Солимо своє здоров’я? Ви тана солите їжу?

1. Сіль (кухонна сіль, хлорид натрію) або один з її компонентів натрій необхідний організму, але надмірне споживання є фактором ризику для наступних захворювань:

· Гіпертонія

· Серцево-судинні захворювання

2. Дорослі повинні вживати не більше 5 г/день кухонної солі (приблизно 2 ложки кави). В Угорщині жінки споживають майже три рази, чоловіки в середньому майже чотири рази, більше солі, ніж рекомендована кількість. Частково це пов’язано з тим, що 77% споживання солі надходить з оброблених, консервованих продуктів, які зараз є невід’ємною частиною нашого повсякденного життя.

3. Нирки фільтрують в середньому 4-5 грамів солі на день, ви не повинні вживати більше цього. У деяких пацієнтів з гіпертонічною хворобою артеріальний тиск знижується, навіть якщо споживання солі зменшено.!

4. Для угорської кухні характерно, що під час приготування їжі використовується багато солі. Для нашого здоров'я було б корисно, якби ми вживали невелику кількість і рідко багату їжею сіль. Зменште кількість солі, яка використовується в кулінарії, не соліть масло/маргариновий хліб або сирі овочі.

5. Замість солі слід використовувати різноманітні свіжі та сушені трави. Рекомендується розширити домашній комплект. Мало що відомо, але вживання різних спецій - таких як базилік, орегано, часник, каррі та розмарин - особливо корисно для здоров’я, а також підкреслює природний смак страви.

6. Хоча сіль спеціально заборонена для пацієнтів з високим кров’яним тиском, деякі спеції сприяють зниженню артеріального тиску, такі як імбир, кориця, мускатний горіх, м’ята перцева та перець.

7. Вміст солі в сирах також загалом високий (особливо мармуровий сир, біло-вершковий сир, сир фета), тому вони мають значне значення при щоденному споживанні солі. Значний і вміст кухонної солі в сирі з овець.

8. Обов’язково прочитайте етикетку, коли купуєте та вибираєте нижча солоність продуктів!

9. І найголовніше: ніколи не соліть його! По можливості навіть не ставте на стіл солянку! Більше вбивства проти нашого здоров'я не може бути, як, наприклад, якщо ми посолимо суп, перш ніж його скуштували! А скільки нас!

10. Давайте подивимось, на які групи продуктів харчування нам потрібно звернути увагу:

· Копчені, солоні, мариновані м’ясні продукти

· Консерви
Споживаючи консерви, ми споживаємо майже непомітно значну кількість натрію, що міститься у використаному консерванті. Таким чином, ми також додаємо натрій до солодких компотів, які не мають солоного смаку.

· Закуски
Замість чіпсів, фундука, солоного попкорну, коржиків, сухарів, їжте несолені олійні культури. Попкорн можна легко приготувати вдома, тому ми самі вирішуємо, скільки в нього солі.

· Соління
Делікатесний огірок, маринована цибуля, варення. Магазинні соління зазвичай виготовляються з консервантами, які також мають високий вміст натрію, тому соління краще робити в домашніх умовах.

· Заправки для салатів

Більшість комерційних заправок для салатів також містять дивовижну кількість натрію завдяки вмісту консервантів. Смачну та корисну заправку для салату можна дуже легко приготувати вдома за допомогою оливкової олії, спецій та оцту.

· Соуси

Соєвий соус, томатне пюре, кетчуп, гірчиця та соус для барбекю також містять багато солі завдяки вмісту консервантів. Натомість варто використовувати лимонний сік, оцет та спеції під час ароматизації нашої їжі.

· Швидкозаморожені напівфабрикати або готові страви

Їх швидко і легко зробити, але чи здорові вони? Відповідь - ні. Вони повні солі. Він може містити до 8 грам солі на порцію. Уважно читайте склад їжі.

· Супи в мішках, кубики супів, приправи
Тарілка супу в мішках містить майже половину добової потреби в солі, тому споживати їх теж не рекомендується. Якщо ми споживаємо такі продукти, шукайте знижена солоність або супи без солі. Кубики супу та приправи, що використовуються для ароматизації їжі, є справжніми соляними бомбами, тому ми воліємо уникати їх. Для ароматизації супів використовуйте овочі та ароматизований оцет.

· Пластівці для сніданку

Вони здаються безпечними, але при детальному огляді деякі їх версії можуть містити до 3-4 грам солі в маленькій мисці. Порада: Подутий рис і пшениця можуть бути без солі. Перемішайте свою улюблену крупу, щоб ви споживали менше солі або шукали мало солі (посилання) товар!

· Овочеві напої

Здоровий вибір, але остерігайтеся їх вмісту солі! За чашкою коктейлю з овочевого соку можна приховати до 6-7 грам солі. Тут насправді може бути лише одне рішення, і це якщо воно містить мало солі ми обираємо з них!

· НЕ соліть без смаку! Звикніть до своїх смакових рецепторів до менш солоних смаків!

· Дайте час звикнути. Пам’ятайте, що у вас та вашої родини приблизно Щоб звикнути до менш солоної їжі, потрібно 1 місяць - не варто здаватися рано! Якщо ви робите зменшення солі поступово, зверніть увагу, що ваш язик стає більш чутливим до солоного смаку.

· Уникайте солити свіжі овочі (наприклад, перець, помідори, огірки)! Познайомтесь із справжнім смаком овочів та поєднуйте їх, адже таким чином вони можуть посилити та підкреслити смак один одного.!

· Не використовуйте сіль і приправи одночасно під час приготування їжі!

Рецепт цього тижня:

Занурення сиру з овочами

Інгредієнти для 4 осіб:

службовців

50 дкг нежирного сиру

2 дл натурального йогурту з низьким вмістом жиру

1 головка червоної цибулі - подрібнена

1 чайна ложка гірчиці

спеції: перець, мелений кмин, мелений розмарин, мелений мускатний горіх за бажанням.

овочі для пікірування: морква, пиво, каліфорнійський перець, кольрабі, ніжні стебла селери