Який вплив сіль має на здоров’я людини? Що все може спричинити її дефіцит або надмірний дохід?
19 березня 2008 р. О 12:00 Леа Соботова, smeŽeny, 11/2008
Тривале надмірне вживання солі може призвести до високого кров’яного тиску та інших серцево-судинних захворювань. Це також збільшує ризик раку шлунка та стравоходу ", - перелічує Катаріна Бабінська з Асоціації здоров’я та харчування, яка перелічує можливі ускладнення, спричинені надлишком зерна солі. Водночас він додає, що через можливі серйозні ускладнення для здоров’я рекомендується зменшити поточне надмірне споживання солі. Не перестарайтеся з дієтою і обмежте споживання продуктів з високим вмістом солі, таких як консерви, напівфабрикати, пікантні закуски.
Скільки їй потрібно
Сіль, з якою ми додаємо їжу, становить лише частину отриманої дози. Ми отримуємо до вісімдесяти відсотків солі з продуктів - сиру, копченостей, маринованих та консервованих продуктів, картопляних чіпсів та інших солоних продуктів, значний вміст у хлібі та випічці. "Навіть якби ми повністю перестали солити свою дієту, організм все одно отримував би необхідну кількість солі.
Кількість, необхідна організму, становить 1,5 - 2 грами, безпечна доза - до шести грамів. Однак насправді ми споживаємо більш ніж подвійну кількість ", - зазначає Бабінська. Ми не додаємо їжу дітям до року взагалі. Сіль, присутня в їжі, достатня для їхнього організму. Для малюків рекомендована кількість становить два грами на день, дитина в дошкільному віці три грами, сім-десять років не повинна вживати більше п’яти грамів, рекомендована кількість для старшої дитини така ж, як для дорослих до шести грамів.
Крім того, потрібно пам’ятати, що не всі види морської солі йодовані », - зазначає дієтолог. Якщо ми серед людей, які пристрасно включають в меню рослинність або бульйони, нам також слід бути обережними. Обидва містять більше 50 відсотків солі, а також глутамат натрію або інші добавки. "Однак хорошим вибором є використання сушених овочевих сумішей без глутамату натрію.
Для дегустації страв більше підходять трави, ароматизатори та ароматичні овочі. Вони надають їжі сильний смак і не вимагають приправ із надмірною кількістю солі ", - говорить Бабінська, яка додає, що не можна забувати, що кількість солі, яку ми додаємо в їжу, залежить від наших звичок. Ті, хто не звик надмірно солити, сприймають навіть трохи солону їжу як смачну. Вживання занадто солоної їжі - це просто шкідлива звичка.