Якщо вас турбує ваш раціон і ви намагаєтеся вивести жири, які не надто корисні для вашого організму, вам, безсумнівно, цікаво знати цей продукт. Соєвий маргарин - елемент рослинного походження, який дозволить замінити споживання жирів тваринного походження, менш корисних для нашого організму.
Масло тваринного походження: небезпека для здоров’я
Чому масло тваринного походження небезпечне? Масло, або свиняче сало, виробляється в процесі збивання молока та його вершків. В результаті ми стикаємося з їжею дуже багатий жиром і калоріями.
Багато людей снідають вершковим маслом з тостами або як інгредієнт улюблених солодощів. Багато хто готує всі свої рецепти, особливо рибні, з маслом. Цей тип поведінки є досить небезпечним, оскільки рівень холестерину в нашому організмі може стрімко зрости.
Щось слід пояснити, це те, що масло саме по собі не небезпечне. Якби ми всі вели здорове життя, дотримуючись здорового та збалансованого харчування та регулярно займаючись спортом, ми могли б їсти ці продукти, не турбуючись про своє здоров’я. Проблема полягає головним чином у найпоширеніший спосіб життя в наші дні - сидячий. Таким чином, оскільки ми мало вправляємось, ми не можемо усунути всі жири, які ми споживаємо завдяки цій та іншій їжі.
І маргарин?
Найпоширенішим є те, що, коли більшість людей усвідомлюють цей факт, вони вирішують, що для турботи про своє здоров'я найкращим варіантом є відмова від вершкового масла або вкорочення на користь маргарину та рослинного походження. Це насправді серйозна помилка.
Як ми вже пояснювали раніше, масло отримують в результаті природного процесу збивання молока та вершків тваринного походження. Однак маргарин отримують через рослинні жири. Вони працюють не так, як тваринні жири, і отримати цей продукт шляхом струшування абсолютно неможливо. Отже ... як ми отримуємо маргарин?
Маргарин жодним чином не отримується природним процесом. Що вам потрібно зробити, щоб отримати цей продукт, це піддати жири рослинного походження процесу гідрування. Таким чином ми отримуємо продукт "транс" походження структура якого абсолютно чужа нашому організму.
Таким чином, хоча маргарин не містить тваринних жирів, він не є корисним для нашого здоров’я містить гідровані жири які сприяють підвищенню рівня холестерину та заважають нашому метаболізму.
Найздоровіше рішення: соєвий маргарин
Соєвий маргарин - один із найбільш здорових варіантів споживання цієї їжі. Соєвий маргарин з’явився як альтернатива для людей, яких найбільше турбують їх харчові звички.
Щось, що вам слід врахувати, перш ніж бігти до найближчого супермаркету, щоб придбати цей товар, це те, що існує багато брендів, які його продають, і не всі однаково здорові.
Деякі марки, що виробляють соєвий маргарин, продовжують застосовувати той самий процес, який ми обговорювали в попередньому розділі. Тоді вони беруть соєву олію та гідрують її до отримання бажаної твердої текстури. Тому ми стикаємось із продуктами низької якості, які не вносять нічого хорошого у наше здоров’я.
Тому ми повинні приділяти пильну увагу бренду, який ми вирішили придбати і ми повинні переглянути його інгредієнти. Дуже мало брендів, які не використовують гідрогенізовані жири, і саме їх ми повинні намагатися знайти. Також слід поглянути на рівні насичених і ненасичених жирів, які вказані в інгредієнтах. Як логічно, ваш інтерес повинен бути зосереджений на тих марках, які мають нижчий індекс насичених жирів.
Домашній соєвий маргарин
Ще один із найздоровіших способів гарантувати, що ви приймаєте здоровий та якісний продукт, - це той, хто відповідає за виготовлення соєвого маргарину самостійно. Таким чином, вам не доведеться турбуватися про ретельне вивчення інгредієнтів або побоювання, що компанії приховують деякі менш корисні для нашого здоров’я, оскільки, будучи собою, хто його робить, ви точно будете знати, як ви це зробили, і будете впевнені що це здоровий і натуральний продукт.
Якщо ви зацікавлені у виготовленні власного маргарину, зверніть пильну увагу на наступні інструкції.
Інгредієнти
- 1 склянка соєвого молока
- 1 склянка соєвої олії
- Лимонний сік
- Сіль
Опрацювання
- Перше, що вам слід зробити, це помістіть молоко в миску і збийте його. Оскільки ми використовуємо молоко рослинного походження замість тваринного, нам доведеться збивати цю рідину дуже швидко. Тому нам потрібно буде використовувати блендер, оскільки підняти соєве молоко вручну абсолютно неможливо. Встановіть швидкість змішувача на максимум і бийте її дуже потроху.
- Перемішуючи молоко близько десяти хвилин, додайте в невеликих кількостях олія не припиняючи перемішування. Напевно, ви ще не досягли бажаної консистенції масла. Ви не повинні хвилюватися, це щось абсолютно нормальне.
- Збивши вищевказану суміш близько п’яти хвилин додати трохи лимонного соку. Як бачите, роблячи це, суміш набуватиме все більш твердого вигляду. Повторюйте операцію кожні п’ять хвилин: додайте трохи лимонного соку і збивайте протягом п’яти хвилин.
- Повторіть операцію поки не отримаєте потрібну текстуру.
- На цьому етапі ви повинні включити сіль. Для кожного рецепту не існує точної кількості, тому ви повинні робити це за смаком. Найкраще те, що ви поступово включаєте його і тестуєте результат, поки не досягнете пропорції, яка найкраще відповідає вашому смаку. Як тільки ви повторите цей рецепт пару разів, ви точно будете знати, скільки солі використовувати.
- Нарешті, ви помітили, що цей соєвий маргарин, який ви щойно зробили, є білуватий колір і не має типового жовтуватого відтінку маргаринів. Це нормально, тоді як сало або масло мають жовтий колір на сто відсотків природних, маргарини рослинного походження мають білуватий або сіруватий відтінок. Овочеві маргарини, які ми купуємо в супермаркетах, мають жовтуватий колір завдяки певним речовинам та штучним барвникам, які вони несуть. Пам’ятайте, що цей біло-білий колір є природним відтінком соєвого маргарину. Якщо ви хочете отримати жовтуватий тон, ви можете використовувати куркуму в невеликих кількостях. За допомогою нього ви отримаєте бажаний тон, не використовуючи жодних штучних харчових барвників.
- Після того, як ви ідеально змішали всі інгредієнти, покладіть маргарин у закриту ємність і поставте в холодильник. Пам’ятайте, що цей маргарин протримається лише пару тижнів, оскільки в ньому відсутні консерванти. Тому зручно виготовляти ту кількість, яку ви впевнені, що зможете спожити за цей час, і повторювати операцію пару разів на місяць.
Зображення (соя): PublicDomainPictures, Pixabay