Давайте поговоримо про їжу, поговоримо про солодку картоплю або солодку картоплю!
Про це мало що додати значення споживання вуглеводів у спортсменів. Його важливість виходить за рамки простої "енергетичної підтримки", оскільки її доступність модулює, серед іншого, різні процеси адаптації та відновлення. Дійсно, все це робиться не СН, а глікогеном (формою зберігання глюкози в організмі). Якщо ви хочете дізнатись більше про останнє, я закликаю вас прочитати мою останню публікацію на цю тему.
Я не буду обговорювати його важливість у цій публікації, звичайно, ні, але так. джерела їжі звідки ми їх беремо. І я думаю, що цій галузі ще потрібно ще багато, багато чого розвиватись. Варіанти не обмежуються рис або макарони, далеко від цього (це щось із 10 років тому, ніхто більше цього не думає (трохи іронічно .), але. Чи знаємо ми інші цікаві джерела та чому вам цікаво?
Ну, в цьому сенсі сьогодні я хочу представити вам Батат або батат, їжа, більш ніж цікава для спортсмена.
Перш ніж дозвольте мені перенаправити вас на допис, який я написав деякий час тому, в якому я роблю практичну пропозицію (зі стравами та їжею? Так, так!) Про те, як реалізувати концепцію харчової періодизації, де, до речі, Солодке Картопля, як і інші продукти, має дуже представницький отвір.
Якщо у вас в голові зображення різних типів страв, ви зможете краще зрозуміти цей запис. Кілька днів споживання HC контролюється (візуалізуйте "середню" тарілку) і крохмалі можуть бути частиною нашого меню. Це впевнено, що у вас це теж ясно.
Однак бувають дні, коли прийом HC повинен бути дуже високим і для цього нам потрібна дуже "ефективна" їжа з поживного погляду. Під цим я маю на увазі ті продукти, які пропонують нам високу кількість СН і мало інших макроелементів, а також мають висока доступність і засвоюваність . І серед них, саме, схоже, немає солодкої картоплі. І чому б не віднести його до цієї групи? Чому це тоді цікаво? я не зрозумів.
Ну, я, ось чому я точно пишу цей блог, я хочу виправдати солодку картоплю, як інші крохмалі, як джерело HC також і в наші дні. Для нього Я надам вам 4 причини:
- У солодкій картоплі, як такої, відсутній дуже високий відсоток СН (див. Її поживну інформацію в інфографіці). Але тим не менше, так ми можемо концентрувати його та «зневоднювати», наприклад, зробити його більш ефективною їжею і досягти високої кількості СН на 100 г, навіть подібної до рису або макаронних виробів.
- Перетравність солодкої картоплі дуже висока . Це не викликає метеоризму, запалення або проблем з шлунково-кишковим трактом, і все ж забезпечує розчинну клітковину (залежно від того, їмо ми шкіру чи ні), яка допомагає нам підтримувати здорову травну систему, навіть якщо ми вживаємо велику кількість "рафінованої" СН.
- Не містить глютену, як рис, серед інших круп. Це пов’язано з його високою засвоюваністю і дозволяє відчувати Переповнення шлунка і кишечника у спортсмена менше.
- Є середньо-низький глікемічний індекс, менше, ніж у рису, макаронних виробів, картоплі чи інших джерел, багатих на HC. Логічно, це залежить від багатьох факторів (це потрібно приймати за допомогою пінцета), оскільки якщо ми варимо солодку картоплю, залежно від часу варіння, ГІ збільшиться.
З таких причин, серед них, я вважаю, що солодкий картопля може бути хорошим варіантом включити разом з іншими продуктами в режим спорту спортсменів, і саме тому я хочу представити вам його. А тепер давайте продовжувати дивитись глибше та аналізувати його харчові характеристики.
Ваучер. А як щодо його харчових характеристик?
