Сьогодні ви будете знати деякі міфи про ці продукти, їх склад та деякі рекомендації щодо їх вживання.

великі
Фото Pixabay/Безпека

10 листопада 2018- 13:34

Горіхи характерні для середземноморської дієти та гастрономії, яка характеризується великим споживанням продуктів рослинного походження: сирих та варених овочів, свіжих фруктів, бобових, горіхів та цільних зерен.

Також сюди входять горіхи, такі як мигдаль, волоські, фундук, кедрові горіхи, кеш'ю, фісташки, а також арахіс, незважаючи на те, що це бобові.

Фото: Pixabay/congerdesign

Дуже важливо не плутати їх із сухофруктами, такими як родзинки, сушені сливи та фініки, основним компонентом яких є цукри.

Його склад
Основним компонентом горіхів є жири, це становить від 50% до 60% від загальної кількості, але це здоровий жир, як заявила іспанський дієтолог Лора Гонсалес.

На додаток до жирів, вони багаті регуляторними поживними речовинами, такими як клітковина, вітаміни та мінерали. У вітамінах виділяються Е - потужний природний антиоксидант, що захищає клітини від окислювальних ушкоджень, і білки групи В. У групі мінералів виділяються магній, марганець, фосфор, цинк і кальцій, останній дуже важливий для здоров’я кісток.

Ці фрукти характеризуються високим споживанням білка, і разом із бобовими вони є основними джерелами поживних речовин у вегетаріанському раціоні.

Перевірені переваги
Існує безліч наукових досліджень, які показали, що регулярне вживання цих продуктів є корисним, оскільки воно допомагає контролювати рівень холестерину та запобігає розвитку таких захворювань, як серцево-судинні захворювання або діабет.

Насправді, клініка Майо наголошує, що коли вони входять до дієти, вони допомагають знизити рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ або "поганий" холестерин). Останній відіграє фундаментальну роль у формуванні бляшок, які накопичуються в судинах.

Таким же чином зменшується запалення, пов’язане із серцевими захворюваннями, а також ризик утворення тромбів, які можуть спричинити смертельний інфаркт.
З іншого боку, це також, здається, покращує здоров'я оболонки артерій.

Чи товстять вони вас?
Ні. За словами EFE Salud, це міф, який, сподіваюся, не триватиме, оскільки частина населення не споживає їх через страх набрати вагу.

Високий вміст жиру відповідає за цю віру. Порція приблизно 30 грам сухофруктів без смаження, без солі та без додавання цукру забезпечує від 160 до 180 кілокалорій.
Так само, перевірені твердження свідчать про те, що дієти, багаті горіхами, не пов’язані зі збільшенням маси тіла або окружності талії.

Це пояснюється тим, що, хоча вони дуже енергійні, вони не сприяють збільшенню ваги, якщо їх приймати в рекомендованих кількостях і в рамках здорового харчування.

Важливо також пояснити, що коли дослідження підкреслюють, що населення збільшує споживання горіхів, це не означає, що горіхи вживаються в закусках із сіллю, шоколадом, медом або рослинною олією. Вони стосуються мигдалю, кеш'ю, фундука, каштанів, волоських горіхів, кедрових горіхів або фісташок у натуральному, запеченому або смаженому вигляді. Їх зручно вибирати без солі або цукру.

Включіть їх у свій раціон
Горіхи можна їсти самостійно, в якості інгредієнтів салату або смажених овочів, або навіть додавати в соуси, такі як песто для пасти. Їх можна додавати подрібненими або подрібненими до натуральних йогуртів.

Вони також можуть бути використані як інгредієнти у фруктових салатах або використані один раз подрібненими для покриття фруктових шампурів.

Вони дуже добре поєднуються зі стравами на основі курятини, але також з деякими видами риби. З іншого боку, вони стають ласощами, поєднуючи їх із такими сухофруктами, як сушений інжир, чорниця, фініки та абрикоси.