здоровий

Соєвий є однією з найбільш здорових бобових культур. Походить з Китаю, де з давніх-давен використовується для харчування людини. Завдяки своєму специфічному складу соя має важливе значення в різних дієтах. Застосовується при целіакії, непереносимості лактози та як замінник непереносимості білка коров’ячого молока. Він також підходить діабетикам, оскільки в ньому мало вуглеводів.

Соєвий має особливе становище серед інших бобових культур з кількох причин. Порівняно з іншими бобовими, це соя джерело всього білка, завдяки чому вона конкурує з яйцями або м’ясом. Соєва олія містить до 60% ненасичених жирних кислот. У сої багато білка і багато вмісту лецитин, який підтримує діяльність мозку. Також ми можемо знайти сою ізофлавон, Це тип рослинного естрогену, який врівноважує рівень естрогену в організмі. Ізофлавон також благотворно впливає на щільність кісток, захищаючи таким чином від остеопорозу.

Споживання сої та соєвих продуктів у світі постійно збільшується. Це пов’язано з кількома факторами. Зі зростанням цін на м’ясо у всьому світі люди досягають більш дешевого повноцінного споживання білка. Білки бобових коштують дешевше, і їх відповідне поєднання забезпечить організм необхідною кількістю білка. Соя добре засвоюється, і вам не потрібно зберігати її спеціально вдома. Це придатна їжа для приготування швидких і смачних страв.

Ви можете насолоджуватися соєю в різних формах, таких як тофу, тамарі, місо, шою, едамаме, темпе і соєве молоко.

Соя містить багато мінеральних речовин і вітамінів.

Мінерали: P, K, Fe, Ca, Cu, Mg, Mn, Na, Co, Mo, Ni

Вітаміни: Вітаміни групи В, вітамін А, D і Е