| Обсяг: 250 мл 1ТАМА | На замовлення - протягом 14 днів у вас | 7,50 євро |
| Обсяг: 500 мл 2TAMA | В наявності | 12,50 євро |
| Об'єм: 1 л 3TAMA | В наявності | 19,99 євро |
| Об'єм: 18 л 4TAMA | На замовлення - протягом 14 днів у вас | 438,00 євро |
Соєвий соус Тамарі походить з Китаю, де його використовують більше 2800 років. Він поступово поширився по всій Південно-Східній Азії і зараз є традиційною частиною азіатської кухні. Однак це не має нічого спільного зі звичайним і дешевим соєвим соусом. Наш соус Тамарі не містить підсилювачів смаку, барвників та штучних підсолоджувачів.
Ми знаємо основні чотири смаки (солодкий, гарячий, солоний, кислий), але є п’ятий смак - умами. Його називають смачним або смаком зрілості, він підкреслює смак їжі. ТЦей п’ятий смак, умами, міститься у всіх ферментованих продуктах і, отже, у соусі Тамарі.
Як зробити соус Тамарі від виробника La Finestra?
Його готують із сої, мірину та коджі. Процес бродіння займає 18 місяців і відбувається в дерев'яних бочках. Процес бродіння збагачує Тамарі ферментами, що підтримують травлення, та білками, необхідними у вегетаріанській дієті. Нарешті, Тамарі обережно пастеризують при 82 ° С протягом лише 1 години, щоб зупинити бродіння та запобігти псуванню Тамарі. Через високий вміст води в Тамарі зберегти іншим способом неможливо.
Різниця між Шою та Тамарі
Однак Шою і Тамарі більш-менш порівнянні tamari краще зберігає свій смак та аромат під час термічної обробки. Шою рекомендується застосовувати до остаточного смаку готової їжі.
- їх виробляють різними способами - тамарі створюється як побічний продукт при виробництві Місо
- тамарі має темніший, густіший, насиченіший та виразніший смак, ніж шою
Поради щодо використання соусу Тамарі
- рисовий салат з помідорами
- овочеве соте
- заправка кеш'ю - змішайте 2 PL шою, 4 PL оливкової олії, 1 PL бальзамічного оцту, жменю горіхів кешью
- заправка для салату - змішайте кунжутну олію, шою, сироп агави та яблучний оцет
- смажені гливи - обсмажте гриб на невеликій кількості кунжутного масла, а коли гриби вже майже готові, додайте шою і закінчіть запікання
- маринади (для овочів, м’яса та риби) - змішайте шою з медом (або кленовим сиропом) і змастіть цим маринадом сировину, потім запечіть або приготуйте на грилі
- супи або овочеві суміші
- Склад:соєвий* (46%), вода, морська сіль, мірин * (солодкий рис *, вода, рис *), ячмінь борошно *, коджі (Aspergillus oryzae)
- Об'єм: 250мл/500мл/1л/18л (гастро)
- Країна походження: сільське господарство за межами ЄС
- Зроблено в Японії.
"Шукайте особистий підхід до якісної продукції, а не сертифікати - це лише бонус".