Хоча ми найчастіше їмо плоди дикої шовковиці, саме лист цієї рослини співають поети тисячоліттями. Шовковиця, неймовірно багата на зміст і оспівана своїми цілющими властивостями, має понад 5000 років історії і сягає своїм корінням аж до Китаю, що виробляє шовк.
Історія шовковиці
Сирий шовк, отриманий від шовкопрядів, був, мабуть, однією з найбільших монополій Китаю, таємницею, тому весь процес виготовлення шовку був оточений надзвичайною таємницею, включаючи семизапечатану таємницю, як годувати гусениць. З часом китайці також зрозуміли, що те, що їдять гусениці, є для них ліками, включаючи відвари листя, які певною мірою можуть вилікувати діабет і допомогти вилікувати високий кров’яний тиск.
Унікальний лікувальний ефект шовковиці - приблизно одночасно з китайською - був виявлений іншими народами, і вважається, що шовковиця є однією з найбільш ранніх вживаних трав. У давнину шовковиця відігравала величезну роль. Окрім єврейської, індуїстської та близькосхідної культур, інші народи Середземномор’я також віддавали перевагу їй як лікувально-оздоровчому лікарському засобу.
Стародавні індійські аюрведичні тексти також рекомендують чай, виготовлений з листя шовковиці, серед іншого для лікування застуди. На думку римського поета Горація, плід шовковиці та його споживання є секретом довгого життя.
Цілющу дію рослини, яку римляни також внесли до Британії, незабаром виявили жителі острова і використовували для лікування захворювань порожнини рота, трахеї та легенів.
Античні знання не були втрачені і в середні віки. У своїй роботі з оздоровлення Лі Сі Чжінь, китайський лікар, лікар-травник і фармацевт, має шість років.
Хоча всі частини дерева мають цілющу дію, ми все ще в основному споживаємо лише медові плоди, якими можна насолоджуватися протягом місяця з кінця травня, оскільки сорти шовковиці дозрівають у дещо інший час. На щастя, плоди шовковиці не тільки смачні, але - як і решта дерева - дуже корисні. Окрім калію, кальцію, магнію, заліза та цинку, плоди шовковиці також багаті вітамінами В2, В3 та С і є дуже важливим джерелом антиоксидантів.
Вживаючи шовковицю, будьте обережні, щоб не їсти її незрілою, оскільки вона все ще містить сп’янілі галюциногенні речовини в цьому стані.
Що ми можемо зробити з плодами шовковиці?
Стиглий плід шовковиці дуже вразливий, його рекомендується обробляти відразу після збору врожаю. Ми можемо зробити суп із полуниці, додавати його в смузі, смузі, це може бути хорошою основою для домашнього морозива, ми можемо обробити його у вигляді варення, сиропу, вина, або ми можемо включити його в наші нинішні торти та десерти. З шовковиці ми можемо приготувати соус, гострий чатні і навіть зробити з нього коньяк.
Полуниця є хорошим партнером для ягід сезону, їх можна додавати разом або окремо до наших улюблених страв. Ми можемо приготувати штрудель зі свіжої полуницею, ми можемо додати її до крему, призначеного для розшарування фруктового торта, ми можемо запропонувати його поруч зі скляними десертами, він також чудово підходить для прикраси та ароматизації панакоти та павлова.