Органічні соєві продукти пережили найшвидший ріст серед усіх сегментів споживчої їжі за останні 10 років. Це явище засноване на тому, що соєве молоко та замінники м’яса значно покращили свою універсальність і були визнані здоровими. Колись призначені в основному для вегетаріанців, органічні соєві продукти тепер потраплять у списки покупок кількох традиційних споживачів.

бути

Що стосується обсягів, соя становить найбільший сегмент органічних бобових культур, але, як і раніше, у США все-таки припадає менше одного відсотка загального виробництва сої. Найбільшими виробниками є Міннесота, Айова та Мічиган.

Часто виробництво вказано для сорту "Вінтон" та інших видів харчової сої. Ці сорти в основному використовуються у виробництві тофу, темпе, сої та широкого асортименту інших продуктів.

Органічна соя переживає унікальну конкурентну ситуацію, оскільки в даний час вона найбільше виграє від успіху свого найбільшого конкурента - неорганічної сої. Оскільки соєві продукти продовжують використовувати, чим більше вони використовуються у всіх видах їжі, так і звичайні, і органічні боби отримують вигоду від такого широкого використання споживачами. Спочатку використовувались лише для тофу, використання соєвих продуктів з кожним днем ​​розширюється. Це зростання створює нові ринкові можливості для дрібних виробників, пропоновані місцевими та спеціалізованими ринками. Можливо, і надалі існуватиме багато можливостей на ринку для використання органічної сої у виробництві продуктів харчування, але, безумовно, також буде зростати попит з боку комбікормової галузі на підтримку потреб органічного виробництва продукції тваринництва.

ЄС запровадив набір національних стандартів, які впливають на всі "органічні" продукти харчування, вирощувані в межах Союзу чи імпортні. Ці стандарти детально описують методи, процеси та речовини, які можуть бути використані у виробництві та переробці органічних культур та худоби, і встановлено чіткі критерії екологічного маркування. Стандарти забороняють використовувати для запліднення отруйні синтетичні пестициди та добрива, методи генної інженерії, іонізуюче випромінювання та мул стічних вод.

Соя, що отримується органічно, є основним експортним біопродуктом Канади. Іншими основними постачальниками є Індія, Китай та Аргентина.

В даний час поставки органічної сої є недостатніми. Це пов’язано з тим, що вони потрібні як для споживання людиною, так і для раціонів кормів для тварин, які згодом випускаються на ринок як яловичина, курка чи свинина з контрольованої органічної ферми. Враховуючи, що попит зростає швидше, ніж пропозиція, ціна на органічну сою, швидше за все, залишиться відносно високою.

3 переваги соєвого молока

1. Поліпшення ліпідного профілю

Найважливішим атрибутом соєвого молока є його здатність покращувати свій профіль крові. На відміну від коров’ячого молока з високим вмістом насичених жирів та холестерину, жир у соєвому молоці, як правило, ненасичений нульовим холестерином. Дослідження показали, що регулярне вживання сої має сприятливі наслідки, особливо якщо у вас високий рівень холестерину.

2. Зміцнення цілісності судин

Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти в сої можуть ефективно захищати судини від розриву та кровотечі. Зв’язування цих поживних речовин також покращує гнучкість судин, завдяки чому вони набагато стійкіші до змін артеріального тиску.

3. Сприяє схудненню

Соєве молоко містить менше цукру, ніж звичайне. Вживання соєвого молока також дає вам порцію клітковини, тому ваше почуття ситості триватиме довший час, що є ще однією великою перевагою для схуднення.