Сою можна знайти в багатьох продуктах, включаючи тофу, темпе та добавки до соєвих білків. Стиглі соєві боби також можна вживати у вигляді стручків. Соєвий білок за харчовою цінністю подібний до інших джерел білка. Як його можна використовувати для створення м’язової маси, соєве м’ясо дасть вам жир?

соєве

Зміст сторінки

Що таке соя?

Соя може бути перетворена на багато продуктів харчування і часто використовується як замінник м’яса. Соя багата білком, а також містить кілька корисних сполук, включаючи ізофлавони. Ізофлавони - це антиоксиданти, що мають структуру, подібну до естрогену. Ці ізофлавони можуть імітувати вплив естрогену в деяких тканинах людини і можуть відігравати роль у зменшенні симптомів менопаузи. За словами Гарвардської школи громадського здоров’я, вони також мають потенціал для попередження деяких видів раку.

Зростання сої та м’язів

Соєвий білок містить усі амінокислоти, які організм не виробляє, саме тому він вважається «повноцінним» білком. Соєві білкові добавки іноді використовують спортсмени, які хочуть додати м’язову масу, збільшивши споживання білка. Дослідження, опубліковане в 2004 р. У "Медицині та науці у спорті та фізичних вправах", вивчало вплив соєвого білка на збільшення м'язової маси порівняно з іншими джерелами білка. Це дослідження показало, що білки настільки ж ефективні, як інші білкові добавки, такі як молочний білок, у збільшенні м’язової маси, припускаючи, що сою можна використовувати для збільшення ваги.

Соєве м’ясо

Соєве м’ясо схоже на м’ясо, яке містить білок і споживається веганами та вегетаріанцями у всьому світі. У порівнянні зі справжнім м’ясом, соєвого м’яса може бракувати в деяких аспектах (наприклад, аромату), але в інших може бути вигідніше. Соєве м’ясо виготовляється з соєвого борошна та/або соєвої олії. Також можна використовувати екстракти бавовняного насіння, пшениці та вівса. Деякі соєві сорти містять добавки, якими може бути борошно, кукурудза чи інші овочі, які використовуються, щоб зробити продукт більш смачним. З соєвого м’яса можна готувати гамбургери, тако, буріто та інші страви, в яких зазвичай використовують м’ясо. Нарешті, немає жодних доказів того, що соєве м’ясо відгодовується.

Соєве м’ясо проти справжнього м’яса

Соєве м’ясо можна порівняти із справжнім м’ясом у багатьох відношеннях, таких як кількість білка та консистенція. Однак слід врахувати багато інших аспектів:

Харчова інформація

Соєве м’ясо містить таку ж кількість білка, як звичайне м’ясо, але соєве м’ясо не містить жиру. Це може бути гарною альтернативою для людей, які сидять на нежирній дієті, або людей, які намагаються зменшити споживання жиру. Однак деякі соєві сорти м’яса також містять добавки, які можуть бути виготовлені із звичайного борошна або інших інгредієнтів, багатих вуглеводами.

Калорії

Соєве м’ясо містить менше калорій через те, що воно не містить жиру. Однак потрібно переконатися у відсутності добавок або добавок з високим вмістом вуглеводів, які можуть збільшити кількість калорій. Оскільки соєве м’ясо замінює більш калорійні варіанти, соєве м’ясо стрункіше, якщо його добре використовувати у вашому раціоні.

Здоров'я

Якщо розглядати цей аспект, наскільки деякі думають, що соєве м’ясо відгодовується, як і звичайне м’ясо, це, безумовно, здоровіше, оскільки в цьому виді м’яса немає жиру. Вона не призведе до збільшення рівня холестерину в довгостроковій перспективі. Крім того, справжнє м’ясо пов’язане із захворюваннями серця і навіть раком. Поки що немає даних, які б свідчили про те, що соєве м’ясо може призвести до раку або проблем із серцем. Соєве м’ясо також корисніше за перероблене м’ясо, таке як хот-доги та гамбургери, у яких може бути багато ненасичених жирів та натрію.

Смак

За консистенцією та текстурою соєве м’ясо дуже схоже на справжнє м’ясо, але багато людей вважають, що соєве м’ясо не таке смачне, як справжнє м’ясо. Деякі навіть кажуть, що соєве м’ясо не має смаку. Однак є люди, які віддають перевагу смаку соєвого м’яса справжньому м’ясу.

вартість

Соєве м’ясо дешевше, ніж більшість видів м’яса на ринку.

Набір сої та ваги

Одне занепокоєння щодо споживання соєвих продуктів полягає в тому, що вони можуть спричинити непередбачений набір ваги, впливаючи на функцію щитовидної залози. Щитовидна залоза контролює обмін речовин, і все, що робить вашу щитовидну залозу менш активною, може уповільнити ваш метаболізм, спричиняючи збільшення ваги. В аналізі, опублікованому в 2006 році в "Щитовидці", було вивчено кілька досліджень, які вимірювали вплив сої на функцію щитовидної залози. Це дослідження показало, що соя не має значного впливу на функцію щитовидної залози, припускаючи, що соя не відрізняється від інших білків з точки зору збільшення ваги.

Міркування

Білок будь-якого виду додає калорій до вашого раціону і потенційно може спричинити збільшення ваги, якщо його вживати у великих кількостях. Здається, соя не відрізняється від інших продуктів харчування своїм потенціалом для збільшення ваги. Якщо ви хочете додати білок у свій раціон для збільшення м’язової маси, соя допоможе вам збільшити споживання білка. З іншого боку, соя, схоже, не викликає збільшення ваги, ніж будь-яка інша їжа з такою ж кількістю калорій.

Що ви думаєте про соєве м’ясо? Як ви думаєте, чи можна замінити ним нормальне м’ясо? Ви вже розглядали це як їжу для схуднення? Коментар нижче!

(27 голосів, 4.33 5)