Зміст статті

  • Рецепти приготування солянки для збору врожаю взимку
  • Капустяна солянка на зиму, як вітрина з томатною пастою
  • Суміш овочів з грибами на зиму в банках
  • Смачна свіжа капуста з соліннями
  • Як приготувати баклажанову капусту з баклажанами
  • Як зробити солянку в мультиварці
  • Відео солодощі на зиму просто пальчики оближеш

Однією з найсмачніших страв на зиму є солянка. Ви можете подавати цю заготовку на стіл як гарячою, так і холодною. Кожна господиня повинна знати, які рецепти існують для цього дивовижного подарунка на зиму. Ви повинні їх знати, щоб здивувати ваших близьких.

Рецепти приготування солянки для збору врожаю взимку

Овочева закуска дуже проста. Їдять його як окрему страву, гарнір, кладуть у різні супи та рагу. Він дуже добре зберігається взимку, тому ви можете приготувати будь-яку кількість заготовки, не побоюючись, що вона з часом зіпсується. До того ж це виглядає апетитно, тому стане яскравою прикрасою звичайного і святкового столу. Прочитайте кілька рецептів і виберіть найбільш підходящий для вас.

Капустяна солянка на зиму, як вітрина з томатною пастою

Для врожаю вам знадобляться такі інгредієнти:

  • капуста (тільки пізня, рання для рецепта не підходить) - 3 кг;
  • цибуля - 400 грам;
  • морква - 1 кг;
  • томатна паста - 380 мл;
  • рослинна олія - ​​0,25 л;
  • сіль - 20 г;
  • цукровий пісок - 130 грам;
  • оцет 9% - 150 мл.

Оригінальний рецепт капустяної сосиски:

  1. Вимийте ретельно всі продукти, почистіть.
  2. Зніміть з виделки верхні листки, відріжте їх. Зручно це робити за допомогою спеціальної терки.
  3. Решту овочів подрібніть, моркву натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.
  4. Нагрійте соняшникову олію в глибокій сковороді (найкраще взяти горщик). Помістіть туди овочеву суміш і добре розмішайте. Тушкуйте близько 40 хвилин, роблячи середній вогонь. Регулярно помішуйте їжу, інакше вона може пригоріти.
  5. Додайте томатну пасту з сіллю і цукровим піском, варіть ще півгодини, закрийте кришку і зробіть вогонь слабшим.
  6. Незадовго до того, як зняти його з плити, налийте в посуд оцет.
  7. Розкладіть закуску в попередньо простерилізовані банки. Після з’єднання поставте кришку вниз і почекайте, поки повністю охолоне. Рестерилізація не потрібна. Після охолодження просто переверніть бутерброд і поставте там, де темно і прохолодно. Банки та кришки можна стерилізувати будь-яким відомим вам способом.

зиму

Суміш овочів з грибами на зиму в банках

Для страви вам знадобляться такі компоненти:

  • варені гриби (можна купити гриби, опеньки, боровики, боровики) - 1 кг;
  • цибуля - 0,5 кг;
  • білокачанна капуста - 1 кг;
  • помідори - 5 великих;
  • морква - 0,5 кг;
  • сіль - 50 г;
  • рослинна олія - ​​0,1 л;
  • цукор - пара столових ложок;
  • томатна паста - 100 г;
  • оцет 9% - 30 мл;
  • запашний перець - 5 горошин;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • чорний перець (горошок) - на ваш смак.

Капустяний грибний сосисок готується наступним чином:

Смачна свіжа капуста з соліннями

Список компонентів:

  • капуста - 500 г;
  • цибуля - 2 головки;
  • соління - 250 грам;
  • морква - 250 г;
  • солодкий перець - 1 шт .;
  • томатна паста - пара столових ложок;
  • цукор - 25 г;
  • сіль - половина чайної ложки;
  • оцет 9% - 1 ст. л.
  • рослинна олія - ​​25 мл;
  • вода - півсклянки;
  • болгарський перець (чорний і солодкий горошок), лавровий лист - на ваш смак.

Як приготувати солянку на зиму:

  1. Промийте і почистіть всі овочі. Подрібніть паростки, решту наріжте соломкою.
  2. На дно глибокої каструлі додайте цукор, сіль, спеції, зверху покладіть овочі. Змішайте рослинне масло з оцтом, томатною пастою та водою. Залийте інгредієнти отриманим соусом.
  3. Гасити заготовку близько години, перелити в стерилізовану скляну ємність, закатати. Поверніть кришку вниз і почекайте, поки банки повністю охолонуть. Переверніть, зберігайте в темряві та холоді.

Як приготувати баклажанову капусту з баклажанами

Для цього рецепта вам знадобляться такі продукти:

  • капуста - 1 кг;
  • баклажани - 500 г;
  • помідори - 500-600 грам;
  • цибуля - 3 середні головки;
  • морква - 3 невеликі шматочки;
  • рослинна олія - ​​третина склянки;
  • оцет - 50 мл;
  • сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати смачну солянку:

  1. Помити і почистити овочі. Подрібніть виделки, моркву натріть на тертці, за допомогою м’ясорубки видавіть томат в пюре, цибулю наріжте півкільцями, а баклажани середніми кубиками.
  2. Солімо інгредієнти. Варити на повільному вогні в емальованому посуді протягом години з моменту закипання. Зробіть тепловим середовищем. За пару хвилин до відключення влийте оцет.
  3. Солянку на зиму розподіляють між банками і витримують під теплою ковдрою в перевернутому стані, поки вона повністю не охолоне. Після цього заготовку переносять на зберігання в прохолодний кут.

Як зробити солянку в мультиварці

Для приготування цього способу вам знадобляться такі інгредієнти:

  • гриби - 150 г;
  • цибуля - 1 маленька;
  • капуста - 500 грам;
  • часник - 1 зубчик;
  • морква - 1 шт .;
  • оцет - 1 ст. л.
  • рослинна олія - ​​50 мл;
  • цукор - 15 г;
  • томатна паста - 120 мл;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • лавровий лист - 1 шт.

Як приготувати солянку в домашніх умовах:

  1. Помийте і почистіть овочі, подрібніть їх.
  2. Увімкніть програму приготування в мультиварці на півгодини. Налийте масло в миску, варіть цибулю 10 хвилин, а потім додайте моркву. Коли до кінця режиму залишиться чверть години, покладіть капусту.
  3. В кінці програми додайте цукор та всі спеції, включаючи часник, сіль. Готуйте програму охолодження протягом однієї години.
  4. За кілька хвилин до того, як повільна плита вимкнеться, влийте оцет. Після звукового сигналу змішайте заготовку. Налийте його в банки, закатайте.