Мінерали були присутніми на нашій планеті з давніх часів, але живий організм не може їх виробляти, хоча наші основні потреби - сіль, калій, кальцій і магній.
Сіль або хлорид натрію
Лише 40% солі, або хлориду натрію, складається з натрію. Його додають до оброблених харчових продуктів, таких як сир, ковбаси, хліб, пікантні закуски та консерви з міркувань збереження та ароматизації. Надмірне споживання солі підвищує кров'яний тиск, і фактором ризику серцево-судинних захворювань. Чутливість до солоного смаку вивчали з дитинства, тож у будь-який момент нашого життя ми можемо перенастроїти свої смаки на смак менш солоного смаку.
Натрію
Натрій у невеликих кількостях необхідний з нашого раціону для потоку хлору та калію та нервових імпульсів. Звичайно, його можна знайти в незліченних продуктах, таких як крупи, молоко, селера, м’ясо, деяка риба.
Хлорид
Разом з натрієм і кальцієм вони необхідні для балансу рідини в організмі травні соки суттєва частина.
Чи знали ви, з яких джерел натрій потрапляє в наш організм?
- Під час варіння в їжу додається 5%.
- 6% згодом використовується для засолювання столу.
- 12% з природним вмістом натрію в сировині.
- 77% з продуктами, такими як хліб, м'ясо, м'ясо, сири.
Кухонні поради
- Багато разів кількість на їжі стосується кількості натрію, але остаточна кількість солі отримують, помноживши її на 2,5.
- Обережно! Їжа, позначена як «легкий натрій» або «з натрієм із зниженим вмістом», все ще може містити значну кількість солі, збагаченої іншими мінералами (наприклад, калієм)!
- Перевірте кількість солі та натрію на етикетці!
- За можливості зменшуйте кількість солі, вказаної в рецептах!
- Використовуйте трави та спеції для ароматизації продуктів та продуктів!
- Перевірте вміст солі в консервованих продуктах!
- По можливості, використовуйте свіжі фрукти та овочі!
- Замість консервів націлюйтесь на свіже м’ясо, птицю та рибу!
Калій
Калій виконує різні функції в організмі: він утримує його навіть разом з сіллю і хлором міжклітинні та внутрішньоклітинні водні простори. Він відіграє фундаментальну роль у функціонуванні нервової та м’язової систем, скороченні м’язів та підтримці нормального тонусу, але важливий для нормального для роботи серця є.
Джерела калію
• Овочі, бобові - артишоки, авокадо, брокколі, буряк, зелений горошок, квасоля, сочевиця, помідори, картопля, солодка картопля, гарбузи.
• Фрукти - абрикоси, банани, цитрусові, дині, чорнослив.
• Молоко, молочні продукти, олійні культури.
• М'ясо, риба (сардини, тріска).
Сірка
Сірка необхідна для білки і амінокислоти, і для білкового обміну, включаючи ріст. Одне з найважливіших - внутрішньоклітинне антиоксидант.
Джерела сірки
- В основному продукти, багаті білком тваринного походження, такі як м'ясо, риба, яйця, бобові.
- Овочі; редька, хрін, шавлія, цибуля-порей, капуста, часник та цибуля.
- Застосовується для збереження їжі, наприклад. сухофрукти, вино, соки.