В останні роки сіль стала опудалою майже для всього населення. Напевно кожен із нас вже стикався з питанням: «Ви так сильно солите? Це шкідливо для нирок, артеріальний тиск значно зросте, кишечник може навіть розпастися ». Це справді так.?

насправді

Сама сіль є важливою їжею, яка справді потрібна нашому організму. Він також має прикметник суттєвий, а це означає, що наш організм не може створити його самостійно. Наприклад, якщо ми споживаємо білки, організм може їх розщеплювати і перетворювати на вуглеводи (глікоген), а це означає, що організм також їсть білки. У будь-якому випадку, він не може переробити жодні вітаміни або мінерали в сіль, тобто натрій, який містить сама сіль. Сіль зустрічається як окрема речовина або як хлорид натрію, відомий як кухонна сіль. Сама сіль не така важлива, як мінерал натрію, що міститься в ній.

Натрію

Натрій дуже важливий для функцій нашого організму та нервової системи, він допомагає нормальному функціонуванню м’язів, нервовим процесам, кращому транспорту поживних речовин, а також регулює кров’яний тиск. Наша нервова система насправді є центральною нервовою системою, яка або працює сама по собі, або безпосередньо управляється нашим мозку. Самоконтрольовані органи - це, наприклад, серце та легені, про які вам не доводиться думати, і вони працюють, а також регенерація та оздоровлення клітин. Потім є процеси, які ми контролюємо, такі як фізичні вправи, на які впливає споживання натрію. Нам потрібно достатньо натрію, щоб правильно рухатися. Нам також потрібна потрібна кількість натрію, щоб правильно регулювати артеріальний тиск.

Важливо зауважити, що повністю виключати сіль з щоденного споживання неправильно!

Отже, вам цікаво, яку потрібну кількість солі використовувати, щоб ми почувались добре? Багато досліджень зосереджені на великому споживанні солі, а отже, і на самому споживанні натрію, де можуть виникнути ускладнення. Краще зосередимось на правильному співвідношенні натрію до калію. Ці дві речовини дуже добре спілкуються та взаємодіють. Нам потрібно узгодити їх, щоб усі процеси працювали на 100%. Правильне співвідношення натрію та калію, яке слід приймати з раціону, - 1: 1. Цікаво, що якщо ви берете від 6 до 6,5 г солі, це не 6 г натрію, а приблизно від 2 до 2,5 г натрію. Це співвідношення становить приблизно 1 до 3 (тому в 6 г солі ми знаходимо близько 2 г натрію).

Які продукти містять калій?

Найкращими джерелами калію є переважно здорова їжа. Наприклад мандарини, інжир, банани, помідори, картопля a горіхи (волоські горіхи та мигдаль). Ви можете бути більшим шанувальником таких продуктів, як тушкована шинка, копчені ковбаси, напівфабрикати або фаст-фуд. Крім того, різні добре консервовані продукти, які виробляються, щоб протистояти ядерній війні. У цих продуктах харчування завжди значно більша частка солі, тому споживання цих продуктів, співвідношення натрію та калію воно вже не буде таким, як повинно бути.

Що може призвести до неправильної комбінації натрію та калію?

Більшість досліджень показують, що звичайне співвідношення між натрієм і калієм в даний час становить приблизно 5 до 1, що може насторожувати, і більшість функцій перестають працювати належним чином. Якщо ми відчуваємо нестачу цих мінералів або дуже погане співвідношення, ми ризикуємо зневоднення, значне падіння тиску, головні болі або судоми. Дефіцит або дисбаланс цих речовин також спричиняє підшкірну затримку води. Нирки дбають про регуляцію натрію в організмі. Крім усього іншого, ці співвідношення та кількості можуть регулюватися сечею та в подальшому.

Отримати пораду

Щоб дати вам краще уявлення про ситуацію, ми можемо навести приклад - якщо ви хлопець, який намагається займатися фізичними вправами, або жінка, яка хоче схуднути плюс добре виглядати, а у вашому раціоні часто є різні фаст-фуди, це може суттєво вплинути на ваш зовнішній вигляд. Ви будете виглядати зрілішими, ніж є насправді, або ваші м’язи будуть не такими помітними, як ви собі уявляли. Все це може бути викликано неправильним співвідношенням мінеральних речовин і, отже, затримкою води під шкірою.

Коли ми дійдемо до кількості натрію та калію, яку нам слід приймати, думки людей сильно різняться, але ми рекомендували б кожному приймати споживання індивідуально залежно від ваги, фізичної активності тощо. Щоб дати вам уявлення, ми спробуємо отримати максимально точні цифри. Якщо ви жінка вагою від 50 до 60 кілограмів, або чоловік із вагою від 50 до 70 кілограмів, який хоча б трохи рухається на роботі і виконує фізичні навантаження раз на тиждень, цілком достатньо вживати від 6 до 7 г солі на день (2 до 3 г натрію), а також від 2 до 3 г калію.

Якщо ви вже зайняті або більше прогресуєте у фізичній активності, і у вас є близько 70 - 80 кілограмів, споживання солі може дещо збільшитися до 7 - 10 г на день. У крайніх випадках, коли ви стокілограмовий чоловік, який щодня виконує фізичні навантаження, щодня п’є 6 літрів води і потіє, цей прийом може легко піднятися до 15 г солі на день. З усього цього випливає, що чим більше ми п'ємо або пітніємо, тобто фільтруємо своє тіло і виводимо ці речовини, тим більше нам доводиться приймати назад.

Резюме

Якщо вам слід взяти хоча б одну інформацію з цієї статті, то повинно бути, що в 10 г солі міститься від 3 до 3,5 г натрію, але не так важливий обсяг солі, а правильне співвідношення натрію та калію. Якщо ми приймаємо від 3 до 3,5 г натрію, нам також потрібно приймати від 3 до 3,5 г калію. Багато виробників харчових продуктів не вказують вміст калію в їжі, ми частіше стикаємось із вмістом натрію, тому це може бути додатковим завданням для вас, але у вас буде принаймні огляд. Сьогодні кажуть, що "найкраща і найякісніша" Гімалайський сіль, проте останні дослідження показують, що це не так правда. Дослідження свідчать про те, що яку б сіль ми не вживали, організм її не впізнає, і лише ціна буде відрізнятися (або смак), але на саму якість це не повинно впливати.