Навіть дитина знає, що вживання дуже солоної їжі, як солоний арахіс, посилює спрагу. Правда? Ну правда в тому, що це напівправда.

робить

Freedom II Andres на flickr cc Солона їжа не спрагує вас, а зголодніє

Дослідження Німецького аерокосмічного центру (DLR), проведене під час імітована місія на Марс дійшов вражаючого висновку, що солона їжа зменшує спрагу та збільшує голод в довгостроковій перспективі. До цього часу ніхто не думав його вивчати, оскільки "це здавалося занадто очевидним", на думку дослідників.

Щоразу, коли ви переборщуєте з сіллю, ваше тіло збільшує виділення сечі. До цього часу це було виправдано збільшенням споживання рідини. Але реальність набагато складніша. Наталя Ракова та її колеги працювали з дюжиною добровольців-чоловіків, прив'язаних до космічних кораблів, для імітації польоту на червону планету.

І вони відчули, що сталося, змінивши кількість солі у своєму раціоні. Таким чином, вони виявили, що збільшення солі активувало механізм збереження води в нирках.

Перед дослідженням домінуючою гіпотезою було те, що навантажені іони натрію та хлоридів у солі захоплюють молекули води та переносять їх у сечу. Але дослідження показало щось інше: сіль залишилася в сечі, так, але вода «повернулася» до нирок та тіла. Наче я відступаю.

Здивовані результатами, дослідники розпочали серію експериментів на мишах. І вони виявили, що всі підказки вказували на той факт, що сечовина відповідальна за цю несподівану реакцію.

Ця речовина утворюється в м’язах і печінці і є способом вигнання надлишку азоту. У мишей сечовина накопичувалась у нирках, і її висока концентрація могла протидіяти силі екстракції водою хлору та натрію, що виділяється із сечею. Y уникати зневоднення.

Однак синтез сечовини вимагає багато енергії. І це змушує гризунів на дієті з високим вмістом солі їсти більше. Надмірне виробництво сечовини, що надходить із соленою дієтою, викликає у вас апетит. І те ж саме сталося під час випробувань з людськими космонавтами, які після прийому солоної дієти сказали, що голодні.

"Нирки, печінка та м'язи утворюють фізіологічну регуляторну мережу для контролю об'єму позаклітинної рідини та виведення солей та води", - підсумовують дослідники в "Journal of Clinical Investigation".

За допомогою цієї тріади організм розробив витончену стратегію, завдяки якій, переборщивши з сіллю, ми викидаємо натрій, не вилучаючи більше води, ніж слід. Настільки, що в довгостроковій перспективі вживання надмірної солі не тільки не збільшує спрагу, а й зменшує її.