Здоров’я сприяє декалогу поведінки в меню, який приховує сіль і заохочує овочі або оливкову олію

Цей простий жест нанесення сочевиці удару соляної машини може увійти в історію, якщо нова програма Міністерства охорони здоров’я щодо боротьби з ожирінням досягне успіху в ресторанах. Ініціатива була охрещена іменем Proyecto Gustino, вона є добровільною, і так, серед іншого, вона спрямована на усунення солонки зі столиків у ресторанах та заміну її альтернативними приправами, такими як перець, спеції або ароматичні трави.

país

Близько 26 000 ресторанів, приєднаних до мережі Ticket Restaurant, що належить компанії Accor Services, промоутеру проекту, зможуть долучитися до цієї боротьби з ожирінням, спрямованої на 26% іспанців, які зазвичай харчуються поза домом. Ті, хто приєднається до програми, будуть винагороджені густіно, привітним помідором з руками та ногами, який буде чекати, поки ви посміхаєтесь біля дверей ресторану, щоб вказати, що відповідний заклад відповідає декалогу хороших стандартів харчування.

Окрім запевнення, що поблизу не буде солонок, Густіно скаже, що принаймні одна з кожних трьох перших страв складається з овочів, бобових та овочів; що серед трьох варіантів десерту будуть фрукти; що фрітанги можна буде уникнути; що в ньому буде цільнозерновий хліб і що завжди будуть страви з риби як друга страва.

Інші правила декалогу встановлюють, що оливкова олія незайманого віку завжди буде використовуватися в якості заправки, що алкогольні напої можна замовляти у склянках або окремих одиницях, а на кухні використовуватимуть здорові прийоми, тобто готування на пару, духовку, гриль, соте і гриль.

Проект Густіно є частиною Стратегії NAOS щодо боротьби з ожирінням та на користь більш збалансованої дієти, розробленої Міністерством охорони здоров'я та споживання через Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN), і спрямований на 175 000 користувачів ресторану з продажу квитків розповсюджується компанією Accor. За словами відповідальних за презентацію проекту вчора, це не нав'язування, а можливість того, що підприємствам доведеться утримувати клієнтів до тих пір, поки вони зобов'язуються дотримуватися декалогу.

Стратегія пропагує середземноморську дієту і спрямована на зменшення споживання солі. Ідея вже мала успіх у Фінляндії, на думку відповідальних за охорону здоров’я, і намагається усунути цей конкретний жест, і, можливо, абсурдний - додавання солі в їжу перед її дегустацією.

Правила

- Овочі, овочі та бобові в перших стравах.

- Серед десертів повинні бути свіжі фрукти, фруктовий салат або горіхи.

- Риба як варіант другої страви.

- Будуть доступні страви, які не потребують додавання великої кількості жиру.

- Можливість вибрати половину меню або половину порцій.

- Соляні машини не будуть доступні для споживачів.

* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0006, 6 березня 2008 року.