Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Моя маленька поживна бібліотека (II)
Сьогодні ми продовжуємо з рекомендаціями книг з питань харчування, які позначили до і після мого розуміння їжі. Якщо пару тижнів тому я ділився своїми основними предметами на загальному рівні, сьогодні я хочу поговорити про свої настільні книги про палео-дієту. Це не всі, які я читав, але саме вони мені найбільше сподобались. Почнемо.
Палеолітичне рішення - Робб Вольф: Це була не перша книга про Палео, яку я прочитав, насправді першою була книга Кордейна (вчителя Робба Вольфа), про яку ми зараз поговоримо, але без сумніву, якщо саме вона дала мені зрозуміліше, що, чому і як дієта палео. Це освітньо-розважальний, а також документований та серйозний. Щоразу, коли мене просять розпочати палеокнигу, я називаю дві, і перша - «Дієта палео» Робба Вольфа.
Палеовіда-Карлос Перес: І якщо палео-дієта - перша з книг, яку я завжди рекомендую, друга - „Палеовіда” Карлоса Переса. Книга настільки добре пояснена, що вам не потрібно мати попередніх знань про харчування, медицину чи еволюцію, щоб все зрозуміти. Його концепція схем винагород дає настільки чітке уявлення про те, що не вдається, і ви не можете сказати нічого, крім: Я все це розумію зараз. Треба прочитати так чи так, виправдання немає.
Палеолітична дієта-Lorain Cordain: Лорен Корден вважається багатьма батьком палео-дієти, а його книга "Дієта палеоліту" - початком харчової революції. Чому тоді я ставлю це на третє місце? Просто тому, що Лорейн Корден набагато менш доступний для читання. Він є більш технічним, більш науковим, і часом стає важко дотримуватися його для неофіта в цій галузі. Це перша книга, яку я прочитав, і мені довелося це робити дуже спокійно, записуючи концепції, консультуючись з іншими. Після Кордена читати Вовка чи Переза - справжнє задоволення.
Палеодієта для спортсменів: Посібник з еволюційної дієти-Марк Вержес: Чомусь палеолітична дієта, не беручи вуглеводів із круп, вважається дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Ніщо не може бути далі від реальності, як показує нам Марк у своїй книзі, прекрасно пов'язуючи палео спосіб життя з фізичною активністю. Також додатково ми знайдемо меню, пристосоване до фізичних навантажень і яке приготував чудовий Монтсе Реус.
Книга методів Палео: 100 днів, щоб врятувати своє життя: Харчування, фізичні вправи та здорові звички-Айрам Фернандес. Якщо ви щось знаєте про палео спосіб життя, ви знаєте Айрам, фізіотерапевта, персонального тренера і творця палеотренінгу. У цій книзі, яка є більше довідником, вона щодня допомагає читачеві увійти в палео-стиль життя через дієтичні рекомендації, способи життя та тренування, адаптовані до всіх рівнів. Як він каже, 100 днів, щоб змінити своє життя.
Вони є всі, хто є, але це не всі, хто є. Я багато читав, але хотів би дати короткий підсумок тих, які мені сподобались найбільше. Я все одно зроблю ще один запис зі своїми улюбленими книгами рецептів. Таким чином я закінчу всі харчові теми, які є вдома. Якщо я купую нові книги, і вони мене здивують, я буду робити огляди або оновлювати список.
І ми відкладаємо книги в сторону, щоб вникнути в справу з сьогоднішнім рецептом. Щоб це зробити, потрібно, попередньо, підготувати палео дульсе де лече. Я міг би пояснити вам, як це робиться, але, думаю, ви це набагато краще зрозумієте з неперевершеним шеф-боскетом, тож ось його рецепт. Це легко, а смак - приголомшливий, як і все, що робить Роберто. Одного разу я втечу на один з його курсів, щоб зустрітися з ним.
Ви вже зробили dulce de leche? Ну ми почали.