проносне та багато іншого

З усіх «нових» продуктів, які з’являються в нашому раціоні, лляне насіння є одним з найкращих і може зіграти основну роль у здоровому харчуванні

Насіння в моді. Ми знаходимо їх у всіх видах закусок та салатів. І, звичайно, останнім часом ви особливо чули про льон, який також називають льоном. Вони видобуваються з льону (Linum usitatissimum), з яких також походять текстильні волокна, відомі своєю надзвичайною здатністю морщитися в будь-якій ситуації (зморшка, як ми вже знаємо, була прекрасною).

насіння

Це не є якістю його насіння, яких існує два основних типи, деякі коричневі та інші, відомі як золотистий льон, світло-бежевого кольору. Вони схожі на насіння соняшнику - хоча більші і ширші - і їх вживають цілими, у вигляді борошна або видобутку їх олії холодним пресуванням (як оливкова олія).

Харчове споживання омега-3 жирних кислот пом’якшує частоту розвитку артеріосклерозу у людей

На відміну від шалених цін, які мають деякі «модні» товари, цього разу - скромна білизна як і раніше доступні: ціна лляного насіння робить більш ніж економічним варіантом додати колір, смак та здоров’я до нашого раціону (4,62 євро за кілограм). І це зовсім не погано, якщо поглянути на цікаві харчові цінності льону.

Що стосується олії, як це логічно, це 99,98% жиру (як і всі), але дуже висока його кількість поліненасичені жири (67,8 грам на 100 грамів олії), з яких велику частину складають омега-3 жирні кислоти та лінолева (яка отримала свою назву від льону), роблять це дуже здоровою олією.

Що стосується насіння та їх борошна, тут є більша кількість поживних речовин. 100 грамів забезпечують 534 ккал (так, це дуже енергійна їжа), 18 грамів білка, 100% рекомендованої добової кількості фосфору, половина калію та цинку, необхідні щодня, та 100% необхідного нам вітаміну B1.

Легко, що ваш перший підхід до світу насіння льону склався завдяки його властивостям боротися із запорами: думайте, що з кожних 100 грам, не менше 27,3 є клітковина. Це дійсно корисно для регулювання кишкового транзиту (і не так вже й багато інших диво-продуктів).

Окрім цього «тимчасового» ефекту, властивості льону походять від його жирів, тому як олія, так і самі насіння можуть грати дуже позитивна роль у нашому здоров’ї. Нам пощастило, що ми виросли з середземноморською дієтою, такою, яка є синонімом здоров’я у всьому світі, та її основною складовою - оливковою олією. Льон також відповідає всім вимогам, які повинні бути включені в цей раціон. Це пов’язано з високим вмістом омега 3 та лінолевої жирної кислоти.

Омега-3 жирні кислоти безпосередньо пов'язані з а менша частота серцево-судинних захворювань. Наприклад, у дослідженні доктора Клеменса фон Шакі та його команди з Мюнхенського університету було зроблено висновок, що "вживання в їжу омега-3 жирних кислот пом’якшує частоту розвитку артеріосклерозу у людей". Це могло б пояснити, чому певні популяції, які традиційно споживають багато омега-3 жирних кислот, такі як інуїти чи японці, мають низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання.

Іншою жирною кислотою, яка робить льон настільки корисним для нашого здоров'я, є лінолева кислота (a омега 6 жирна кислота). Він отримав свою назву від самого льону і є незамінною жирною кислотою (організм не може синтезувати його самостійно, він повинен отримувати його ззовні). Лінолевий препарат пов’язаний з безліччю корисних впливів на наше здоров’я. Серед них роль може бути в Профілактика раку молочної залози у жінок у менопаузі, як пропонується дослідженням фінських дослідників Антті Аро, Сату Менністе, Ірма сальмінен та його команда, в якій вони дійшли висновку, що "низьке споживання лінолевої кислоти пов'язане з підвищеним ризиком раку молочної залози у жінок в менопаузі".

Вживання від 5% до 10% калорій від омега-6 на день зменшує ризик серцево-судинних захворювань

Цукровий діабет також з'являється як ще одна можлива мішень, проти якої діятиме лінолева кислота. Команда дослідників з Американського університету Пердю на чолі з Карен Л. Хаускнехт, виявив "перші докази того, що лінолева кислота здатна нормалізувати непереносимість глюкози".

Як і омега-3 кислоти, лінолева кислота також позитивно впливає на наше серцево-судинне здоров'я. У звіті, опублікованому Американською асоціацією серця, повторюється, що "споживаючи від 5% до 10% щоденного споживання калорій омега-6 жирних кислот [таких як лінолева] зменшує ризик серцеві хвороби. "Вживання жиру ще ніколи не було таким здоровим.