Одним з фаворитів сезону консервування є малинове варення, яке можна використовувати в різноманітних печивах, але воно також величне, коли його намазують на тости та торт. Запорука успіху - чистота, інакше варення незабаром зліпне. Перед приготуванням продезінфікуйте робочу поверхню. І спочатку вимийте пляшки, а потім погуляйте хвилину в мікрохвильовці на найвищому рівні. При дотриманні цих правил ви можете спокійно залишити консервант.
Рецепт малинового варення
Інгредієнти:
- Час підготовки: 40 хвилин
- Час підготовки: 1 година 20 хвилин
Підготовка:
Зберіть малину, обов’язково викиньте нездорові, запліснявілі зерна. Помістіть у фільтр і ретельно промийте під проточною водою. Злийте, викладіть у товстостінну сковороду і варіть на середньому вогні, помішуючи кілька разів, одну годину. Потім пройдіть через невеликий сітчастий екран або фільтр. Якщо насіння не порушено, можна пропустити мацериновий прохід.
Покладіть проколоті фрукти в чисту миску, розмішайте цукор і варіть 10-15 хвилин. Тим часом постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло. Якщо варення досить густе, розлийте варення в стерилізовані розігріті банки і герметично закрийте. Переверніть варення на кілька хвилин. Загорніть банки між ковдрами і почекайте, поки вони охолонуть через два-три дні.