Рис був першим зерном, яке людина почала вирощувати. На сьогоднішній день існує понад шістдесят тисяч різновидів. Це корисна і проста у приготуванні їжа.
З рису можна приготувати майже будь-яку страву, варіації обмежені лише нашою уявою. Одна з найдешевших основних продуктів харчування, джерело вуглеводів, забезпечує організм великою кількістю енергії. Він не містить холестерину, тому може бути основою будь-якої дієти. Не випадково дієтологи закликають вживати якомога більше рису: він має низький вміст жиру, цукру та солі, тому його можна включати в раціон пацієнтів або страждають ожирінням. Він нейтралізує продукти та спеції з сильним ароматом, роблячи його ідеальним гарніром.
Рисові сорти
На спосіб приготування великий вплив має вид рису. Найпоширенішими видами рису є:. Короткозернистий рис: підходить для будь-якої їжі, він використовується, коли очі повинні злипатися. Довгозерновий рис: підходить для приготування салатів та начинок. коричневий рис: неполірований сорт, має особливий, схожий на фундук смак. Рис басмати: смачний, ароматний сорт, рекомендований для приготування гострої індійської їжі. Тулуб різотто: італійський сорт рису, здатний поглинати велику кількість рідини. Дикий рис: насіння водної трави, що росте в Північній Америці. Він має смачний, схожий на фундук смак.
Рецепти
Рисові кульки чилі
Інгредієнти на 16 штук: 1 столова ложка оливкової олії, 1 головка цибулі, 1,5 кружки рису, пів чайної ложки меленої куркуми та порошку чилі, 3 кружки курячого бульйону, мелений чорний перець, 3 нитки зеленої цибулі, 1,5 дкг вершкового масла, 3 столові ложки тертого сиру, 2 яйця, 12,5 дкг сиру моцарела, 10 дкг сухарів, олія для смаження Підготовка: 1.) Смажте дрібно нарізану цибулю на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин. Перемішайте рис і куркуму, помішуючи ще 1-2 хвилини. 2.) Налийте 3/4 кружки бульйону і доведіть до кипіння. Варіть, часто помішуючи, поки вода майже не випарується. 3.) Додати порошок чилі, чорний перець та бульйон, що залишився, і варити повільно 15 хвилин, поки вода не випарується. Зняти з вогню, розмішати дрібно нарізану зелену цибулю, масло і сир. 4.) Розмішайте збиті яйця і розділіть на 16 порцій. Мокрими руками вдавіть кубик сиру моцарела в середину порцій, а потім сформуйте кульки. Скрутіть вареники в сухарях, покладіть на вистелену фольгою тарілку і поставте в холодильник на 30 хвилин, а потім смажте 4-5 гарячих кульок на гарячому маслі до золотистої скоринки. Подавайте негайно!
Вишневий парфе з вершками
Інгредієнти для 4 осіб: 1,5 кружки вареного рису, 1 столова ложка вершкового масла, 1,5 кружки молока, півкружки цукру, 1 середня консервована вишня, 1 пакет желе Підготовка: 1.) Покладіть рис на сковороду з маслом, молоком та цукром, повільно помішуючи, і варіть до стану сметани. Коли закінчите, остудіть. 2.) Приготувати желе з порошку та вишневого соку. Додайте достатньої кількості води, щоб отримати приблизно 1,5 кружки рідини. Перш ніж вона замерзне, покладемо в неї вишню, покладемо все це в морозильну камеру і дамо охолонути. 3.) Під час подачі додайте по черзі шари рисового крему та желе у чашки для духів. Прикрасити кремом!
Сирно-коричневий рисовий пиріг
Інгредієнти для 6 осіб: 3/4 кружки вареного коричневого рису, 25 дкг тертого сиру, 4 столові ложки пармезану, 2 весняні цибулі, 2 кабачки, 1 червоний перець, 3 дкг спаржі, 3 столові ложки підсмажених кедрових горіхів, 3 яйця, 1 склянка йогурту, мелений перець Підготовка: 1.) Покладіть в миску рис, тертий сир, пармезан, нарізану зелену цибулю, тертий кабачок, нарізаний кубиками червоний перець, подрібнену спаржу, кедрові горіхи, збиті яйця, йогурт та чорний перець за смаком і ретельно перемішайте. 2.) Ложкою викладіть рисову суміш у змащену жиром глибоку знімну нижню форму для випікання і випікайте 40 хвилин. 3.) Дайте постояти у формі 5 хвилин, перш ніж заливати та подавати. Ми пропонуємо це розрізати на статті!