Наприклад, наскільки здоровим є ваше мигдальне молоко? Він може мати приємний смак і не повинен викликати неприємних реакцій, викликаних коров’ячим молоком. Але хоча рослинні молочні напої цього типу існують на ринку протягом декількох десятиліть і рекламуються як здорові та корисні для тих, хто страждає від непереносимості лактози, мало проведено досліджень для порівняння переваг та недоліків різних видів рослинних молочних продуктів. Нове дослідження Університету Макгілл зосереджує увагу на чотирьох найпоширеніших видах молочних напоїв з рослинних джерел у всьому світі - мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко та кокосове молоко - і порівнює їх харчові цінності з коров'ячим молоком.
Після коров’ячого молока, яке досі є найбільш поживним, соєве молоко виходить явним переможцем.
Дослідники порівняли невідповідні версії різних видів трав'яного молока у всіх випадках, а дані нижче засновані на введенні 240 мл.
Соєве молоко - найбільш збалансований харчовий профіль
- Соєве молоко широко вживають з огляду на його користь для здоров’я, пов’язану з антиканцерогенними властивостями фітонутрієнтів, присутніх у молоці, відомих як ізофлавони.
- Це замінник коров’ячого молока протягом 4 десятиліть.
- Занепокоєння пов’язане з «ароматом бобових культур» та наявністю протипоживних речовин (речовин, що зменшують споживання та травлення поживних речовин).
Рисове молоко - солодкий смак і відносно невелика поживність
- Без лактози і може служити альтернативою пацієнтам з алергічними проблемами, спричиненими соєю та мигдалем.
- Проблеми, крім високого вмісту вуглеводів, полягають у тому, що вживання рисового молока без належного догляду може призвести до недоїдання, особливо у немовлят.
Кокосове молоко - без білка і мало калорій, але більшість з них з жиру
- Широко споживається в Азії та Південній Америці
- Споживання може допомогти знизити рівень шкідливих ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин), які пов’язані із серцево-судинними захворюваннями.
- Харчові цінності знижуються, якщо зберігати їх більше 2 місяців.
Мигдальне молоко - потреба в додаткових джерелах їжі для забезпечення необхідних поживних речовин
- Мигдаль має високий вміст мононенасичених жирних кислот (MUFA), які вважаються корисними для схуднення та контролю ваги. MUFA також допомагає зменшити ліпопротеїди низької щільності (поганий холестерин).