спробуйте

Інновації на кухні можуть стати хорошим способом вийти з повсякденності. Якщо ви шукаєте інший і смачний обід, цей рецепт овочевого кальцоне для вас.

Вміст, вироблений Levital


Разом з піцою та макаронами, кальцоне Це одне з найрепрезентативніших страв італійської гастрономії. Ця характерна розробка південної Італії має класичну версію, яка складається лише з томатного соусу та моцарели або рікотти. Що стосується його приготування, є райони, в яких використовується тільки піч, тоді як в інших регіонах її також смажать на оливковій олії.

Тісто кальцоне те саме, що тісто для піци, з тією різницею, що, випікаючи, воно складається на собі у формі півмісяця. Таким чином, інгредієнти, що входять до складу начинки, готуються всередині. Також важливо добре обробити тісто і провести хороший процес герметизації, щоб правильно склеїти кінці.

Ваш браузер не може відобразити це відео


Той, хто ходив вулицями будь-якого італійського міста, напевно знайшов вуличний кіоск, де продаються трусики. Крім того, як і у більшості Італійські рецепти, Міграції на початку ХХ століття принесли культуру та гастрономію італійської країни на північноамериканську територію, тим самим популяризуючи кальцоне за межами. На сьогоднішній день кальцон є одним з найбільш визнаних у світі препаратів і споживається практично в будь-якій точці світу.

Як ми вже згадували раніше, класичний варіант включає лише томатний соус і сир. Однак сьогодні ми знаходимо найрізноманітніші начинки, які ідеально поєднуються з тістом кальцоне. Сьогодні ми пропонуємо a обсмажені овочі Але для тих, хто хоче наважитися ще трохи начинки, вони можуть спробувати яєчню зі спаржею та шинкою або курячу начинку без кісток, що супроводжується перцем, помідорами та яйцем, звареним круто. Для тих, хто шукає солодший варіант, вони можуть поекспериментувати з нутеллою або полуничним солодким кальцоном.Яку начинку ви отримуєте?

Овочевий рецепт кальцоне поетапно

Інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 300 г теплої води
  • 20 г свіжих дріжджів Левітал
  • 10г солі
  • 15 г оливкової олії

Для начинки:

  • 40 г кабачків
  • 40 г грибів
  • 40 г гарбуза
  • 1 зелений перець
  • 200 г смаженого помідора
  • 1 щіпка солі
  • 200 г сиру моцарела

Приготування рослинного кальцону:

Крок 1. Першим кроком буде розчинення свіжих дріжджів Levital у чашці з водою. З іншого боку, ми готуємо досить велику ємність, в яку додамо борошно, сіль і оливкову олію.

Крок 2. Після того, як всі інгредієнти будуть у мисці, ми додаємо розчин свіжих дріжджів з водою та змішуємо всі інгредієнти в одній мисці.

Крок 3. З усіма інгредієнтами, добре перемішаними, настав час замісити. Для цього ми посипаємо трохи борошна на великій робочій поверхні і починаємо обробляти тісто. Для цього ми з силою складаємо тісто на себе, беремо тісто з одного боку і знову повторюємо процес. Ми будемо повторювати цей процес, поки тісто не перестане прилипати до робочої поверхні, стане еластичним і компактним.

Крок 4. Закінчивши роботу з тістом, ми поміщаємо його в миску і накриваємо ємність тканиною. Нам доведеться давати йому відпочити, поки ми не побачимо, що він збільшився вдвічі.

Крок 5. Коли закінчиться час відпочинку, ми акуратно викладаємо тісто, надаючи йому круглу форму.

Крок 6. Настав час приготувати заливку кальцоном. Миємо і подрібнюємо овочі, які ми вибрали для начинки. На сковороді розігріти олію і смажити овочі протягом 10 хвилин.

Крок 7. З уже підготовленими та добре процідженими овочами спочатку розкладіть томатний соус по всій поверхні тіста, залишивши сантиметр по краях тіста непокритим, з дрібкою солі та орегано. Далі поміщаємо овочі в половину тіста, а зверху додаємо сир.

Крок 8. Коли начинка вже на місці, ми складаємо тісто для піци на себе, надаючи йому форму півмісяця, і добре закриваємо краї, щоб запобігти виходу начинки під час випікання.

Крок 9. Коли наша кальцоне добре закрита, ми поміщаємо її на піддон духовки і ставимо в духовку, вже розігріту до 200 ° C, приблизно на 20 хвилин при 180 ° C. Однак, коли ми бачимо, що тісто починає мати золотистий відтінок, ми виймаємо кальцоне з духовки.