З цим Рецепт сирного сиру що Мікель ділиться у вашому розділі Сьогодні ви готуєте, ми знаємо інший спосіб використання так званих «сирних конвертів». Правда полягає в тому, що ім'я, яке автор блогу "Les Receptes del Miquel" дає цьому рецепту, - "Flan de mató" (сир), але оскільки вони ситні згаданими комерційними конвертами, а не яйцями, як вони звикли роблячи пудинги, ми дозволили собі називати це сиром, тому немає плутанини.

кухні

Як ви побачите нижче, це дуже просто. Те, що ми прокоментували, як користуватися сирними конвертами, - це те, що ми ніколи не використовували їх для приготування в бей-марі та в духовці. Ми цікавимось, чи зміниться текстура, виконуючи Сирний сир на водяній бані, може, це вершковіше, ніж якщо його довести до кипіння в каструлі з молоком, а потім змішати з рештою інгредієнтів? Що ж, нам доведеться спробувати, якщо ти наважишся, скажи нам. Не викликає сумнівів те, що це буде дуже солодкий десерт.

Інгредієнти (8 осіб)

  • 500 грам сиру
  • 150 грам цукру
  • 250 мл рідкі вершки
  • 2 пакетики сиру
  • 300 мл молоко.
Для карамелі
  • 150 грам цукру
  • 4 краплі лимонного соку
  • 1 ц/с води.

Опрацювання

Починаємо з виготовлення карамелі, кладемо 150 грамів цукру з чотирма краплями лимона і столовою ложкою води в каструлю, залишаємо кілька хвилин на вогні, поки цукор не розтане і карамель не буде занадто темного кольору, ми розливаємо його у форми, що розподіляють, і резервуємо.

Насипте цукру для сиру, мато або сиру, сирних конвертів, вершків у глибоку та велику миску і все добре збийте, додайте молоко, як тільки все перемішайте, і продовжуйте збивати.

Ми розподіляємо препарат у фланцевих склянках, куди ми поклали карамель, і кладемо їх на деко з високими стінками, додаємо воду в деко, поки вони не покриють половину висоти флангу, щоб готувати у ванні Марія, ми ставимо в духовку, розігріту до 180º C, приблизно на 30-60 хвилин залежно від духовки (я взяв 45 хвилин).

Коли пройде близько 30 хвилин, ми беремо зубочистку і кладемо її у фланець або сирну масу, а якщо вона виходить чистою, вона готова, а якщо ні, залишаємо її ще на кілька хвилин. Дайте охолонути і поставте пудинги в холодильник, щоб закінчити згортання.

Мікель
Les Receptes del Miquel

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість