його

Соєве молоко - це напій на рослинній основі, який виготовляється шляхом замочування, подрібнення та фільтрування соєвих бобів. Хоча це неправильно молоко, У популярній мові він отримав цю марку, головним чином тому, що зовні нагадує зазначену їжу.

Так само, Це один із варіантів заміни коров’ячого молока як у веганських, так і у вегетаріанських рецептах як у раціоні тих, хто страждає непереносимістю лактози. Які його переваги? Наскільки правдиво, що це має шкідливий вплив? Далі ми говоримо вам.

Харчовий вміст соєвого молока

Соя - бобові культури з азіатського континенту. Його наукова назва - Гліцин макс, і його з давніх часів цінували за цікаву харчову цінність. Хоча він має кілька похідних продуктів, соєве молоко - одне з найпоширеніших, не тільки своєю універсальністю при приготуванні страв, а й своїми властивостями. Давайте подивимось його харчовий вміст нижче:

Вітаміни та мінерали

Серед переваг соєвого молока ми виявляємо, що воно забезпечує вітаміни групи В, вітамін D, вітамін К і вітамін С. Крім того, воно містить кальцій, залізо, магній, фосфор, марганець і цинк.

Жири

Склянка соєвого молока містить 4 грами жиру, з яких невелика кількість, 0,5 грама, - насичені жири. Він не містить трансжирів та холестерину, що робить його хорошим варіантом для здорового харчування.

Макроелементи

Стакан соєвого молока об’ємом 250 мл забезпечує приблизно 100 калорій, 8 грамів вуглеводів і 7 грамів білка. Він також містить необхідні амінокислоти, які не виробляються організмом.

Переваги соєвого молока

Завдяки цікавому внеску необхідних поживних речовин, споживання соєвого молока, яке входить до складу здорового та збалансованого харчування, забезпечує важливу користь для здоров’я. Ми детально описуємо їх нижче:

Підтримує зниження рівня холестерину

Соя - це їжа, що не містить холестерину, і вона містить поживні речовини, які можуть бути корисними для поліпшення ліпідного профілю. Насправді, як підкреслює публікація British Journal of Nutrition, споживання сої може сприяти контролю над шкідливим холестерином (ЛПНЩ) та загальним холестерином, одночасно сприяючи збільшенню хорошого холестерину.

Однак слід пояснити, що дослідники не виявили однакового знижуючого ефекту в соєвих добавках. Незважаючи на це, дослідження, опубліковане в журналі «Ліпіди у здоров’ї та захворюваннях», свідчить про те, що фітостерини та інулін в укріпленому соєвому молоці мають сприятливий ефект у контролі над шкідливим холестерином.

Допомагає зменшити симптоми менопаузи

Ізофлавони в сої є типом фітоестрогену, який здається, благотворно впливає на зменшення деяких симптомів менопаузи. Зокрема, як підтверджує дослідження, опубліковане в журналі «Менопауза», проведене дослідниками з Національного інституту охорони здоров’я та харчування, це допомагає зменшити припливи.

Сприяє турботі про здоров'я кісток

Завдяки вмісту ізофлавонів, кальцію та магнію ця їжа має захисну дію на здоров’я кісток. Насправді, на підтвердження дослідження, опублікованого в Journal of Medicinal Food, його споживання може сприяти підтримці щільності кісткової тканини, зменшення ризику остеопорозу та переломів у дорослих жінок.

Інші переваги сої

За результатами досліджень, опублікованих у науковому журналі Nutrients, соя та її похідні мають інші переваги для здоров’я. Здебільшого це пов’язано з вмістом у ньому білка, ізофлавонів та вітамінів та мінералів. Ми узагальнюємо їх нижче:

  • Допомагає помірному зниженню високого кров’яного тиску.
  • Це низькокалорійне джерело білка.
  • Підтримує контроль високого рівня цукру в крові.
  • Підтримує лікування надмірної ваги та ожиріння.
  • Це варіант для людей з непереносимістю лактози.

Чи має соя шкідливий вплив?