Солодкий картопля - бульба поживно цікавий говорячи, і не тільки через вміст HC, який я вже говорив, не дуже високий (21,5 г на 100 г). Але через тип СН, який він містить, оскільки більше одного 80% - це крохмаль, тоді як менше 20% - це цукри. Те, що, без сумніву, представляє інтерес при отриманні HCs складного типу.
Крім того, він є низьким білки та жири (див. значення в інфографіці), що робить цю їжу ефективним варіантом (за умови, що ми концентруємо її з різними способами приготування) та багатою водою, яка також буде змінюватися залежно від режиму приготування.
Коротше кажучи, він має такі характеристики здаються придатними для використання у світі спорту. Звичайно, ви вже знаєте, що це не "один розмір для всіх", і ви завжди повинні аналізувати контекст і цілі, які ми маємо з кожним прийомом.
Потім. Коли я його використовую?
Добре, в які моменти солодка картопля цікава спортсмену?
- Як джерело HC це цікаво в будь-яка їжа в який ви хочете додати цей макроелемент.
- У заборах більш контрольований (пам’ятайте середню тарілку) корисно їсти її разом зі шкірою, шукаючи зайву кількість клітковини. У більших водозаборах (червона тарілка - висока) може проходити краще без шкіри та при більш тривалому варінні.
- Під час вправ також . Що ти скажеш Айтор? Так, те, що ви читали. Під час фізичних вправ, особливо в тих дисциплінах на витривалість і в ті моменти, коли інтенсивність поміркована, це може бути більш ніж цікавим варіантом через його внесок в СН, високу засвоюваність, його "нейтральний" смак а також можливістю додавання солі для прийому їжі ще одна прекрасна можливість їсти солоні страви.
- Також як рекуператор: Так само, як ми використовуємо його під час або під час прийому до тренування, це може бути ідеальним варіантом відновлення на основі СН.
Як я його готую?
Важливо! Важливий момент. Напевно, ти називаєш мене божевільним за те, що я запропонував їсти Солодкий картоплю під час фізичних вправ. Але дозвольте пояснити, як ви можете це зробити, і дайте мені (дайте) шанс, поки я не спробую. Особливо якщо ти багато годин у вправах (велосипед, ультрас тощо) Я впевнений, ви це оціните.
Ну, найбільш підходящими варіантами є такі:
- Приготоване: Солодка картопля не втратить і не займе багато води (щось так), але це збільшить засвоюваність її СН без додавання будь-яких інших "поживних речовин", що ускладнюють (олія або жир).
- У вигляді пюре: Солодка картопля концентрована, якщо ми робимо більш сухе пюре і додаємо мало води/молока, а отже, і його концентрацію HC. Що ще, ми можемо додати сіль, як я вже говорив раніше, щоб забезпечити необхідний натрій для спортсменів.
- Зневоднений: Це ще один із методів концентрації відносної кількості СН.
- Запечена: Завдяки цій техніці ми також досягаємо більш високої концентрації та засвоюваності солодкої картоплі без додавання будь-якого типу додаткових поживних речовин.
Гаразд, це їсти чудово, Але навіщо його носити під час фізичних вправ?
Ну, все - справа фантазії. Якщо ми покладемо пюре (солоне, краще), до якого, крім того, ми можемо додати додатковий "приріст" HC через Мальтодекстрин (це не додає смаку), у пакеті на блискавці ми вже маємо гель із солодкої картоплі . Цей гель буде багатий HC, солений, звичний і вдячний для травної системи, без підсолоджувачів і, крім того, дуже засвоюваний.
Хіба це не гарна ідея? Якщо ви спробуєте, я впевнений, що ви по-іншому подивитесь на Солодкий картоплю чи Солодкий картоплю. Сподіваюся, я наблизив цю бульбу до вашої щоденної тарілки і запропонував альтернативну ідею включати інші продукти під час фізичних вправ.
Пам’ятайте, все - це питання неспокою та бажання прогресувати.
Я зачекаю вас у наступному, дякую, що були там!
- Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado L. Таблиці складів продуктів харчування (18-е видання). Редакційна піраміда. 2016 рік.