Від бюджету покупок та різних смаків та примх до харчової цінності, збалансування сімейних страв з поживними варіантами може бути справжнім жонглюванням. Коли ви замислюєтесь над усіма різними варіантами, такими як вибір між соєвим та коров’ячим молоком, важливо зробити правильний вибір їжі, щоб допомогти вам подавати приклад вдома. Навчання своїх дітей правильному харчуванню з молодих років принесе їм користь для здоров’я, яке буде тривати все життя.
Маючи стільки інформації про поживні речовини в Інтернеті, у ваших соціальних мережах та в модних книгах про дієти, може бути важко дізнатись, який тип молока обслуговуватиме вашу сім’ю. Прийнявши це рішення, маючи чітку та зрозумілу інформацію про всі варіанти - від коров’ячого до немолочних альтернатив, можна полегшити процес.
Можливо, ви чули про дебати соєве молоко та коров’яче молоко, і вам, мабуть, цікаво, чи соєве молоко корисніше за звичайне. Хоча деякі матері виключають молочні продукти, оскільки їхні діти мають алергію або непереносимість лактози, інші відмовляються від молочних продуктів для себе та своїх дітей, щоб використовувати альтернативні варіанти. Справа в тому, що, якщо немає алергії на молоко, на думку експертів, усунення молочних продуктів може бути непотрібним, а також може вплинути на дієту та здоров'я.
Яка харчова різниця між соєвим молоком та коров’ячим?
Хоча соєве молоко є хорошим джерелом білка, існують відмінності між типами білка в соєвому та коров’ячому молоці. За даними British Journal of Nutrition, молочний білок вважається одним із найякісніших білків, особливо у порівнянні з білками рослинного походження, такими як соєвий білок або зелений горошок. Якість білка вказує на те, як легко наш організм перетравлює і використовує його.
Хоча соєве молоко має харчові переваги, поживні речовини не такі, як у Коров’яче молоко. Насправді, мало хто з молочних альтернатив може містити однакову кількість поживних речовин, які в природі містяться в молоці, такі як високоякісний природний білок, кальцій, фосфор та вітаміни групи В. Соєве молоко містить кальцій, вітамін А, вітамін D та рибофлавін. вітамін В12.
Виготовлене із сої та відфільтрованої води, соєве молоко містить додані інгредієнти, включаючи морську сіль, ароматизатори та натуральні загусники, такі як геланова камедь. Згущувачі додаються для поліпшення консистенції та терміну придатності соєвого молока та багатьох інших альтернатив молока. молочні альтернативи, включаючи соєве молоко, часто збагачені цими поживними речовинами і містять різну кількість поживних речовин.
Подивіться, як порівнює порцію кожного напою вагою 8 унцій [1]:
| Калорії | 100 | 100 |
| Білок | 7г | 8г |
| Загальний цукор | 6г | 12г |
| Доданий цукор | 5г | 0г |
| Поживні речовини † (% від денної вартості) | вітамін В12 (50%) * кальцій (30%) * вітамін D (30%) * рибофлавін (30%) * білок (14%) вітамін А (10%) * магній (10%) | кальцій (30%) вітамін D (30%) * фосфор (25%) рибофлавін (25%) вітамін В12 (20%) білок (16%) вітамін А (10%) * калій (10%) Ніацин (10%) ** |
| Інгредієнти †† | Соєве молоко (відфільтрована вода, соєві боби), цукор, кальцій, вітамін А, вітамін D, рибофлавін, вітамін B12, морська сіль, натуральний ароматизатор, геланова камедь | Молоко, вітамін А, вітамін D |
† Поживні речовини означає, що їжа забезпечує 10% і більше добової норми поживних речовин, зазначених на етикетці. Поживні речовини можуть різнитися залежно від марки, смаку та вмісту жиру, оскільки збагачення поживних речовин різниться.
†† Формулювання продукту може відрізнятися залежно від марки, смаку та вмісту жиру, тому інгредієнти можуть відрізнятися.
* Вказує на те, що поживна речовина збагачена
** Як еквіваленти ніацину
Чи є соєве молоко молочною?
Ні, соєве молоко не є молочним. Тож ви можете задатися питанням, чому його внесено до списку інших молоків та молочних продуктів на ChooseMyPlate.gov. Це тому, що поживні речовини, що забезпечуються соєве молоко Вони найближчі до молока серед немолочних альтернатив молока, тому воно входить для тих людей, які не можуть або не хочуть вживати молочні продукти. Якщо хтось не страждає алергією на молоко і не може вживати молочні продукти, немає жодних медичних причин, щоб виключити молоко з раціону.
До молочної групи належать продукти, виготовлені з молока (у тому числі безлактозне або з низьким вмістом лактози), які зберігають вміст кальцію. Серед них молоко, сир та йогурт. Хоча соєві напої містять незначну кількість природного кальцію, вони, як правило, збагачені.
Незважаючи на те, що можна задовольнити рекомендовану кількість кальцію, не вживаючи молочних продуктів, може бути складніше задовольнити ваші потреби в кальції, не включаючи молоко або молочні продукти у свій раціон. З іншого боку, згідно з AAP (стор. E1231), коров’яче молоко - чудовий спосіб отримати дітям поживні речовини, необхідні для зміцнення кісток, набагато більше, ніж з молоком. молоко на рослинній основі збагачений кальцієм.
Чи добре для вас соєве молоко?
Як це часто буває, коли справа стосується питань, пов’язаних з харчуванням, відповіді не так чи ні. Всі продукти, включаючи соєве молоко, можуть бути частиною здорового харчування. Включення різноманітних фруктів, овочів, цільного зерна, бобових та інших продуктів рослинного походження є важливою складовою здорового харчування, визначеного Дієтичними рекомендаціями.
Якщо взяти до уваги десятиліття досліджень, які підтверджують, що знежирене молоко є одним з найбільш жирних напоїв, рішення про включення коров’ячого молока до дієти дітей є чудовим варіантом та способом забезпечити їх отримання поживними речовинами. Що вам потрібно.
Використання соєвого молока як замінника молока
Замініть молоко іншими рослинними джерелами кальцію, такими як соєве молоко збагачені або зелені листові овочі, можуть спричинити брак інших основних поживних речовин, таких як білок, калій, магній, фосфор, рибофлавін, вітамін В12, вітамін А та вітамін D, оскільки вони не забезпечують тих самих поживних речовин, як молоко.
Ви можете розглянути соєве молоко як замінник коров’ячого молока у вашій каві, дитячих пластівців для сніданку або для використання у ваших улюблених рецептах, що включають молоко. Але перед цим подумайте, що смак і консистенція соєвого молока відрізняються від коров’ячого. Це може змінити товщину та структуру деяких страв, таких як млинці, вівсянка та смузі.
Лише близько 25 центів на склянку коров’яче молоко пропонує більше поживних речовин і є більш доступним за ціною, ніж будь-який інший напій, який ви можете придбати, а також забезпечує дев’ять основних поживних речовин (наприклад, 8 грамів високоякісного білка) у кожній 8 чашці унцій. Крім того, молоко містить лише три інгредієнти - молоко, вітамін А та вітамін D, тоді як альтернативи рослинного молока, такі як соєве молоко, можуть містити до 10 інгредієнтів.
Вибираючи між альтернативами молока, такими як соєве молоко, та Коров’яче молоко, це простий фермерський свіжий напій, вибір за вами. Але врахування справжніх відмінностей може допомогти вам прийняти рішення на основі інформації.