варення

Варення з шипшини або агрусу також обожнювали наші бабусі, оскільки воно має багато корисних ефектів: проносне, протизапальне, підвищує імунітет, а також допомагає в боротьбі із застудою. Правда, готуватись дещо довго, але варто витратити час.

Журавлинний джем

Інгредієнти:

  • 5 кг шипшини
  • 2,5 кг цукру
  • 1 лимон
  • бензоат натрію
  • Час підготовки: 2 години 30 хвилин
  • Час підготовки: 1 година 30 хвилин

Підготовка:

Промийте шипшини, видаліть кінці. Розріжте ягоди навпіл, а потім вишкрібте насіння і волоски. Цей крок не можна пропустити, оскільки, якщо волоски залишаються у варенні, вони можуть сильно дратувати слизові оболонки та шлунок. Влийте стільки води, скільки вона покриває, а потім варіть на повільному вогні протягом години. Потім пропустіть крізь маленький отвір фільтр дерев'яною ложкою, тобто просуньте. Це позбавить від шкірки і будь-яких волосків, які все ще можуть залишитися всередині.

Закінчивши, зважте і додайте 50 дека цукру на кілограм. Поставте його знову на вогонь, а потім вичавіть лимонний сік. Варити ще 20-25 хвилин. Потім наважтесь у розігріті банки, покладіть на кожну поверх консервант з кінчиком ножа і негайно закрийте. Переверніть його на голову на три-чотири хвилини, а потім покладіть між ковдрами і зачекайте, поки воно охолоне в темряві.