,9 із 23 оцінок
Сочевиця Болоньєзе має померти, вона має вишукану текстуру та смак. Я люблю їсти його з макаронами, виготовленими з нерафінованої борошна та з невеликим веганським пармезаном.
- Автор: Танець печей
- підготовка: 10 хв
- Кулінарія: 30 хв
- Всього: 40 хвилин
- Порції: 4 1 х
- Категорія: Основна страва
- Кімната: Веганський, Без глютену, італійський
Інгредієнти
- 1/2 склянки сочевиці (100 г)
- Оливкова олія екстра вірджин
- 1 цибулина
- 1 паличка селери
- 1 морква
- Морська сіль
- Чорний перець
- Сушена материнка
- 1 склянка томатного соусу (250 г)
- 1/4 склянки вина (75 мл)
- 250 г локшини соба (9 унцій)
- Веганський пармезан (за бажанням)
Інструкції
- Готуйте сочевицю, дотримуючись інструкцій на упаковці.
- Готуйте макарони, дотримуючись інструкцій на упаковці.
- Налийте масло на сковороду і додайте дрібно нарізану цибулю, селеру та моркву. Додайте за смаком морську сіль, чорний перець та сушену материнку. Варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть золотистими.
- Додайте томатний соус і варіть ще 5 хвилин.
- Додайте червоне вино і варіть, поки весь спирт не випарується.
- Змішайте сочевицю за допомогою ручного міксера і додайте суміш на сковороду і добре розмішайте.
- Подавайте соус Болоньєзе на тарілці на ложку з макаронами та додайте за смаком веганський пармезан та сушену материнку.
ЗРОБИЛИ ЦЕ РЕЦЕПТ?
Будь ласка, залиште коментар до цього допису або поділіться фотографією з тегом #danzadefogones в Instagram або у своїй улюбленій соціальній мережі.