Соєве м’ясо, або як його ще називають, соєвий фактур - досить популярний продукт серед вегетаріанців та на піст, які хочуть відмовитися від вживання м’яса, але не готові попрощатися з улюбленим смаком. Замінити малокалорієн дуже популярно, а соєве дієтичне м'ясо для тих, хто хоче схуднути і очистити організм.

соєве

Такі білки вітаються

Досить довго лікарі почали замислюватися над тим, як їжа впливає на їхнє здоров’я. У двадцятому столітті, коли мода стала затверділою худорбою, багато дієт не тільки вилікували, але й схудли. Сьогодні дієтологи вигадують дієти, які також допомагають схуднути та покращити стан здоров’я.

По суті, будь-яка дієта базується на обмеженій кількості поживних речовин - жирів, білків або вуглеводів. І лише обмеження білка зазвичай застосовуються найменше: протеїни, за словами лікарів, необхідні для їх нормального функціонування. Однак тваринні білки не настільки нешкідливі. Вживані в надмірних кількостях (наприклад, високобілкова дієта) негативно впливають на стан серцево-судинної, травної та видільної систем і навіть можуть призвести до раку. Крім того, переважна більшість продуктів тваринного походження, які не містять білків у чистому вигляді та у поєднанні з жиром, що призводить до збільшення ваги.

Тому все більше і більше дієтологів пропонують відмовитись від їжі тваринного походження хоча б ненадовго, змінивши цю харчову рослину.

Рослинні білки вважаються менш повноцінними, ніж тварини, але повністю задовольняють потреби організму в білках і не завдають йому шкоди.

Важливо, щоб калорійні продукти - рослинні джерела білка, як правило, набагато нижчі за калорійність м’яса.

Соєве м’ясо: калорії

Найкраща заміна соковитих і смачних, але шкідливих і поживних відбивних під час дієти - соєві. Швидше текстурована соя або соєве м’ясо Соєве м’ясо: або шкода - багатий білком продукт, що містить лише невелику кількість жиру. При правильному приготуванні смак соєвого м’яса майже не відрізняється від м’яса його сої. Хоча консистенція продукту дещо незвична, соєве м’ясо в раціоні стане чудовою альтернативою забороненій їжі.

Соєве м'ясо дієтичне відносно недавно почали застосовувати: раніше продукт в основному мав зменшити вартість м'ясних продуктів. Але просто подивіться, скільки калорій в соєвому м’ясі, і стає зрозуміло, що соєвий фактур у вашому раціоні просто незамінний. Сто грамів "овочевого м'яса" виготовляють із сої, яка містить лише 100 калорій, менше п'яти грамів вуглеводів, менше одного грама жиру і 20 грамів цільного рослинного білка. Для порівняння, сто грамів овець вдвічі більше калорій і в п’ятнадцять разів більше жиру. Калорійність свинини містить утричі більше, ніж у 30 разів більше жиру. Відповідно, достатньо замінити м’ясні страви соєвими аналогами, щоб «полегшити» дієту з 200 до 400 калорій.

Соєве м’ясо - це

Текстурат сої виготовляється з знежиреного соєвого борошна, яке все ще виробляється після олії, води та витяжки. В результаті виходить губчаста маса сірого кольору. Який колір стає сірим: різноманітний та універсальний Багатий білком і, таким чином, по суті позбавлений жирів. Масу нарізають шматочками і сушать.

Перед приготуванням соєве м’ясо змочують у воді, бульйоні або маринаді. Продукт насичений вологою та ароматами. Саме соєве м’ясо практично не має запаху та смаку, тому часто переробляються ароматизатори та підсилювачі смаку надходять до торговців.

Соя дуже корисна, але я дивлюся на це з підозрою.

Справа в тому, що майже весь соєвий матеріал, з якого, серед іншого, "овочеве м'ясо" - генетично модифікований.

Це означає, що вплив споживання цих продуктів може бути досить непередбачуваним. Наприклад, існують думки, що генетично модифіковані продукти харчування можуть призвести до проблем зі здоров’ям не лише тих, хто їх їсть, але і їх нащадків.

Схуднути за допомогою сої

Як схуднути соєве м’ясо? Найпростіший варіант - замінити м’ясні продукти рослинними (соєвими) аналогами. Натомість наріжте - соєвий стейк замість супу з фрикадельками - Суп з фрикадельками замість соєвого гуляшу зі свинини - подібне блюдо, виготовлене з сої. Чим більше м’яса у вашому раціоні, тим більший ефект матиме така зміна: калорії різко падають, а це означає, що кілограми починають відходити.

Але це ще не все. При відсутності в раціоні продуктів тваринного походження обов’язково впливає на шкіру, шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему. При поступовому вдосконаленні судин зникають висипання на обличчі, відзначає роботу кишечника. Багато людей відмовляються від м’яса на мою користь, мовляв, відчуття легкості та імпульсу.

Іноді недостатньо того, що калорійність м’яса значно зменшилася, а його вага почала зменшуватися. Соєвий фактур, що готується. Калорії в соєвих м’ясних котлетах, в олії, не будуть набагато нижчими, ніж традиційні смажені скибочки, якщо готувати велику кількість жиру. Щоб ці гамбургери були справді дієтичними, ви можете приготувати їх на пару або запекти в духовці. Останній спосіб, мабуть, вигідніший за скибочку Скибочка: апетитна скоринка утворюється в різних національних кухнях, що дуже важливо для любителів м’яса.

Це має велике значення, і рідина вимочується в соєвому фактурі перед варінням. Переважно, щоб ця рідина була щонайменше жиром або не містила їх. Замість жирного бульйону або маринаду з додаванням олій краще робити відвар з овочів, щедро присмачений зеленню, перцем, лавровим листям. Так соєве м’ясо набуває насичений смак без зайвих калорій.