Мінерали були присутніми на нашій планеті з давніх часів, але живий організм не може їх виробляти, хоча наші основні потреби - сіль, калій, кальцій і магній.

Сіль або хлорид натрію

Лише 40% солі, або хлориду натрію, складається з натрію. Його додають до оброблених харчових продуктів, таких як сир, ковбаси, хліб, пікантні закуски та консерви з міркувань збереження та ароматизації. Надмірне споживання солі підвищує кров'яний тиск, і фактором ризику серцево-судинних захворювань. Чутливість до солоного смаку вивчали з дитинства, тож у будь-який момент нашого життя ми можемо перенастроїти свої смаки на смак менш солоного смаку.

натрій

Натрію

Натрій у невеликих кількостях необхідний з нашого раціону для потоку хлору та калію та нервових імпульсів. Звичайно, його можна знайти в незліченних продуктах, таких як крупи, молоко, селера, м’ясо, деяка риба.

Хлорид

Разом з натрієм і кальцієм вони необхідні для балансу рідини в організмі травні соки суттєва частина.

Чи знали ви, з яких джерел натрій потрапляє в наш організм?

  • Під час варіння в їжу додається 5%.
  • 6% згодом використовується для засолювання столу.
  • 12% з природним вмістом натрію в сировині.
  • 77% з продуктами, такими як хліб, м'ясо, м'ясо, сири.

Кухонні поради

  • Багато разів кількість на їжі стосується кількості натрію, але остаточна кількість солі отримують, помноживши її на 2,5.
  • Обережно! Їжа, позначена як «легкий натрій» або «з натрієм із зниженим вмістом», все ще може містити значну кількість солі, збагаченої іншими мінералами (наприклад, калієм)!
  • Перевірте кількість солі та натрію на етикетці!
  • За можливості зменшуйте кількість солі, вказаної в рецептах!
  • Використовуйте трави та спеції для ароматизації продуктів та продуктів!
  • Перевірте вміст солі в консервованих продуктах!
  • По можливості, використовуйте свіжі фрукти та овочі!
  • Замість консервів націлюйтесь на свіже м’ясо, птицю та рибу!

Калій

Калій виконує різні функції в організмі: він утримує його навіть разом з сіллю і хлором міжклітинні та внутрішньоклітинні водні простори. Він відіграє фундаментальну роль у функціонуванні нервової та м’язової систем, скороченні м’язів та підтримці нормального тонусу, але важливий для нормального для роботи серця є.

Джерела калію

• Овочі, бобові - артишоки, авокадо, брокколі, буряк, зелений горошок, квасоля, сочевиця, помідори, картопля, солодка картопля, гарбузи.

• Фрукти - абрикоси, банани, цитрусові, дині, чорнослив.

• Молоко, молочні продукти, олійні культури.

• М'ясо, риба (сардини, тріска).

Сірка

Сірка необхідна для білки і амінокислоти, і для білкового обміну, включаючи ріст. Одне з найважливіших - внутрішньоклітинне антиоксидант.

Джерела сірки

  • В основному продукти, багаті білком тваринного походження, такі як м'ясо, риба, яйця, бобові.
  • Овочі; редька, хрін, шавлія, цибуля-порей, капуста, часник та цибуля.
  • Застосовується для збереження їжі, наприклад. сухофрукти, вино, соки.