Ці поради можуть зробити перехід на дієту менш залякуючим і, зрештою, більш успішним.

раціоні

Харчові звички важко змінити. З того моменту, коли ми немовлята, все, що батьки вибирають, щоб годувати нас, впливає на наші смакові рецептори та уподобання.

Ми вчимося любити певні смаки і не подобаємось іншим, і вони часто не корисні для нас. Еволюційний потяг до вживання солі, цукру та жиру - поживних речовин, які колись були рідкісними, але зараз існують в достатку - важко перемогти, як і тенденція їсти м’ясо, коли воно дешеве та широко доступне.

Однак все більша кількість людей свідомо переглядає свій раціон з екологічних та етичних міркувань. Зменшувати м’ясо або повністю його розрізати стає більш звичним явищем. Ви можете побачити це за кількістю веганських та вегетаріанських ресторанів, які відкриваються в кожному місті, розширенням програм здорового харчування в школі, безм'ясними поїздами в понеділок та салатними барами в кафетеріях. Документальні фільми, такі як «Вилки над ножами» та «Ковратство», змусили людей задуматися про вживання їжі на рослинній основі.

Якщо ви хочете зробити це, але почуваєтесь вражені такою зміною, не бійтеся! Є способи зробити це простішим, менш страшним і більш успішним у довгостроковій перспективі. Я зібрав наступний перелік "хакерів" із The Reducetarian Solution, збірки есе, що вивчають багато переваг зменшення м'яса в раціоні. Вони виділялись для мене і, безумовно, допомогли мені в моїй особистій подорожі до значного скорочення дієтичного м’яса.

1. Дотримуйтесь того, що зручно

Існує незліченна кількість м’ясних варіантів, включаючи „екзотичні” інгредієнти, такі як сейтан, тофу, кворн та темпе (не кажучи вже про культивоване м’ясо та, можливо, комах), але якщо ви новачок у світі без м’ясного харчування, це може здатися залякуючим навіть неапетитно. Натомість зосередьтеся на приготуванні м’ясної версії ваших улюблених і звичних страв. Наприклад, спробуйте чилі з квасолею, овочевою лазаньєю, буріто з начинкою з квасолі та рису, суп із сочевиці та салати, заправлені горіхами.

2. Почніть з малого і будуйте поступово

Це не все або нічого. Ви б налаштували себе на невдачу, якби за ніч з вірного хижака стали веганами. Працюйте повільно до своєї мети, щоб забезпечити стійкий успіх. Почніть з одного м’ясного прийому їжі на тиждень і продовжуйте з більшого.

Намагайтеся завжди замовляти вегетаріанську їжу, коли ви виходите їсти, або навпаки, дозволяючи собі м’ясо, лише коли ви перебуваєте в ресторані. Чим більше веганської/вегетаріанської їжі ви додасте до свого раціону, тим легше буде.

3. Уповільнюйте і слухайте своє тіло

Ця пропозиція виходить від Елізи Музелес в есе під назвою «Слухай своє тіло». Вона пояснює, що багато хто з нас їсть з неправильних причин, постійно наповнюючи своє тіло, бо нам нудно, втома, стрес або тому, що на годиннику написано, що це вечеря. час:

“Як ви дізнаєтесь, чи може ваше тіло обробляти менше тваринного білка під час кожного прийому їжі, якщо ви виконуєте багатозадачність і поспішаєте? Як ви помітите, що задоволені, коли їсте стоячи, читаючи текстові повідомлення? "

Elisa museles

Вона хоче, щоб ви не поспішали послухати, що вам говорить ваше тіло. Сісти за стіл, жувати повільно, відкласти виделку. Зверніть увагу на наслідки, тобто ви напружені чи мляві? У вашому кишечнику добре чи незручно? Ти все ще голодний чи ти ситий? Який у вас настрій і як ви прагнете? Зверніть увагу на ці деталі, і ви опинитесь на виборі продуктів, щоб отримати бажаний результат.

4. Зосередьтеся на тому, що ви отримуєте, а не на тому, що втрачаєте.

Якщо ви роками витрачаєте м’ясо на центральне місце на тарілці, здається страшним подумати про його видалення. Це вимагає зовсім іншого підходу до приготування їжі. Я знаю, бо я це вже пережив.

Раніше я готував м’ясо щодня і любив його, але, заглибившись у вживання більше рослинної основи, виявив незліченну кількість чудових замінників. Зараз я в захваті від прекрасної смаженої квасолі та овочевих сковорідок. Більше не здається, що мені чогось не вистачає, але що я відкрив новий світ, про який я знав дуже мало.

5. Зрозумійте, що потреби вашого організму зміниться

Ще одна мудра пропозиція від Museles: “Їжа, яка працює сьогодні для бігу на великі відстані, може не спрацювати наступного тижня, коли ви боретесь із застудою. Їжа, яка підсилювала вас енергією під час вагітності, могла змусити вас почуватись млявими та млявими, коли ви переслідуєте маленьких дітей ".

Іншими словами, будьте гнучкими. Прислухайтеся до свого тіла та своєї тяги (в межах розумного), коли вони намагаються щось вам сказати. Наприклад, я виявив, що взимку я прагну набагато більше тваринного білка, ніж влітку, коли із задоволенням живу в першу чергу на салати та фрукти. Зробіть “почуття своїх найкращих” важливішим, ніж виправдання сподівань щодо того, що їсти.

6. Шукати підтримки

Спільнота робить все простіше. Знайдіть друзів або колег, які сидять на рослинних відновлювальних дієтах. Подивіться, чи пропонують місцеві веганські ресторани класи кулінарії.

Знайдіть групи або блоги на Facebook, де ви можете спілкуватися з однодумцями. Як пише Нік Куні: "В глибині душі ми всі купа копій", тому оточення людей, які дотримуються тих самих звичок, буде рецептом успіху.

Примітка: Обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем або медичним працівником, коли здійснюєте серйозні зміни дієти.