Він надзвичайно багатий поживними речовинами і є єдиною бобовою рослиною, що містить повноцінний білок

  • суперпродукт

Пов’язані статті

Що потрібно знати про своє слово?
Спочатку соя походила з Південно-Східної Азії, але сьогодні 55 відсотків усього виробництва припадає на США. Сою можна переробити різними способами. Наприклад, тофу виготовляється подібним чином до сиру (тобто шляхом віджиму сиру, що випадає в осад після коагуляції соєвого молока); місо, ферментований соєвий крем, насправді відомий як традиційна японська спеція; тоді як соєвий соус є побічним продуктом виробництва місо; а темпе - це ферментована і варена соя.

Цілюща сила сої
Чашка вареної сої може містити до 6 грамів клітковини, а також є чудовим джерелом повноцінного білка. Для сої є справжнім скарбом - це міститься в ній фітоестроген, ізофлавоноїди: він може зменшити припливи, інгібувати певні гормонозалежні злоякісні пухлини, такі як рак молочної залози та передміхурової залози, а також приписують зниження артеріального тиску та поліпшення щільності кісткової тканини. Ви також можете зменшити шанс розвитку серцевих захворювань, споживаючи його замість м’ясних та жирних молочних продуктів - що не є такою великою проблемою, оскільки правильно підготовлена ​​соя може замінити майже будь-яку їжу від м’яса (наприклад, соєвого шроту) до молока (сої молоко) до горіхів (соєві горіхи, що є не що інше, як смажена соя).

Неперероблені соєві продукти, такі як тофу, соєві горіхи та соєве молоко, містять більше ізофлавонів, ніж перероблені соєві продукти, такі як соєвий бекон або соєва ковбаса, які прагнуть продати вегетаріанцям.

Яка рекомендована кількість?
Точна лінія не проводиться, деякі експерти рекомендують 25 грам соєвого білка на день, інші виступають за повну заміну тваринного білка принаймні два дні на тиждень.