У давньогрецькій культурі гастрономія завжди мала особливе значення, аж до того, що в навчанні молоді, яке включало такі дисципліни, як філософія, астрологія, геометрія, медицина тощо, поряд з іншими науками та мистецтвами, також отримували уроки кулінарії, які тренери вважали тим самим рівнем, що і ті, кого викладають, наприклад, стосовно поезії.

гастрономії

Вина також заслуговували на увагу викладачів, які раніше ознайомили своїх учнів з основними техніками, відомими на той час для лікування та догляду за виноградниками, щоб пізніше перейти до самих вчень з виробництва вин, деякі вина від Дуже відрізняється від тих, яких ми зараз знаємо і вважаємо такими, оскільки сік винограду майже завжди змішували з водою, і до цього додавали рідкі інгредієнти, такі як мед, миро, кедрові горіхи, ягоди мирта та загалом ароматичні трави, склад, який сьогодні відомий завдяки останкам, знайденим у пляшках та амфорах, виявлених у гробницях та морських затонулих кораблях.

Кухня в Стародавній Греції базувалася, як і майже у всіх давніх цивілізаціях, на використанні злаків як щоденної їжі, в даному випадку з пшениці для виготовлення різних видів хліба, який завдяки своєму стану "середземноморська" оливкова олія, ароматичні трави, були додані овочі, овочі та м’ясо.

Кухня в Стародавній Греції: спеції та змішування з іншими культурами

Введення свинини на його кухню залишило спадком для наступних поколінь виробництво всіх видів ковбас, багато з яких на сьогодні діють у нашій гастрономії.

Дуже полюбляючи спеції, вони регулярно використовували їх для ароматизації рагу, особливо шафрану в супах з риби та морепродуктів, які вони також вживали у вареному або просто приготованому вигляді та приправляючи цитрусовими фруктами, такими як лимон.

Але як це було неминуче у воїна та завойовницької цивілізації, грецька кухня отримала багато впливів з боку інших країн та цивілізацій, особливо турецької та арабської, тому не складно було знайти страви та десерти, подібні чи дуже подібні до тих, які і сьогодні є загальноприйнятими побачити в цих географічних районах, наприклад, деякі рагу на основі баранини, яким східні прянощі надали характерний смак.