Можливі побічні ефекти споживання сої породили чимало суперечок. Насправді вони були предметом різних наукових досліджень. Вони змогли зламати деякі міфи, що сильно зросли серед населення про споживання цієї їжі. Давайте розглянемо це детально:

  • Деякі типи раку потребують естрогену, щоб рости. З цієї причини довго думали, що соя, містячи фітоестрогени, може збільшити ризик. Однак дані опубліковані в медичному журналі Complementary Medicine Research,вони припускають цеця їжа не впливає на це захворювання і, навпаки, може призвести до незначного зниження ризику.
  • Соя містить гойтрогени, які можуть негативно впливати на здоров’я щитовидної залози, блокуючи всмоктування йоду. Насправді, дослідження у пробірках та на тваринах показують, що ізофлавони сої впливають на вироблення гормонів щитовидної залози. Незважаючи на це,дослідження людини показали, що вони не роблять значного впливу.
  • Як виявляє журнал "Фертильність та стерильність", клінічні дослідження не показали змін у активності репродуктивних гормонів у чоловіків через споживання сої.

На закінчення ...

Соєве молоко - одна з рослинних альтернатив для тих, хто страждає непереносимістю молочних продуктів, або для тих, хто перестав вживати продукти тваринного походження. Ваше споживання може допомогти запобігти різним проблемам зі здоров’ям, якщо це підтримується здоровими харчовими звичками. У будь-якому випадку, перед регулярним споживанням бажано проконсультуватися з дієтологом. Майте це на увазі!

  • Токеде, О. А., Онабанджо, Т. А., Янсане, А., Газіано, Дж. М., & Джуссе, Л. (2015). Соєві продукти та сироваткові ліпіди: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Британський журнал харчування, 114(6), 831-843. https://doi.org/10.1017/S0007114515002603
  • Kietsiriroje, N., Kwankaew, J., Kitpakornsanti, S., & Leelawattana, R. (2015). Вплив фітостеролів та збагаченого інуліном соєвого молока на холестерин ЛПНЩ у суб'єктів Тайланду: подвійне сліпе рандомізоване контрольоване дослідження. Ліпіди у здоров’ї та хворобах, 14(1). https://doi.org/10.1186/s12944-015-0149-4
  • Метаболіти ізофлавону та їх подвійні функції in vitro: вони можуть діяти як естрогенний агоніст або антагоніст залежно від концентрації естрогену. Відділ ендокринології, відділення внутрішніх хвороб, лікарня Cheil та Центр охорони здоров'я жінок, медична школа Університету Сунгкюнкван (2006) 1-19
  • Взаємодія фітоестрогенів з рецепторами естрогену альфа та бета. Кафедра молекулярної та клітинної біології факультету фармацевтичних наук Університету Канадзава, Ісікава, Японія. 2001 квітня; 24 (4): 351-6.
  • Taku, K., Melby, M. K., Kronenberg, F., Kurzer, M. S., & Messina, M. (2012). Видобуті або синтезовані ізофлавони сої зменшують частоту спалаху і важкість менопаузи. Менопауза: журнал Північноамериканського суспільства менопаузи, 19 (7), 776–790. https://doi.org/10.1097/gme.0b013e3182410159
  • Зміни фітинової кислоти у сої, ферментованої традиційним посівним матеріалом та шістьма штамами Rhizopus oligosporus. К.А. BUCKLE (1985) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2672.1985.tb01709.x
  • Антитиреоїдні ізофлавони із сої: виділення, характеристика та механізми дії. Національний центр токсикологічних досліджень, Джефферсон, Арізона. 1997 р. 15 листопада; 54 (10): 1087-96.
  • Чжен Х, Лі СК, Чун ОК. Соєві ізофлавони та остеопоротична втрата кісток: огляд з акцентом на модуляцію ремоделювання кісток. J Med Food. 2016; 19 (1): 1–14. doi: 10.1089/jmf.2015.0045
  • Чен, М., Рао, Ю., Чжен, Ю., Вей, С., Лі, Ю., Го, Т., та Інь, П. (2014). Зв'язок між споживанням ізофлавону сої та ризиком раку молочної залози у жінок до і після менопаузи: мета-аналіз епідеміологічних досліджень. PLOS ONE, 9(два). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0089288
  • Гамільтон-Рівз, Дж. М., Васкес, Г., Дюваль, С. Дж., Фіппс, В. Р., Курцер, М. С., і Мессіна, М. Дж. (2010). Клінічні дослідження не показують впливу соєвого білка або ізофлавонів на репродуктивні гормони у чоловіків: Результати мета-аналізу. Родючість і стерильність, 94(3), 997-1007. https://doi.org/10.1016/j.fertnstert.2009.04.038

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей та коміксів, він любить подорожувати та займатися спортом (наразі він розвиває стрільбу з лука).