Овочі знову є головними героями рецепту, який додано до вашої книги рецептів у цьому розділі Сьогодні ви готуєте, зокрема баклажани та перець, які для багатьох є основними у щотижневому раціоні, оскільки ми включаємо їх разом у кулінарний препарат, такий популярний, як ескалібада, хоча в даний час вони смажуються якнайкраще, оскільки у них немає вогнів минулого року ... але це не перестає бути насиченою та здоровою їжею. Ну, аналогічна розробка - це запропонована Сонею з нею Гіркий баклажан і перець.
Соня з Каракасу (Венесуела), архітектор, який також здобув освіту кухаря та сомельє, і є автором книги CAVA, Cocina, Armonía, Vinos y Aphrodisíacos, і з кожним із запропонованих рецептів вона ділиться варіантом гармонії, цитата у світ прийшов і пояснює, який інгредієнт страви є афродизіаком. У випадку рецепт баклажанів і кисло-солодкого перцю, це перець. Ми залишаємо вас із кроком за кроком розробки.
Інгредієнти
- 2 червоних перцю
- 2 ст ложки цукру
- 1 великий баклажан
- ½ c/c білий перець
- ¼ склянка оцту
- оливкова олія екстра вірджин
- кайен за смаком
- Сіль.
Опрацювання
Помийте баклажани і наріжте їх скибочками товщиною близько сантиметра. Потім нарізати товстими паличками. Покладіть баклажани в ємність з водою і сіллю, щоб виділити гіркоту.
Покладіть перець безпосередньо на пальник і гортайте його, коли вони почорніють, поки шкірка не обвуглиться, або обсмажте, як зазвичай. Потім дайте їм охолонути і очистіть їх від шкірки. Потім наріжте перець соломкою, видаливши насіння.
На сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму подрібніть подрібнений часник з сіллю, додайте баклажани, цукор, оцет, кайенський і білий перець. Варити близько п’яти хвилин і дати охолонути.
За послугу можна підсмажити хлібних паличок, для цього можна нарізати нарізаний хліб так, ніби це картопля фрі.
Оздоблення та презентація
Покладіть хліб на тарілку, як це робиться з Картопля Pont Neuf. У прозорій порційній склянці подайте гіркі баклажани та перець і покладіть на тарілку, щоб вона розповзалася всередині хлібного «містка». Зверху це трохи бутонів і трохи квітів на хлібі. А якщо ви хочете супроводжувати його вином, виберіть напівсухе шампанське, Вишуканий херес або Ромашка.
- Hoy Cocinas Tú Фітнес шоколадний торт з червоними ягодами Гастрономія; Inc.
- Сьогодні Ви Кухні Сирний сир Гастрономія; Inc.
- Кулінарія в Стародавній Греції - Щоденник гастрономії Кулінарія, вина, гастрономія та рецепти для гурманів
- Кухня шерпів, справжня гастрономія великої висоти
- Улюблена їжа Девіда Боуі - Gourmet de México Live задоволення від гастрономії