Соя призначена не лише для вегетаріанців, як думають багато людей. Це одна з найцінніших і збалансованих продуктів харчування з високим вмістом білка
7 вересня 2001 о 00:00 (Ga)
жири, вітаміни, мінерали. Як єдина рослина, вона містить незамінні амінокислоти. Хто страждає напр. при цукровому діабеті, високому кров’яному тиску, страждає ожирінням, алергіком та має інші хронічні захворювання, він повинен включати в свій раціон сою. Деякі навіть спробують, але вони не можуть підготувати належним чином.
Як приготувати сою
Перед приготуванням сою миємо, замочуємо в подвійній кількості холодної води, і вона не набрякає принаймні 8 годин або за ніч. Потім злийте воду і промийте сою під проточною водою. Ми можемо приготувати його двома способами. У звичайний горщик: на 1 склянку набряклої сої покладіть 4 склянки холодної води і 1 чайну ложку лимонного соку. Варіть напівкритим на повільному вогні близько 2,5 годин і додайте теплу воду, якщо потрібно, щоб підтримувати рівень води в каструлі. Під час варіння ми збираємо піну і лущення. Безпосередньо перед приготуванням трохи підсолити. Зварену сою злити.
У скороварці готуйте сою так: на 1 склянку набряклої сої покладіть 2 склянки холодної води, 1 скибочку лимона або одну чайну ложку лимонного соку і 1 - 1,5 чайної ложки олії. Варити 25-30 хвилин, потім зняти з вогню і дати постояти 10-15 хвилин. Відкрийте скороварку, додайте трохи солі і варіть відкритою ще 10-15 хвилин, збираючи піну та шкірки. Зварену сою злити.
Сою готують, коли ми можемо легко розподілити її між пальцями або просто скуштувати, щоб вона стала м’якою. Ми не подовжуємо час приготування без потреби, оскільки соя твердне.
Оскільки приготування сої займає багато часу, ми можемо зварити більшу кількість і зберігати її протягом декількох днів у холодильнику або морозильній камері довше. Ми також заморозимо ту частину води, в якій варилася соя, вона нам знадобиться для приготування деяких страв.
* 250 г сої, т. j. склянки, становить близько 600 г вареного
* 1 склянка вареної сої становить близько 220 г.
* Давайте використовувати соняшникову олію для приготування їжі
* Приправляємо сатуреєю, а не меленим чорним перцем
* Як гарнір подайте багато салату з сирих овочів
* Бюджет рецептів розрахований на 4 людини
Нам потрібно: 100 - 150 г вівсяних пластівців, трохи молока, 2 цибулини, 1 - 2 ложки олії, 350 г вареної меленої сої, 2 - 4 зубчики часнику, 2 яйця, майоран, сатурея або чорний мелений перець, дихання маленької матері, сіль, крихта рулетів Грем, олія для смаження.
Процедура: Збризніть вівсяні пластівці гарячим молоком або водою. Цибулю обсмажуємо на олії. Додайте до меленої сої вівсяну кашу, спінену цибулю, подрібнений часник, яйця, спеції, сіль і все добре перемішайте. Ми змочуємо котлети мокрими або змащеними руками, загортаємо їх в панірувальні сухарі і смажимо на розігрітій олії. Ми також можемо запікати їх у духовці у духовці, змащеній олією, по 3-5 хвилин з кожного боку. Подається з картоплею, рисом, різними стравами та сезонним салатом.
Соєвий суп з овочами
Нам знадобиться: 2 столові ложки олії, 1 - 2 менші цибулини, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, 3 моркви, 1 петрушка, 1 невелика селера, 1 літр води, 1 лавровий лист, 2-3 зубчики часнику, 2 картоплі, шматок зеленого перцю, сатуреї або меленого чорного перцю, 1 - 2 листки м'яти перцевої, сіль, 2 склянки вареної сої.
Процедура: Обсмажте нарізану цибулю на олії, додайте червоний перець, тертий або дрібно нарізаний овоч, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте. Пізніше додаємо лавровий лист, часник, нарізану картоплю, шматочок зеленого перцю, спеції, сіль. Долити воду, додати варену сою і варити близько 15-20 хвилин.
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.