Сніданок не повинен бути лише круасанами чи гемендексом. І сніданок гістамінів зовсім не повинен бути нудним ...
Однією з перших проблем малого або великого гістаміну після діагностики є дієта. Що їсти протягом дня? Наприклад, що снідати, оскільки звичайна випічка з магазину заборонена? Для всіх непосвячених, якщо люди з ХІТ не хочуть випічки, їх, на жаль, не дозволяють з кількох причин. Основні з них - це дріжджі, які є абсолютно нестерпною сировиною, і в списках продуктів харчування для ХІТ (списки будуть обговорені в інший час) буквально в мінусі.
Наше «щастя» полягало в тому, що на момент постановки діагнозу дочка все ще їла своє переносиме молоко. Однак навіть це не працює весь час, дитина росте і потребує правильного сніданку не тільки в рідкому вигляді. Тож я вирішив знайти варіанти, оскільки про звичайний круасан з маслом та шинкою не могло бути й мови. І ці можливості справді неймовірні. Звичайно, на даний момент він звик снідати домашньою випічкою без дріжджів, але я розгляну це в іншій статті. Тепер трохи для солодкої нотки:)
Як щодо каші?
Діти та каша чудово поєднуються, ми теж у них потрапили. Вівсянка, рис, пшениця або інше, дуже легко і швидко виготовляється. Замість звичайного молока досить використовувати, наприклад, кокосове або вівсяне молоко (для більших дітей спокійно мигдальне або мигдально-рисове) і заправити рисовим сиропом, який дуже підходить як підсолоджувач для дітей.
Без фруктів не можна
Солодкі фрукти, які є природним джерелом енергії і можуть чудово розпочати день. Єдиний мінус - не кожен фрукт можна використовувати при ХІТ. У нас була ще одна проблема, що навіть переносимий фрукт майже взагалі цього не хотів. І ось розпочався логічний камуфляж. Трохи терпимо чорниці (сміливо кладіть банан, яблуко, грушу, манго) в вівсянку, а ще краще для дітей, очистіть фрукти від пирога:)
А булочки з фруктами, що переносяться, - дуже вдячний і швидкий пиріг, який легко можна їсти за сніданком. Малеча їх обожнює, їх можна модифікувати або адаптувати різними способами, а один із можливих препаратів низькогістамінових та немолочних булочок знаходиться в наступних рядках.
Спочатку змішайте сухі інгредієнти в мисці:
150 г борошна з спельти, 70 г кокосового борошна (додає гарний аромат булочкам), 30 г кукурудзяного борошна (але воно може бути й іншим, наприклад, амарант або каштан, якщо це терпимо), щіпка гімалайської солі, приблизно половина невеликої упаковки безфосфатний розпушувач (або вино), 130 г цукру (підходить комбінація очерету та кокоса) - все це гарно перемішайте віночком, і ви можете додати так званий. вологі інгредієнти:
125 г розтопленого кокосового жиру без запаху, 2 жовтки (якщо у них проблема з білим яйцем, то лише жовтки, інакше можна додати цілі яйця) і 1 склянка білого кокосового немолочного йогурту (якщо йогурт менше, сміливо поставте 2 склянки, вони стануть ще м’якшими). Змішайте все разом віночком, але однозначно не збивайте блендером. Тісто залишиться трохи жорсткішим, але хвилюватися не варто, після випікання булочки стануть м’якими, як кульбаби. Рецепт призначений для 12 булочок у звичайній формі, і обов’язково додайте трохи фруктів, що добре переносяться, перед тим, як класти їх у кекси. Ми дали напр. Канадська чорниця, яка може бути дрібною і набагато солодшою за «класичну». Ви точно не зіпсуєте нічого тертими яблуками або іншими переносимими фруктами. Я випікаю при 170 ºC близько 25 хвилин, і вони виглядають так: