Закуски та закуски

Простий рецепт приготування соєвого хумусу, веганської закуски та смачний варіант їсти сою у формі бобових культур.

Ще не так давно хумус з авокадо був моїм улюбленим рецептом хумусу. Але оскільки ми спробували це соєвий хумус, Це стало нашим улюбленим з двох причин: перша, що вона смачна, а друга, що нам не потрібно турбуватися про розбагатіння авокадо, що буває непросто в певний час року.

рецепт

Інгредієнти

  • Соєві боби, 1 склянка (*)
  • Лимонний, 1
  • Тахіна, 2 столові ложки (**)
  • Оливкова олія екстра вірджин, 4 або 5 столових ложок
  • Кмин мелений, 1 чайна ложка
  • Сіль, 1/4 чайної ложки
  • Сичуанський перець, за смаком (***)
  • (*) У секторі бобових культур майже у всіх супермаркетах.
  • (**) Тахіна - це підсмажена кунжутна паста, яку можна знайти в розділі травників та міжнародних продуктах деяких гіпермаркетів. Його також можна зробити домашнім за рецептом, яким ми давно з вами ділилися.
  • (***) Сичуанський перець (ви можете побачити його на третій фотографії галереї) - це перець азіатського походження, який можна придбати в азіатських магазинах продуктів та в деяких супермаркетах. Я купив його в Lidl в останні дні азіатських продуктів. Якщо ви не можете його знайти, для соєвого хумусу ви можете використовувати чорний, білий, рожевий перець, так, бажано свіжомелений.

Як я вже згадував раніше, хумус є ідеальним рішенням для всіх, хто не може терпіти страви з ложки, але хто засне, якщо покуштує їх так.

Хоча звичайним є хумус, виготовлений з нуту, він також може бути виготовлений з іншими бобовими культурами, такими як сочевиця або соя, які використовуються в цьому рецепті цього соєвого хумусу, яким ми сьогодні ділимося з вами. Що, до речі, є рецептом, який з’явився випадково одного разу, коли я готував цю квасолю для приготування салату, але поки вони горіли, мені було веселіше обмінюватися рецептами лосося через Telegram, соя пересмажена, це дало мені викинути його дуже соромно, і в підсумку це був цей хумус, який завоював нас з першої миті Я кажу вам все це, щоб ви могли побачити, що той факт, що щось не виходить, мабуть, добре, не означає, що це щось погане, іноді це може бути саме те, що нам потрібно було, щоб отримати щось ще краще.

Тож приступимо до справи, я вже знаю, що ти хочеш, щоб я розповів тобі, як це робиться 🙂

Приготування соєвого хумусу, рецепт вегетаріанської закуски

  1. Ми миємо соєві боби і дайте їм замочитися близько 5 хвилин.
  2. Ми кладемо їх на дно швидкого горщика і заливаємо парою сантиметрів води. Додаємо Сіль, ми закриваємо казан і ставимо його на максимальний нагрів (12/12), поки клапан не підніметься.
  3. Ми знижуємо вогонь (5/12) і даємо їм варитися 6 хвилин (або час, рекомендований виробником горщика для приготування овочів).
  4. Ми розгерметизуємо горщик, відкриваємо його, зливаємо сою на друшляк і промиваємо під струменем холодної води, щоб швидко охолодити.
  5. Ми кладемо його в склянку блендера разом з тахіна, сік середнього лимон (Краще покласти лише сік половини лимона, а потім додати решту, поки він нам не сподобається, тому що є лимони і лимони, і, залежно від того, наскільки кислий той, що торкається нас того дня, нам знадобиться більш-менш), 4 столові ложки оливкова олія екстра вірджин та кмин.
  6. Добре подрібнюємо до отримання однорідної пасти. Скуштуємо і коригуємо сіль, а при необхідності потроху додаємо решту лимонного соку.
  7. Ми подаємо соєвий хумус, збризнувши його трохи більше олії і Перець свіжомеленої.

Результат

соєвий хумус Це ідеальний аперитив - їсти бобові та насолоджуватися цим. Його можна їсти з підсмаженим лавашем, тостами з каррі та куркумою, м’ясом, рибою чи овочами, або як соус для салатів, але не дивуйтеся, якщо вони хочуть їсти його лише по ложці.