Одне із задоволень цього життя - чайна ложка какао-крему з фундуком або дульсе де лече без докорів сумління. Напевно багато з вас є шанувальниками цього рецепту, тому ми не хотіли припиняти вам показувати як зробити традиційний дульсе де лече вдома.

смачний

Це рецепт, на підготовку якого потрібен час. Якщо ми розрахуємо інгредієнти та час приготування, придбати dulce de leche дешевше, ніж це робити, але особисте задоволення від домашнього приготування та чудовий результат цього карамель робить його гідним готувати його вдома. Він набагато плавніший і насиченіший за комерційний.

Однак, якщо ми поспішаємо і не можемо (і не хочемо) чекати, ми завжди можемо вдатися до підготовки експрес-карамель, найпростіший і швидкий рецепт ледве підняття пальця. Звичайно, дуже важливо мати скороварку. У цьому відео ми показуємо, як це зробити.

Інгредієнти

Як зробити традиційний дульсе де лече

Традиційно дульсе де лече робили в мідному горщику, але ми будемо використовувати звичайну запіканку. Нагріваємо молоко з цукром на середньому вогні, щоб воно розчинилося. Додайте бікарбонат і ваніль і перемішайте. Ваніль можна використовувати у формі екстракту, есенції або насіння, що б ми не мали, в бажаній кількості, щоб надати трохи аромату.

Дайте суміші варитися близько двох годин, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою, щоб вона не липнула, на досить повільному вогні вона не повинна закипіти. Вода в молоці він випарується, рідина зменшиться і ми помітимо, як потроху він потовщується і набуває кольору.

Час трохи орієнтовний, відповідно до пожежі кожного з них. Остання година є найбільш делікатною, оскільки дульче де лече товщі і Ми не повинні припиняти перемішування, щоб уникнути грудочок або прилипання до дна каструлі.

Зніміть з вогню, коли ми отримаємо консистенцію, подібну до консистенції заварного крему. З вогню ми продовжуємо ворушити ще протягом 5 або 10 хвилин, щоб дуль де лече трохи охолонув. Ми помітимо, як він все ще товстішає і зменшується ще трохи. Ми розливаємо по банках і зберігаємо, як стерилізуємо, так і охолоджуємо, як нам більше подобається.