соковитий

Це схоже на селеру. Форма стебла і той факт, що ревінь також класифікується як овоч, однак, це єдине, що пов’язує його з гірким селерою. Він має виняткові властивості, заради яких вам слід його споживати.

Ренесансний ревінь

Можливо, сезонний торт з ревеню теж був частиною меню ваших дітей. Дійсно, кілька десятиліть тому ревінь був невід’ємною частиною саду її бабусі і користувався популярністю, особливо у солодкому дизайні..

Пізніше його популярність відійшла на другий план і майже повністю зникла з магазинів. Нарешті, однак, цей факт виправляється, і, можливо, завдяки дедалі популярнішим фермерським ринкам він повертається на наші кухні.

Ревінь походить з Азії, був добре відомий в Монголії три тисячі років тому і використовувався переважно як природний засіб від запорів та рослинний афродизіак. У середньовічній Європі він уже піднявся до числа рідкісних і разом з шовком вважався одним з найрідкісніших предметів торгівлі.

Протягом багатьох років він вважався сировиною для бідних, оскільки він був легкодоступний. Тоді позитивному ефекту не приділяли особливої ​​уваги, тому було неабияким сюрпризом, коли ревінь був знову представлений як сильний гравець у природній аптечці.

Червоний помічник

Стовбурові клітини ревеню містять до 90% води, що робить цей овоч дуже дієтичною їжею. Рослина може похвалитися пантотеновою кислотою, яка сприяє зростанню та здоров’ю волосся, імунітету слизової, підвищує родючість та стійкість до стресів.

Фруктові кислоти (яблучна і лимонна) позитивно запускають імунну систему. Також відомо, що ревінь містить вітаміни групи В, магній, марганець та калій. Клітковина, в свою чергу, має детоксикаційну дію і допомагає метаболізму функціонувати. Смачні овочі забезпечують свій внесок у здоров’я зубів, кишечника, кісток і завдяки калію навіть знижують високий кров’яний тиск.

Важливою особливістю симпатичного стебла є також позитивний вплив на запор у кишечнику, який він може ефективно усунути. При називанні речовин, що зміцнюють здоров’я ми не можемо забути і фолієву кислоту - він бере участь у формуванні здорових клітин в організмі та відіграє важливу роль у здоров’ї волосся. Він також запобігає розвитку серцево-судинних захворювань та сприяє кровотворенню.

Здоровий, але отруйний?

Так, це саме так. Листя ревеню справді отруйні, але це не означає, що їсти небезпечно. Корисною частиною є стебло, яке містить багато корисних речовин. Оскільки вона також включає значну частку щавлевої кислоти, людям з проблемами нирок та жовчного міхура слід з обережністю підходити до її споживання.

Однак сам вміст щавлевої кислоти полегшується за допомогою тушкування та введення достатньої кількості молочних продуктів. Хоча побоювання щодо прийому не є виправданими, ви точно не повинні перевищувати рекомендовану кількість двічі на тиждень. Тоді ревінь вам ідеально принесе користь, але ви уникнете непотрібних проблем, таких як діарея або підвищений ризик утворення каменів у нирках.

На кухні та в саду

Початок літа чудово підходить для збору врожаю. Завжди говорили, що він найкращий на смак у Джона, тобто до 24 червня. Перед використанням стебла очищають, а серцевину перед приготуванням можна обережно розпарити.

Ревінь також відмінно підходить для вирощування, оскільки майже ніколи не піддається нападу шкідників. Вона буде процвітати в напівтінистому місці з великою кількістю вологого ґрунту. Якщо у вас надлишок ревеню, сміливо кладіть його в морозильну камеру в гірші часи. Однак слід обережно зберігати алюмінієві контейнери, зберігаючи їх